Млечните продукти трябва да бъдат включени в диетата на кърмещата майка. Голямо количество витамини и полезни елементи ще помогнат на майката да се възстанови по-рано след раждането и да осигури пълноценния растеж и развитие на бебето. По време на периода на кърмене ежедневно е необходимо да се консумират 0,5 литра ферментирали млечни напитки, 100-150 грама извара, 20-30 грама сирене и 10 грама заквасена сметана. Много млечни продукти могат да се консумират през първия месец на лактацията..
Ползите от ферментиралите млечни напитки
Ферментиралите млечни напитки, които включват кефир и ферментирало печено мляко, имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Те предотвратяват развитието на дисбиоза и тежки колики при новороденото. Укрепва костната структура и зъбния емайл, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Бебето и мама са защитени от запек и диария.
Докато кърмите, кефирът може да се пие само в продължение на 5-8 месеца лактация. Ранното въвеждане на кефир в диетата, както и честото използване на напитката, ще доведат до проблеми в работата на храносмилането и ще влошат благосъстоянието на новороденото. Освен това детето може да развие тежка алергия към кравешки протеин. Но малкото алкохолно съдържание в продукта няма да повлияе по никакъв начин на състоянието на бебето..
Днес кефирът съдържа до 0,6% алкохол, което няма отрицателно въздействие върху организма. Изберете напитка с по-ниско съдържание на мазнини, за да сведете до минимум алкохола и да намалите риска от негативна реакция на новороденото.
За разлика от кефира, ферментирало печено мляко може да се пие още през втория, а понякога и през първия месец след раждането, ако бебето няма негативна реакция. Абсорбира се по-лесно и по-бързо от други ферментирали млечни напитки.
Ryazhenka: състав, полезни свойства и противопоказания
Ферментиралото печено мляко се получава чрез ферментация на печено мляко, като се използват полезни гъбички и микроорганизми. Благодарение на този метод на приготвяне, ферментиралото печено мляко се усвоява лесно и активно. Той има редица полезни функции в тялото:
- укрепва имунната система;
- подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата;
- нормализира храносмилането;
- помага при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
- повишава апетита и бързо утолява глада; стимулира мозъчната дейност и подобрява паметта;
- подпомага работата на сърцето;
- възстановява тъканите;
- намалява нивата на холестерола в кръвта;
- има положителен ефект върху млечния състав и подобрява лактацията.
Ферментиралото печено мляко съдържа голям брой полезни елементи.
| Вещества | Полезно действие | Съдържание на 100 g продукт |
| Витамин А (ретинол) | Забавя стареенето, подобрява и поддържа зрението, премахва чупливата коса и нокти | 0,03 mg |
| Витамин В1 (тиамин) | Облекчава умората и раздразнителността, подобрява апетита и нормализира храносмилането, помага при запек | 0,1 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | Нормализира метаболизма, бори се с акне и подобрява състоянието на кожата, цвета и структурата на косата | 0,13 mg |
| Витамин С (аскорбинова киселина) | Основният протектор на имунитета, повишава устойчивостта на стрес, подобрява настроението, придава жизненост и сила | 0,3 mg |
| Витамин PP (ниацин) | Намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, стимулира мозъка и нервните клетки, предотвратява психични разстройства | 0,1 mg |
| Витамин Е (токоферол) | Подобрява кръвообращението, възстановява хормоните, помага при суха кожа, ускорява растежа и предотвратява косопада | 0,1 mg |
| Калций | Укрепва зъбите, костите и ноктите, осигурява нормално съсирване на кръвта, стимулира работата на сърцето, мускулите и нервните клетки | 124 mg |
| Магнезий | Облекчава стреса и енергизира, облекчава запека, подобрява бъбречната функция и нормализира кръвното налягане | 14 mg |
| Натрий | Осигурява нормална мозъчна функция, обмен на вода и соли, стимулира сърцето, помага при мускулни спазми и спазми. | 50 mg |
| Фосфор | Подобрява паметта и концентрацията, повишава интелигентността, формира структурата на костите и зъбите | 92 mg |
| Калий | Регулира кръвното налягане и сърдечната честота, снабдява мозъчните клетки с кислород, прочиства тялото, премахва излишната течност и токсините | 146 mg |
| Сяра | Образува костната тъкан, нормализира мускулите и ставите, подобрява външния вид на косата, ноктите и кожата | 28 mg |
Въпреки полезността си, ферментиралото печено мляко има редица противопоказания. Напитката не трябва да се пие от хора, склонни към затлъстяване. Не можете да пиете ферментирало печено мляко в случай на нарушения в работата на храносмилането, с гастрит и стомашни язви.
