Уважаеми читатели, в тази статия ще отговорим на въпроса, възможно ли е децата да имат заквасена сметана? Ще разберете коя възраст е оптимална за въвеждането на този продукт в диетата на детето, ще разберете характеристиките на въвеждането. Нека да поговорим за ползите от заквасената сметана и нейната възможна вреда. Ще научите как да изберете правилния продукт за вашето бебе.

Ценни качества и възможна вреда

Преди да помислите дали да давате заквасена сметана на деца или не, струва си да разгледате нейните полезни качества и недостатъци.

Ползите от заквасената сметана са следните:

• съставът включва протеини, които лесно се усвояват от тялото на детето, доставяйки ценни аминокиселини;
• съставът включва също въглехидрати и мастни киселини, които допринасят за натрупването на енергийни резерви в тялото на детето;
• съдържа и редица витамини, сред които преобладават токоферол, витамини D, B1, B2, B6, B12, фолиева киселина, ниацин, холин (отговорен за здравето на кожата, ноктите, косата, лигавиците, хормоналната система, имунитета, функционирането на централната нервна система, липидния метаболизъм) ;
• лактозата, включена в състава, предотвратява появата на дисбиоза;
• съдържа ценни микроелементи, по-специално фосфорът и калцият са отговорни за образуването на костната тъкан, магнезият - за укрепване на нервната система, калият - за функционирането на сърцето; присъстват също молибден, йод, желязо, цинк, селен и други;
• противопоставя се на развитието на ферментативни и гнилостни процеси в червата, насърчава редовното движение на червата.

Също така е важно да знаете, че за някои деца този продукт може да бъде неприемлив, да причини негативна реакция на организма:

• може да има проблеми с храносмилателния тракт, ако детето има непоносимост към лактоза;
• наличието на наситени мазнини може да причини затруднения в процеса на храносмилане (гадене, разстройство) при много малко дете;
• мастен продукт може да повлияе на появата на аномалии в метаболитните процеси, да повлияе отрицателно на функционирането на жлъчния мехур, жлезите с вътрешна секреция, черния дроб;
• честата консумация на заквасена сметана, особено мазна, води до наднормено тегло, може също да провокира заболявания на сърдечно-съдовата система;
• продукт, закупен в магазин, може да съдържа компоненти, които ще бъдат вредни за растящото тяло;
• използването на остарял продукт може да доведе до развитие на чревна инфекция - детето ще има диария, повръщане, коремна болка.

Функции за въвеждане

Всички родители се интересуват от въпроса на каква възраст заквасената сметана може да бъде въведена в диетата на децата. Според мнението на педиатрите една година е приемлива, но е по-добре да изчакате до две години.

1. Отначало е важно да дадете на детето най-малко мазна заквасена сметана. Следователно си струва да започнете с 10% продукт..
2. Първата проба трябва да бъде не повече от половин чаена лъжичка. По-добре е да организирате запознаване със заквасена сметана през първата половина на деня, така че да има достатъчно време за проследяване на реакцията.
3. Ако бебето реагира добре, можете да повторите теста след няколко дни. Ако се появят негативни явления - отложете запознанството поне за месец.
4. В началните етапи на въвеждането използването на заквасена сметана трябва да бъде не повече от три пъти седмично. Когато детето свикне, можете постепенно да увеличавате единичната порция..
5. 15% заквасена сметана се препоръчва да се прилага на бебе, навършило 2,5 години. На деца над три години може да се предложи мазен продукт (20-, 25%). Продукт с по-висок процент мазнини не се препоръчва за бебешка храна.
6. Дете, което вече яде заквасена сметана, не се препоръчва да дава повече от две чаени лъжички на ден.

Критерии по избор

Когато решите да запознаете бебето си със заквасена сметана, следвайте определени правила при избора на този продукт..

1. Идеалният вариант е домашна заквасена сметана, в която сте сигурни в качеството. Не се препоръчва да го пускате на пазара, тъй като може да бъде прекалено мазен и освен това има възможност за неспазване на санитарните стандарти.
2. Когато купувате заквасена сметана в магазин, трябва да обърнете внимание на нейния състав, който трябва да съдържа само естествени съставки, без стабилизатори, консерванти или растителни мазнини. Добрата заквасена сметана трябва да съдържа само закваска и сметана.
3. Когато избирате заквасена сметана за малко дете, трябва да отдадете предпочитание само на тази, която се съхранява не повече от седем дни.
4. Обърнете внимание на надписа на опаковката. Ако е посочен "GOST", тогава продуктът е естествен и с високо качество, ако "TU" - производителите могат да добавят добавки, като променят посочения състав.
5. Важно е заквасената сметана, която давате на детето си, да няма бучки, отделена течност, неприятна миризма или плесени. Ако в заквасената сметана се намери малко течност, това показва неправилно съхранение и загуба на продукта. Ако има песъчинки или бучки, това означава, че е нарушен технологичният процес, например е използван сух крем.
6. Неприемливо е бебето да купува продукт, наречен „заквасена сметана“, „заквасена сметана“, „заквасена сметана“. Тези имена могат да означават неестествено.
7. Неприемливо е да се дава на дете продукт с изтекъл срок на годност или от опаковка, чиято цялост е нарушена.

Сега знаете от колко години можете да въведете такъв ферментирал млечен продукт като заквасена сметана в диетата на детето. Спомнете си колко е ценна. Не забравяйте, че при злоупотреба със заквасена сметана могат да се появят негативни прояви, които увреждат детския организъм..

Заквасена сметана в диетата на децата. От каква възраст. Да стане.

През цялото време се чудех дали е възможно да дам на детето заквасена сметана. За всеки случай не го правя. Намерих статия за това какво препоръчват лекарите. Има майки, които вярват, че самите те знаят какво може да направи бебето „Само малко“. Опитвам се да се вслушвам в мнението на професионалистите и да спазвам прости правила. Греша само малко сладко. Мога да дам на детето да оближе сладолед от ръцете ми. Познати на децата им на същата възраст дават цялото (за сравнение). За всеки, който се интересува, прочетете.

„Много родители сърбят по въпроса на каква възраст можете да давате заквасена сметана на дете. Заквасената сметана е лесно смилаема животинска мазнина и принадлежи към ферментирали млечни продукти, но според нейния състав все още не се препоръчва да се въвежда в детското меню по-рано. Поради високото си съдържание на протеини и високото съдържание на калории, той увеличава тежестта върху бъбреците и панкреаса, но съдържа по-малко холестерол, отколкото например маслото.

Даването на заквасена сметана на бебета под една година е забранено и лекарите препоръчват въвеждането на заквасена сметана в бебешка храна на възраст не по-рано от две години и започнете с много малко количество.

Заквасената сметана е с различно съдържание на мазнини, от десет до четиридесет процента. В диетата на децата е най-добре да се използва диетична заквасена сметана, чието съдържание на мазнини е не повече от 10% и е задължително да се дава не в чист вид, а заедно с храната. Важно е самият вие да сте уверени в качеството на заквасената сметана и да не я давате в чист вид, а да я добавяте в малки количества към зърнени храни и супи. Можете да дадете извара с чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана или да я добавите към настъргани моркови, ябълково пюре, да направите вкусни и здравословни салати, да добавите към окрошка, сладкиши със сирене или салата от краставици и домати.

Като се има предвид високата уязвимост на децата към чревни инфекции, заквасената сметана от магазина трябва да бъде сготвена, особено ако я давате на детето си за първи път. "

Дали да даваме на детето заквасена сметана: питаме лекари и родители

През първата година от живота детето вече се е запознало със здравословните млечни продукти - извара и айран. Но какво ще кажете за заквасената сметана? Кога на бебето може да се даде този вкусен продукт с полза и как да се избегнат проблеми?

Снимка: Depositphotos.com. Автор: Jim_Filim.

Каква е ползата?

Заквасената сметана е традиционно руски продукт. Деликатната сметана от кисело мляко придава специален вкус на ястията и се използва като сос или дресинг за салати, супи, зелева супа, борш. Има свойства, полезни за детския организъм:

• протеините и аминокиселините участват в изграждането на нови клетки;
• минералите образуват костна тъкан (калций, фосфор), укрепват нервната система (магнезий), подпомагат нормалното функциониране на сърцето (калий);
• витамини В, А, Е, Н, С - участници във всички видове метаболизъм; са отговорни за здравето на кожата, лигавиците, косата, ноктите, хормоналната система, имунитета;
• холинът нормализира централната нервна система и метаболизма на липидите;
• мастните киселини увеличават усвояването на мастноразтворимите витамини, производството на храносмилателни ензими и нормализират апетита;
• лецитинът осигурява интелигентност и укрепване на паметта;
• лактозата попълва енергийните разходи и предотвратява развитието на дисбиоза.

Ферментиралият продукт променя структурата на млечния протеин към по-добро, което обяснява пълното му усвояване, способността за бързо възстановяване на силата и активиране на храносмилането.

Високото съдържание на мазнини често се свързва с висок холестерол. Но не в сравнение с маслото: в 1 ч.л. масло - 9,5 g холестерол, а в 10% заквасена сметана - само 3,4 g.

На каква възраст да се дава?