Правила за използване на ферментирало печено мляко по време на лактация
- Първият път опитайте малка глътка от напитката и наблюдавайте реакцията на бебето. Ако няма негативни прояви, можете безопасно да включите ферментирало печено мляко в диетата, докато кърмите;
- В случай на алергии, повишено производство на газове и други проблеми при кърмачета, отложете въвеждането на продукта в менюто за месец. След това можете да опитате отново;
- Внимавайте с всички млечни продукти, тъй като те съдържат кравешки протеин. Това е силен алерген! В случай на алергични реакции към такъв протеин, кърмещата майка трябва да спазва хипоалергенна диета. Прочетете за принципите на хипоалергенното хранене тук. Подобна диета е перфектна през първия месец след раждането на бебето, когато тялото на бебето е все още слабо и реагира остро на нова храна. Между другото, изварата и ферментиралото печено мляко са най-безопасните млечни продукти;
- След успешното въвеждане на ферментирало печено мляко, дневната норма на консумация е 200-400 мл. Не забравяйте, че предозирането ще доведе до проблеми с корема. Рационалният подход е ключово правило за хранене по време на кърмене;
- Изберете продукта си внимателно. Благосъстоянието и здравето на новороденото зависи от качеството на напитката. Пийте само натурално ферментирало печено мляко без добавки !;
- Купувайте нова напитка всеки ден, не складирайте и не съхранявайте продукта дълго време;
- Не пийте напитката на празен стомах и не пийте други храни (ядки, риба и др.) С напитката. С ферментирало печено мляко можете да ядете бисквитки и плодове.
Как да изберем ферментирало печено мляко
За да изберете качествен продукт, обърнете внимание на опаковката. Срокът на годност трябва да бъде до седем дни. Вземете напитката само в хартиен контейнер, докато тя не трябва да се подува, да има следи от лепило и повреди по шевовете. Прясно ферментирало печено мляко има еднородна консистенция с еднороден и леко кремообразен цвят без бучки.
Освен това можете лесно да готвите ryazhenka у дома. За да направите това, изсипете прясно мляко в контейнер и го поставете във фурната да къкри при температура до 150 градуса. Редовно проверявайте продукта. Ако се появи коричка, потопете я в мляко.
След 2-2,5 часа извадете ферментиралото печено мляко и оставете да се охлади. Добавете една лъжичка заквасена сметана или натурално кисело мляко без добавки. Оставете в хладилника за 8 часа. Ряженка е готова!
Ферментирало печено мляко при кърмене
Ферментирало печено мляко с кърмене е разрешено за употреба от втория месец. кърмене. Преди да въведе този продукт, както всеки друг, кърмещата жена трябва да се запознае с възможните негативни последици, правила за употреба, избор на напитка..
Състав на млечните продукти
Ферментиралият млечен продукт съдържа много ценни вещества (витамин В2, В1, РР, С, Е, А, калций, магнезий и други полезни елементи).
| Името на ценния микроелемент | Основно действие |
| Витамин А | Забавя процеса на стареене, подобрява зрителните функции, предотвратява чупливостта на косата, нокътните плочи. |
| PP | Защита срещу развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система, стимулиране на мозъчната дейност, укрепване на централната нервна система, профилактика на психични разстройства. |
| В1 | Премахване на умората, психоемоционален стрес, раздразнителност, стимулиране на апетита, нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, подобряване на чревната перисталтика, облекчаване на запек. |
| Е. | Осигуряване на нормално кръвообращение, нормализиране на хормоналния баланс, премахване на сухата кожа, защита срещу косопад и чупливост. |
| B2 | Нормализиране на метаболитните процеси, борба с акнето, подобряване на външния вид на дермата, косата. |
| ° С | Подобряване на имунните качества, повишаване на устойчивостта на стрес, подобряване на настроението, насищане на тялото с енергия. |
| Ca (калций) | Укрепване на зъбния емайл, костите, нокътните плочи, осигуряване на нормално съсирване на кръвта, укрепване на мускулите, сърдечно-съдовата, нервната система. |
| S (сяра) | Формиране, укрепване на костната тъкан, мускулите, ставите, подобряване структурата на нокътните плочи, косата, кожата. |
| Mg (магнезий) | Премахване на депресивни състояния, избавяне от запек, нормализиране на бъбречната функция, стабилизиране на кръвното налягане. |
| K (калий) | Подобряване на сърдечната честота, стабилизиране на кръвното налягане, насищане на мозъчните клетки с кислород, отстраняване на излишната течност от тялото, токсични елементи. |
| Na (натрий) | Стимулиране на мозъчната дейност, поддържане на водно-солевия метаболизъм, нормализиране на сърдечно-съдовата система, премахване на гърчове, мускулни спазми. |
| P (фосфор) | Подобряване на концентрацията, паметта, формирането, укрепването на костите, зъбите. |
Вредите и ползите от ферментирало печено мляко
Ползите и вредите от продукта се дължат на неговия химичен състав, който съдържа голямо количество полезни микроелементи. Ферментиралите млечни продукти имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора, подобряват храносмилането, предотвратяват появата на дисбиоза, колики в трохите. В допълнение, този здравословен ферментирал млечен продукт допринася за:
- Образуване и укрепване на костите, зъбния емайл.