Неспазването на възрастовите препоръки представлява опасност за детския организъм. При прохождащо дете под две години продукт, богат на мазнини, не може да бъде правилно усвоен и усвоен. В резултат: гнилостни процеси в червата, метеоризъм, колики, повръщане и разхлабени изпражнения.

Правила за запознанства

От 2 до 2,5 години се предпочита 10% диетична заквасена сметана, която визуално и на вкус прилича повече на кефир. Деца на възраст от 2,5 години се въвеждат в диетата с по-дебел продукт с ниско съдържание на мазнини 15%, над 3 години - те преминават към 25% съдържание на мазнини. Но умереността е важна на всяка възраст: не повече от 2-3 ч.л. за един ден.

Заквасената сметана се използва като сос за извара, гювечи, сладкиши със сирене, като дресинг за плодови и зеленчукови салати. Подобрява вкусовите характеристики на супи, борш, зелева супа, каша. Рибата, месото и зеленчуците, задушени в заквасена сметана, имат мек вкус и деликатна текстура.

Критерии по избор

Когато избират заквасена сметана за дете, те се ръководят от две правила: естественост и свежест. Съдържанието на мазнини в продукта също е важно при формирането на диетата на децата..

Естествено или не?

• Фактът, че натуралната заквасена сметана не може да се съхранява дълго време (има кратък срок на годност: 3-7 дни), ще ви помогне да вземете решение за нейната покупка. Ако производителят гарантира качество за по-дълго време, продуктите съдържат консерванти.
• Добрата заквасена сметана има само две съставки: сметана и закваска. Терминът "стандартизиран" крем означава, че той е разреден с обезмаслено мляко до необходимото съдържание на мазнини. GOST върху опаковката гарантира качество и естественост, докато TU позволява на производителите да променят състава и да въвеждат добавки.
• Визуални признаци на естествен продукт: лъскава повърхност (метод на производство на резервоара) или матова (термостатична), еднородна (без бучки и зърна) текстура, бял цвят с лек жълтеникав оттенък и приятен кисело млечен вкус без чужди миризми.

Критерият - „дебела, че лъжицата си струва“ - отдавна е загубил своята актуалност. Предприемчиви производители са се научили как да правят дебела заквасена сметана с помощта на сгъстители и стабилизатори, замествайки млечните мазнини с растителни, животинските протеини със соята..

Дебел проблем

В зависимост от степента на разреждане на сметаната с обезмаслено мляко се получава различна заквасена сметана.

1. В храните за бебета и диети се използват нискомаслени (10% и 115 kcal) и нискомаслени (15% и 158 kcal). Външно тя прилича малко на обичайната заквасена сметана поради повишената си течливост, въпреки че това не влияе твърде много на вкуса..
2. Класическият (20-34%) е най-популярен в кулинарията. В него ползите от състава се съчетават с относително ниско съдържание на калории (248 ккал). Продукт със съдържание на мазнини до 25% се препоръчва за деца на възраст над 3,5 години.
3. Мазните (до 48%) и богатите на мазнини (до 58%) имат отличен кремообразен вкус. Но колкото повече мазнини, толкова по-ниско е съдържанието на протеин. Препоръчва се в малки количества при диета за възрастни. Ограниченията са свързани с високо съдържание на калории, заплаха от лошо храносмилане и наддаване на тегло.

Таблица с резултати от тестови покупки

За заквасена сметана 15% мазнина.

Име на марката	резултати	Мазнини,%	Протеини,%	Млечнокисели микроорганизми (CFU / cm3)
"Ферма Asenyevskaya"	+	16 ± 0,05	2,8 ± 0,03	7 * 10 8
"Благода"	-	15,6 ± 0,05	2,5 ± 0,03	7 * 10 8
"Брест-Литовск"	+	15,8 ± 0,05	2,7 ± 0,03	6 * 10 8
"Вологодская"	-	13 ± 0,05	3,1 ± 0,03	3 * 10 9
"Пармалат"	+++	16 ± 0,05	2,6 ± 0,03	2 * 10 9
"Ростагроекспорт"	-	15 ± 0,05	2,8 ± 0,03	2 * 10 9
ГДК (максимално допустима концентрация) и норми		≥ 15	≥ 2,6	≥ 1 * 10 7

Домашна заквасена сметана със закваски

Приготвянето на заквасена сметана у дома с доста проста рецепта има важно предимство: естествени суровини без вредни добавки и съответствие с чистотата на производството.

1. Изберете бебешки крем с необходимото съдържание на мазнини (10% или 15%) като изходен продукт.
2. За ферментация ще ви е необходима и специална стартерна култура, например: Vivo, Yogurtel, Lactina, Genesis, Evitalia и др. Лесно се намират в аптека или онлайн магазин за здравословни храни.
3. Чистите млечнокисели култури започват да работят при температура 30-36 ° C. Следователно, леко загрейте стерилизирана или пастьоризирана сметана, добавете стартерната култура в посочената доза и я поддържайте топла в продължение на няколко часа (можете в машина за кисело мляко, термос, бавен котлон).
4. След около 8-9 часа продуктът ще се сгъсти и ще придобие характерен вкус. За да узрее, поставете го в хладилника за 20-24 часа.

Съхранявайте в стъклени или керамични съдове за не повече от 3 дни.

В какви случаи е невъзможно да се даде?

Причината за отказ на хранене на детето със заквасена сметана трябва да бъде:

• деца под 2-годишна възраст; при наличие на хранителни алергии - до 3 години;
• нарушаване целостта на опаковката на продукта, дори ако срокът на годност не е изтекъл;
• наличието на течност в заквасена сметана, което може да показва грешки в режима на съхранение и транспортиране;
• хетерогенна текстура под формата на бучки или гранулираност като знак за нарушения в технологичния процес (приготвяне от разтворена суха сметана и др.);
• обезцветяването на повърхността е вероятен признак на обитаване на вредни микроорганизми;
• пазарен продукт с неизвестно съдържание на мазнини и евентуално нарушаване на санитарно-хигиенните стандарти в препарата.

Медицинско мнение

Гастроентеролог д-р Константин Стахов смята, че заквасената сметана в никакъв случай не е диетичен продукт поради голямото количество наситени мазнини в състава. Но умереността в детството (1-2 ч. Л.) В супи или салати ще бъде само 5% от дневния прием на мазнини и няма да навреди.

Обратна връзка от родителите

Както показва опитът на родителите, децата охотно ядат ястия с добавка на заквасена сметана:

Маринка. Изборът е прост - в състава има само сметана и закваска. Съдържание на мазнини 10-15%. Взимам Простоквашино. Синът се храни добре 2-3 пъти седмично със зелева супа и салати.

Натали. Опитайте да добавите към зеленчукови яхнии (броколи, моркови, картофи). Моите момичета наистина го харесват. Преди яхниите не искаха да ядат, но проблемът със заквасената сметана изчезна.

Женя. Пригответе заквасената сметана сами. Отлична нискомаслена заквасена сметана се получава с мляко със закваска Evitalia. Течен, разбира се, но "жив" и полезен.

Системата за независим контрол на качеството определи заквасената сметана на марките "Брест-Литовская", "Къща в селото", "Останкинская", "Простоквашино" за най-добрата. Избирам!

На каква възраст можете да дадете на детето си заквасена сметана?

Заквасената сметана е любим продукт на много възрастни и се появява на трапезата на нашите сънародници доста често. Добавя се към печени продукти, сервира се със сладкиши със сирене и други ястия и дори се яде отделно. И когато в семейството има бебе, което отива на общата маса, майката се интересува от това колко месеца е допустимо да се дава заквасена сметана на деца, какво е полезно и не е вредно за такъв продукт, както и в какво количество и колко често може да се лекува с бебета.

Полза

• Съставът на такъв млечен продукт съдържа протеини, които лесно се усвояват и дават на детското тяло ценни аминокиселини.
• Заквасената сметана съдържа мастни киселини и въглехидрати, осигуряващи на тялото на детето енергия.
• Съдържа много витамини, сред които има Е, В6, D, В12, ниацин, В2, фолиева киселина, Н, холин, В1 и други.
• Детето ще получава от него калций, йод, молибден, фосфор, желязо, селен, цинк, мед, сяра, натрий и много други елементи..
• Лактозата в състава е важна за усвояването на калция и се използва от лактобацилите, поради което поддържа микрофлората на стомашно-чревния тракт в норма.
• Използването му предотвратява гнилостни и ферментативни процеси в червата на бебето, стимулирайки редовното му изпразване.

Гледайте видеоклипа, в който педиатърът Смирнова Л.А. говори за това кога можете да започнете да въвеждате заквасена сметана и сирене в диетата:

• Някои деца са алергични към лактоза и други вещества в състава..
• Поради наличието на наситени мазнини, такъв продукт не се препоръчва в ранна детска възраст, тъй като ще бъде трудно смилаем. Дори ако дадете на бебето висококачествена заквасена сметана, но в същото време ще бъде с висок процент мазнини, има голяма вероятност от гадене, колики, диария.
• Мазната заквасена сметана може да провокира метаболитни нарушения, както и проблеми във функционирането на жлезите с вътрешна секреция, жлъчния мехур и черния дроб.
• Прекомерната употреба заплашва наднорменото тегло и заболявания на сърдечно-съдовата система.
• Продуктът в магазина може да съдържа съставки, които са вредни за здравето на децата.
• Застоялата заквасена сметана може да причини чревни инфекции. Ако бебето е изяло продукт с изтекъл срок на годност, то може да има симптоми като повръщане, изтъняване на чести изпражнения, болезнени коремни спазми. Ако се появят, трябва незабавно да се обадите на лекар.