- Подобряване на структурата на дермата, нокътните плочи, косата.
- Облекчаване на храносмилателни разстройства (премахване на запек, диария).
- Повишаване на защитните качества на тялото.
- Терапия и профилактика на заболявания на жлъчния мехур, черния дроб.
- Стимулиране на апетита, бързо засищане.
- Подобряване на паметта, концентрацията, мозъчната активност.
- Стабилизиране на сърдечно-съдовата система.
- Лечебни рани.
- Намаляване на нивата на холестерола.
- Благоприятни ефекти върху качеството на кърмата.
Въпреки впечатляващия брой полезни свойства, ферментиралото печено мляко може да навреди на здравето на бебе, млада майка:
- Консумацията на остарели продукти е изпълнена с развитието на отравяне.
- Използването на ферментирало печено мляко в прекомерни количества може да доведе до нежелано наддаване на тегло..
Освен това тази напитка не трябва да се пие, когато:
- алергични прояви към кравешки протеин;
- хиперациден гастрит, язвени лезии на храносмилателния тракт;
- затлъстяване;
- метеоризъм.
По време на естественото хранене е необходимо да се придържате към препоръчаните дози, за да се избегнат негативни ефекти върху тялото.
Включване на ферментирало печено мляко в диетата
Диетата на кърмещата жена трябва да съдържа ферментирали млечни продукти, необходими за периода на лактация. Ценните микроелементи, които изграждат ферментиралото печено мляко, спомагат за възстановяването на женското тяло след раждането на бебето, имат благоприятен ефект върху растежа и развитието на бебето. Такава напитка се усвоява лесно от организма, без да упражнява силно натоварване върху стомашно-чревния тракт..
Въвеждането на продукта в менюто на майката трябва да започне от втория месец от живота на бебето. Първо, трябва да изпиете малко количество ферментирало печено мляко и след това в продължение на два дни. наблюдавайте възможни промени в поведението и / или благосъстоянието на детето. Ако бебето понася добре въвеждането на непозната напитка, тогава кърмещата жена може да продължи да използва кисело мляко, увеличавайки обема на сервиране до ½ l / ден.
В случай на негативни прояви от кожата, храносмилателната система, въпросните продукти трябва да бъдат изключени от диетата на млада майка. Можете да повторите въвеждането на ферментирало печено мляко след 2 - 3 месеца. През това време храносмилателният тракт на децата най-накрая ще се формира и ще се адаптира към нова храна.
Колко ферментирало печено мляко можете да изпиете по време на кърмене
Като начало трябва да опитате да въведете ферментирал млечен продукт от малка глътка и след това да проучите реакцията на трохите. Трябва да се има предвид, че млечните продукти съдържат кравешки протеин, който е силен алерген. Следователно такива продукти трябва да се прилагат с повишено внимание. С развитието на алергична реакция кърмещата жена трябва да се придържа към хипоалергенно меню. Най-безопасните продукти са извара и ферментирало печено мляко..
Ако бебето се чувства добре след консумация на въпросната напитка, можете постепенно да увеличите порцията до 0,2 - 0,4 л / ден. Злоупотребата с такава храна обещава появата на нарушение на изпражненията, образуването на колики, подуване на корема.
Преди да купите ферментирало печено мляко, трябва да обърнете внимание на неговия състав и срок на годност. Това е много важно, тъй като пиенето на нискокачествена напитка ще доведе до сериозни негативни последици за здравето на бебето и самата майка. Продуктът не трябва да съдържа химически добавки, които също могат да навредят на детския организъм. Не трябва да пиете кисело мляко на гладно.
Как да изберем ферментирало печено мляко?