Характеристики на въвеждането на допълващи храни

На каква възраст да се дава?

Повечето педиатри съветват да не се дава такъв млечен продукт нито на кърмачета, нито на едногодишно дете. Според лекарите детският организъм не може да се справи с храносмилането дори на най-нискомаслената заквасена сметана за една година..

Заквасената сметана трябва да се въвежда в диетата на децата не по-рано от 2-годишна възраст. Ако детето има склонност към алергични реакции, се препоръчва запознаването да се отложи до 3 години. До 2-3 годишна възраст може да се замени с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, както и крем с ниско съдържание на мазнини за бебешка храна.

На 2-2,5 години заквасената сметана в менюто на детето трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини (10%), а на възраст от 2,5 до 3,5 години на бебето се дава заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини (до 15%). Препоръчително е да започнете да давате продукт със съдържание на мазнини от 15 до 25% не по-рано от 3 години и половина, а повече мазни видове изобщо не трябва да се дават на деца.

Колко често и колко да давате?

Заквасена сметана в детска възраст се препоръчва да се включва в менюто не повече от два до три пъти седмично. Като начало трябва да се ограничите до чаена лъжичка такъв млечен продукт наведнъж. Но не трябва да бързате да увеличавате единична доза, защото този продукт, макар и полезен, е с високо съдържание на калории.

Какво да готвя?

Заквасена сметана често се добавя към ястия с извара за дете, например, те разбъркват извара с нея или изсипват малко количество гювечи или чийзкейкове. Също така, заквасена сметана може да се добавя към зърнени храни и супи. Освен това този млечен продукт често е съставка в зеленчукови или плодови салати. Също така се добавя към варени, задушени или печени зеленчуци, например, те готвят тиквички за дете, задушени в него.

Не по-рядко се включва в месни ястия, например, на детето се предлагат кюфтета в сос от заквасена сметана. Пуйка или пиле, приготвени в такъв сос, ще бъдат меки и нежни. Задушеният заек в заквасена сметана е не по-малко вкусен. Сметановият сос допълва добре рибните ястия.

Вижте как можете да направите вкусни бисквитки със заквасена сметана за трохи:

Как да изберем за дете?

• Не трябва да приемате заквасена сметана за деца на пазара, защото тя не само ще бъде твърде мазна, но може да бъде и опасна поради евентуално неспазване на санитарните стандарти.
• Когато купувате продукт за бебешка храна, първо трябва да разгледате неговия състав. Децата трябва да получават само естествен продукт, следователно етикетът не трябва да съдържа консерванти или стабилизатори. растителни мазнини и други добавки.
• Купете заквасена сметана за деца с минимален срок на годност - не повече от 5-7 дни.
• Консистенцията на продукта ще се определя от съдържанието на мазнини и производствения метод. Заквасената сметана с 10% мазнина е доста течна и подобна на кефира, а продуктът със съдържание на мазнини 15% и повече има по-плътна консистенция.
• Погледнете отблизо заквасената сметана, като отворите буркана. Ако е съсирен или течността се е отделила от по-голямата част от продукта, не се препоръчва да се дава на деца. Също така се отървете незабавно от него, ако има неприятна миризма или зони на плесен..

Как да готвя у дома?

Майки, които са се научили как да правят извара от мляко за бебета, също мислят сами да приготвят заквасена сметана. Това е доста лесно да направите това, ако имате бебешки крем и специална начална култура. След като смесите тези два компонента при стайна температура, трябва да изчакате сметаната да вкисне и след това да ги оставите на студено за 1-2 дни. Можете също така да ферментирате сметаната в машина за кисело мляко.

За повече информация относно употребата на ферментирали млечни продукти вижте програмата „Да живеем здравословно“.

Възможно ли е децата да заквасена сметана, на каква възраст

Заквасената сметана не е включена в броя на продуктите, необходими за бебешка храна. Но лекарите не препоръчват да я пренебрегват. Ферментиралата сметана е богата на млечнокисели бактерии, протеини и мастни киселини. Те значително подобряват вкуса на ястията и повишават апетита на бебетата. Но, както повечето продукти, те изискват повишено внимание, когато се въвеждат в допълващи храни..

Свойства на заквасената сметана

Съставът на висококачествена заквасена сметана съдържа холин, витамини А, D, Е, В6, В12, фолиева киселина, тиамин, ниацин. Употребата му подпомага пълноценния метаболизъм, укрепва здравето на нервната система и стимулира храносмилателния тракт. Заквасената сметана е източник на калций, желязо, цинк, фосфор и други минерали, участващи в изграждането на мускулите, костната тъкан, хематопоезата и работата на ендокринната система. Лецитинът, от който в продукта има много, предпазва от увреждане на мозъчните клетки, осигурява развитието на интелигентност и силна памет. Линоловата и други мастни киселини намаляват риска от сърдечни и съдови патологии.

Ферментиралият заквасена сметана се абсорбира в организма много бързо, а ферментиралите млечни култури потискат процесите на гниене в червата. Ето защо, въпреки високото съдържание на мазнини, този продукт се счита за почти диетичен. Препоръчва се за деца с поднормено тегло, лош апетит и различни храносмилателни разстройства.

Заквасената сметана е противопоказана за дете с непоносимост към млечна захар - лактоза. Продукт с високо съдържание на мазнини може да бъде вреден за заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса. Редовното преяждане води до наднормено тегло поради високото съдържание на калории. Поради тези причини е нежелателно продуктът да се въвежда в допълващи храни без предварителна консултация с педиатър..

Заквасена сметана за деца: на каква възраст

Лекарите не препоръчват да се хранят бебета на възраст под две години с мазни млечни продукти. През този период те имат достатъчно извара и айран. Храносмилателният тракт трябва да се подготви за храносмилането на сложна храна. Това обикновено се случва на 2–2,5 годишна възраст. В случай на хранителна алергия към всеки продукт, запознаването се отлага. Такива деца имат право да дават заквасена сметана не по-рано от 3 години..

• за първи път е по-добре да предлагате заквасена сметана отделно от друга храна: не повече от 1 ч. л., след закуска или обяд;
• ако през деня не са възникнали нарушения в здравето, можете да добавите малко продукт към извара, супи, чийзкейкове, зеленчукови салати, сладки ястия;
• повече от 1 с.л. л. деца на всяка възраст не трябва да се използват еднократно, в противен случай може да се появи гадене и лошо храносмилане;
• на деца под 3 години се разрешава заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-високо от 10%, за тези, които са по-големи, можете да ядете 15%, от мазнини - 20% и повече, по-полезно е да готвите сосове и сосове;
• ястия със заквасена сметана не трябва да се злоупотребява: достатъчно е да ги ядете 2-3 пъти седмично.

Заквасена сметана за деца

За чаша заквасена сметана: 2 с.л. л. брашно, 2 с.л. л. масло, 1 с.л. л. доматено пюре, 1 чаша вода, щипка сол. Разтопете масло в тенджера, добавете брашно и задушете. Налейте малко бульон и гответе на тих огън 5 минути. Разтворете заквасена сметана, доматено пюре в горещ сос, сол. Охладете и разбийте леко. Сосът може да се излее върху котлети, кнедли, манти, картофи, като към ястието се добавят 2-4 с.л. л. Можете да го давате на деца от 2-годишна възраст.

Как да изберем и съхраняваме заквасена сметана

Селски домашен продукт винаги се е смятал за по-здравословен от магазинния, защото е направен от натурален крем без добавки и сгъстители. Но такава заквасена сметана трябва да бъде подложена на задължителен санитарен контрол, тъй като е замърсена с вредни бактерии. По-безопасно е да го купувате от познати производители, а не на пазара. Индустриалът е подходящ за детска дажба, ако в състава няма чужди компоненти: нищо друго освен сметана и закваска.

Висококачествената заквасена сметана е винаги бяла, хомогенна, кремообразна, без люспи и зърна, с лек аромат на кисело мляко. GOST е задължително посочен на опаковката. 10-15 процента не могат да бъдат дебели по дефиниция. Ако в него има „лъжичка“, тя съдържа нишесте и стабилизатори.

Отворената опаковка на продукта се съхранява на тъмно, на студено, не повече от 7 дни. Препоръчително е да го прехвърлите от пластмаса върху стъклени съдове с плътно капаче..

Какви са ползите и вредите от заквасената сметана за деца? От каква възраст и как да се дава

Заквасената сметана е любим продукт на мнозина. Съставът е богат на хранителни вещества, минерали и витамини. А съдържанието на холестерол, за разлика от другите ферментирали млечни продукти, е незначително. Те често се използват за готвене, включително печене. Вкусно е да се яде отделно. Но наистина ли е безопасно за деца? На каква възраст можете да го въведете в диетата, колко добре децата са способни да усвояват такава храна и как ще реагират на подобни промени в храненето?

Каква е ползата от заквасена сметана за деца?