За да закупите прясна напитка, трябва да обърнете голямо внимание на опаковката. Срок на годност - не повече от 7 дни. Педиатрите препоръчват закупуването на ферментирало печено мляко в картонена или стъклена торба. Контейнерът не трябва да има повреди, следи от лепило, подуване. Качественият продукт има еднородна структура, деликатен вкус, светло кремаво бежов цвят без бучки.
Не трябва да купувате ферментирало печено мляко с добавени овкусители, оцветители, консерванти. Такива съединения влияят негативно на здравето на новороденото. Съставът трябва да се състои от пълномаслено мляко, кефирни гъби, вещества от естествен произход.
Полезни рецепти с ферментирало печено мляко
Препоръчително е да пиете домашен продукт. Така една млада майка ще бъде уверена в качеството и състава на напитката..
Домашно ферментирало печено мляко
- 1 литър мляко (2,5% масленост);
- 0,2 л заквасена сметана или натурално кисело мляко без добавки.
- Налейте мляко в малки съдове за печене (глинените саксии са идеални за това).
- Поставяне на заготовките в горещата фурна.
- Варете около 2,5 часа при 150 °, като разбърквате от време на време.
- С течение на времето млякото трябва да стане кремообразно, изваждаме съдовете от фурната.
- След това добавете по един голям литър към всяка тенджера. кисело мляко или заквасена сметана, смесете съставките.
- Оставяме заготовките, докато се охладят напълно при стайна температура.
- След това прибираме съдовете в хладилника за 9-10 часа, за да се втвърдят (можете да извършите тази процедура вечер и да оставите съдържанието за една нощ).
Също така е разрешено да се прави ферментирало печено мляко в мултикукър. За целта изчакваме млякото да заври в купата на оборудването, след което задаваме режим „Загряване“ с минимална степен на нагряване и таймер за три часа. След това следвайте стъпките, описани за приготвяне на домашно ферментирало печено мляко във фурната. Заквасена сметана, кисело мляко може да бъде заменено със специална закваска, която се продава във всяка аптека или във вериги магазини в отделите за здравословни храни.
Ферментиралото печено мляко по време на лактация може да се използва като здравословна напитка самостоятелно или да се добавя към други ястия по време на приготвянето им. Освен това много майки използват нискомаслено ферментирало печено мляко като дресинг за плодови и зеленчукови салати..
Лекарите препоръчват редовно да се използва ферментирало печено мляко по време на кърмене
Когато съставя диета, кърмещата майка трябва да обърне голямо внимание на всеки продукт, използван за храна. От една страна, храната трябва да осигури на тялото на майката и бебето цялата гама от основни хранителни вещества, минерали и витамини, а от друга страна, тя трябва да бъде абсолютно безопасна за новороденото бебе, което в този момент е много чувствително към всички нововъведения в диетата на майката.
Още в първите дни след раждането и през целия лактационен период лекарите препоръчват на кърмачка да консумира достатъчно количество ферментирали млечни продукти, сред които на първо място са ферментиралото печено мляко и изварата. Но ако употребата на извара не се съмнява, тогава отношението на майките към ферментиралото печено мляко е двусмислено. Тъй като алкохолът се отделя по време на млечната ферментация, много жени са загрижени за въпроса дали е възможно да се използва такъв продукт по време на кърмене.?
Полезно или вредно?
Когато се прави ферментирало печено мляко, печеното мляко се ферментира с помощта на специални гъби и бактерии.
Благодарение на млечните продукти се възстановява балансът на животинските протеини, които се консумират активно от женското тяло по време на кърмене за производство на мляко. Протеинът от ферментирало печено мляко се усвоява много по-добре, отколкото от пълномасленото мляко.
В допълнение към протеините, ферментиралото печено мляко съдържа голямо количество различни микроелементи, включително фосфор, калций, магнезий и други. Една чаша от него задоволява дневните нужди на кърмещата майка за фосфор и 25% за калций с 20%, което далеч надхвърля ползите от други продукти, направени от кисело мляко.
В допълнение към микроелементите, той включва мазнини, въглехидрати, ензими, органични киселини, витамини A, D, C, B. Балансът на витамините подобрява процеса на усвояване на различни микроелементи от организма. И те от своя страна влияят върху формирането на мускулно-скелетната система на бебето, процеса на следродилно възстановяване на майката, структурата на кожата, здравето на косата и зъбите..
Ензимите и бифидобактериите, съдържащи се в ферментиралите млечни продукти, подобряват функционирането на червата на майката, потискат патогенната флора и помагат за предотвратяване на дисбиоза при бебето. Млечната киселина стимулира бъбреците и стомашно-чревния тракт.