Има благоприятен ефект върху растящия организъм благодарение на своя състав, обогатен с:

• протеини, които лесно се усвояват от деликатната храносмилателна система на бебето;
• органични и мастни киселини. Насърчавайте редовното движение на червата, предотвратявайки ферментацията и разпадането на не напълно усвоената храна в него;
• "Добри" въглехидрати. Осигурява големи количества фитонутриенти и фибри
• лактоза (естествена). Насърчава развитието на полезни лактобацили в червата и усвояването на калция;
• молибден. Контролира метаболитните процеси;
• йод. Предпазва от патогенна микрофлора, унищожава нестабилни бактерии с вирусен произход;
• цинк. Насърчава обновяването на клетките;
• селен. Укрепва имунната система, подобрява функционирането на щитовидната жлеза;
• желязо. Насърчава насищането на клетките с кислород;
• мед. Играе важна роля в метаболизма и дишането на тъканите;
• хлор, калий, натрий. Участвайте в киселинно-алкален и електролитен обмен;
• сиво. Подпомага необходимата степен на съсирване на кръвта, укрепва имунната система;
• фосфор. Не може да бъде заменен с нормалното формиране на зъбите, костите и мускулните системи. Оказва благоприятен ефект върху умственото развитие;
• магнезий. Участва в ензимни процеси, регулира нивото на глюкозата в кръвната плазма и степента на костна плътност, подобрява функционирането на дихателната система, кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
• калций. Осигурява нормалното развитие на костите, мускулните тъкани и зъбите, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което води до образуването на кръвни съсиреци;
• цианокобаламин. Нормализира образуването на кръв, защитава нервните клетки;
• пиридоксин. Регулира обмена на аминокиселини, които са в основата на образуването на протеини;
• ниацин. Осигурява нормалното протичане на редокс процесите, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, предпазва от стрес;
• фолиева киселина. Участва в синтеза на нуклеинови киселини, образуването на клетки на нервната система;
• рибофлавин. Участва в биохимични процеси и синтеза на други полезни микроелементи в детския организъм;
• тиамин - най-важният компонент на електролитния, липидния и протеиновия метаболизъм;
• холин. Предпазва клетъчните мембрани, има благоприятен ефект върху органите на централната нервна система, намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
• биотин, който е основният участник в метаболизма на въглехидратите и, като реагира с инсулин, помага при обработката на глюкозата;
• филохинон. Осигурява нормалната работа на почти всички системи и вътрешните органи, регулира степента на съсирване на кръвта;
• токоферол. Укрепва имунната система, подобрява функцията на мастните жлези, предотвратява загубата на влага в кожата, което има голям ефект върху нейното състояние;
• витамин D. Не е заменим за нормално усвояване на фосфор и калций, както и минерализация на зъбите и костите. Нормализира работата на централната нервна система.

Някои от тези вещества имат големи количествени показатели на 100 грама продукт, а някои са на стотни. Така например, калций - 100 mg и йод - 7 μg, още по-малко цинк - 0,24 μg.

Вредата от заквасена сметана за деца

Съставът съдържа доста наситени мастни киселини. Разбира се, има много по-малко от тях, отколкото например в маслото. Повечето от тях са късоверижни мастни киселини (миристинова, лауринова и каприлова), които не се отлагат по стените на съдовите канали и не допринасят за повишаване на концентрацията на "лошия" холестерол в кръвта.

Въпреки това, все още не напълно оформен и не напълно укрепен организъм не е в състояние да обработи правилно тези вещества. Следователно, заквасената сметана, особено с високо съдържание на мазнини, може да навреди на здравето на бебето под формата на метаболитен отказ, по-специално липиден метаболизъм. И при неблагоприятни условия това може да доведе до развитие на по-сериозни последици:

• ендокринни патологии;
• нарушения в черния дроб и жлъчния мехур;
• затлъстяване;
• съдови и сърдечни заболявания.

Всеки продукт трябва да бъде въведен в диетата на децата своевременно. Разберете кога да въведете череши и как да започнете.

И на каква възраст можете да давате ягоди? За ароматното зрънце и отговорът >>.

Какво е заквасена сметана?

Има различна консистенция, която зависи от процента на съдържанието на мазнини.

1. десет%. Смята се за без мазнини, разпространява се добре в чиния и прилича повече на кефир.
2. петнадесет%. Бедно е на мазнини. За разлика от 10%, той е по-дебел, но консистенцията му не може да се нарече плътна.
3. 20-30%. Това е класическа версия, която всички са свикнали да виждат на рафтовете на различни търговски обекти. Степента на плътност може да се характеризира като средна.
4. 30-40%. Този процент е характерен за мазната заквасена сметана. Няма да намерите това в магазините, можете да го купите „ръчно“ на пазара или от приятели, които сами се занимават с производството на ферментирали млечни продукти..
5. 40% или повече. Този показател е типичен за високомаслени, направени с добавка на сметана вместо мляко.