Поради по-високия процент мазнини и наличието на допълнителни бактерии, ферментиралото печено мляко се усвоява по-добре от организма, отколкото други млечнокисели продукти..
Такова високо съдържание на мазнини има и известен недостатък: жените, които са наддали много по време на бременността, са нежелани да консумират такъв мастен продукт. Препоръчва се такива жени периодично да организират за себе си дни на гладно по време на кърмене, през които ферментиралото печено мляко трябва да бъде заменено с кефир.
Сега нека разберем съдържанието на алкохол във ферментиралите млечни продукти. Всички те се произвеждат по един от двата метода:
- ферментирало мляко (извара, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, кисело мляко);
- смесен, т.е. алкохол + ферментация на ферментирало мляко (кумис, кефир).
В първия случай, когато млечната захар се разгражда, се освобождава млечна киселина, която, взаимодействайки с казеин, образува флокулентни съединения, които се утаяват. Във втория случай заедно с млечната киселина в продуктите се образуват въглероден диоксид и алкохол, което значително увеличава тяхната усвояемост. Съдържанието на алкохол в такива продукти е приблизително 0,04-0,05%.
За сравнение, хлябът с черни дрожди и ябълките съдържат до 0,1% алкохол, в гроздовия сок до 0,35%.
Етиловият алкохол е естествен метаболит, тоест той се образува в организма на всеки човек в процеса на метаболизма.
Дори тези хора, които никога през живота си не са консумирали алкохолни напитки, концентрацията на алкохол в черния дроб и кръвта е 0,003-0,015%.
От всичко казано можем да заключим, че с метода на ферментация на млякото, при което се получава ферментирало печено мляко, в него не се образува алкохол. Но алкохолното съдържание в кефира е незначително и съответства на нормите на естественото алкохолно съдържание в различни продукти. Следователно, употребата на ферментирали млечни продукти от кърмачка не може да има отрицателен ефект върху тялото на новородено бебе..
Ние следим реакцията на детето
Тъй като ферментиралото печено мляко, което се продава в хранителните магазини, се произвежда от краве мляко, което е доста силен алерген за новородено бебе, то трябва внимателно да се въведе в диетата на кърмените жени. Отначало можете да пиете малко количество ферментирало печено мляко и е препоръчително да направите това през първата половина на деня, след което трябва внимателно да наблюдавате реакцията на бебето.
Ако детето стане неспокойно или се появят обриви по кожата му, тогава най-вероятно по този начин е алергично към краве мляко. В този случай, по време на периода на кърмене, майката не трябва да използва не само ферментирало печено мляко, но и кефир, заквасена сметана и други продукти, направени от краве мляко..
Това обаче не означава, че кърмещата майка ще трябва да се откаже от ферментиралите млечни продукти. Можете да опитате сами да направите извара или подквасено мляко от козе мляко, което е много по-малко алергенно. В аптеките или супермаркетите вече можете да си купите специални сухи закваски, с помощта на които млякото ферментира. По този начин у дома можете да приготвите кисели млека, кефир, извара, които кърмачка ще консумира, без да се страхува за здравето на новородено бебе..
Ако реакцията на кърменото бебе към използването на ферментирало печено мляко от майката е неутрална, тогава постепенно количеството на ферментирало печено мляко, което пиете, може да се увеличи, като дневната порция се донесе до две чаши.
Ние използваме само висококачествени продукти
- Много е важно за кърмената майка да гарантира, че ферментиралите млечни продукти са пресни и се продават в запечатани, неповредени опаковки.
- Също така трябва внимателно да проучите състава на продукта, който трябва да бъде посочен на опаковката. Ферментиралото печено мляко и други продукти не трябва да съдържат консерванти, аромати. Срокът на годност, посочен на етикета, също може да разкаже за наличието на консерванти. Естественото ферментирало печено мляко може да се съхранява не повече от седмица, ако на опаковката е посочен по-дълъг период - това показва наличието на консерванти в продукта.
- Но дори и със срок на годност 7 дни, не се препоръчва продуктът да се държи в хладилник толкова дълго. Препоръчително е да го закупите прясно произведен и да го консумирате в рамките на един до два дни след покупката..
Ферментиралите млечни продукти, особено ферментиралото печено мляко, са незаменим източник на хранителни вещества, витамини и микроелементи. Ето защо лекарите препоръчват на кърмещата майка да използва редовно такива продукти през целия период на кърмене..