Как да дефинираме качеството?

При избора на заквасена сметана за дете от особено значение е не само съдържанието на мазнини в нея, но и нейната естественост, което се потвърждава от някои аспекти:

• срок на годност. Не трябва да надвишава една седмица. Ако опаковката показва, че е допустимо да се съхранява повече от 7 дни, тогава съставът е пълен с растителни мазнини и / или консерванти;
• липсата на съсиреци, например, сирене. Също така в него не трябва да има течност, която да е отделена от по-голямата част. Такива знаци казват, че пред вас не е заквасена сметана, а продукт, направен на нейна основа;
• правила за съхранение. Етикетът трябва да показва, че свежестта ще се запази при определен температурен режим (от 0⁰С до + 4⁰С);
• състав. Не трябва да съдържа никакви странични съставки (вода, стабилизатори, ароматизатори, подобрители на вкуса, растителни масла), с изключение на сметана и закваска.

Кога и как правилно да се въведе заквасена сметана в диетата на бебето?

Лекарите не препоръчват да се храни дете под 1 година. След достигане на 2-2,5 години можете постепенно да въведете в диетата нискомаслена заквасена сметана. В същото време не трябва да давате на магазина продукт, тъй като той съдържа консерванти, които могат да причинят алергии (ако има такава тенденция).

Ако дадете на бебето си магазин, това може да доведе до чревна инфекция. В края на краищата храносмилателната система на трохите е уязвима на патогенни бактерии и не може да устои на инфекцията, подобно на стомашно-чревния тракт на възрастните. Следователно, ако решите да направите това, продуктът трябва да бъде термично обработен. Най-доброто решение е да закупите немазно за бебето от доверени доставчици, които се занимават със самостоятелно производство.

Ако захранвате заквасена сметана с висок процент мазнини, дори и да е с високо качество, може да възникне лошо храносмилане. В резултат на това бебето ще страда от диария, чревни колики и евентуално пристъпи на гадене и повръщане..

По-добре е да започнете запознаване с малки количества, не всеки ден (в идеалния случай, 2-3 пъти седмично) и не като независим продукт. Желателно е той да бъде част от различни ястия, например:

• кисели млека;
• извара;
• сирников;
• супи;
• каша;
• плодови и зеленчукови пюрета;
• сос от месо;
• салати.

Когато тялото на детето се адаптира към заквасена сметана, тя може да се дава допълнително. Това също трябва да става постепенно, като същевременно се контролира сумата. Дневната доза не трябва да надвишава 5-10 г. С възрастта дневната норма може постепенно да се увеличава.

За удобство на възприемането на информацията е представена таблица.

Възраст	Дебел (%)
До 1 година	Използването е неприемливо
1-2 години	Употребата не се препоръчва
2-2,5 години	10% ниско съдържание на мазнини
2,5-3,5 години	Ниско съдържание на мазнини 10-15%
3,5-5 години	Класически 15-25%

Детето яде застояла заквасена сметана: какво да правя?

Когато възникне такава ситуация, основното е да не изпадате в паника, за да можете наистина да определите мащаба на последиците от подобно „хранене“. Във всеки случай първо се обадете на медицинския екип..

Докато чакате лекари, можете да измерите телесната си температура. Ако изпражненията на бебето са се променили, опитайте да оцените неговия характер:

• колко често е станало;
• колко воднисти;
• дали съдържа слуз и несмлени частици храна.

Опитайте се също така да оцените естеството на повръщането - честотата на атаките (многократни или единични). Тази информация ще бъде много полезна за лекарите, които ще изследват детето, съставяйки клинична картина..

Ако след отравяне се наблюдават повръщане и диария, пийте го редовно с топла преварена вода, за да предотвратите дехидратация.

За да се неутрализират патогенните бактерии в червата и да се ускори тяхното елиминиране, се препоръчва да се даде ентеросорбент. Този тип лекарства имат способността да неутрализират токсичните агенти и продуктите от тяхното разпадане.

Всеки вид от тези лекарства обаче има възрастово ограничение по отношение на приема. Ето защо, ако ситуацията позволява, по-добре е да не давате нищо преди пристигането на лекарите. Ако е невъзможно да се направи без прием на лекарството, прочетете внимателно инструкциите за употребата му..

Като пример е необходимо да се дадат няколко имена на лекарства, които са допустими от ранна детска възраст за неутрализиране на токсините:

• Полифепан;
• Смекта;
• Enterosgel;
• Полисорб MP.

Изброените средства, разбира се, могат да се прилагат за бебета на възраст над 1 година. Що се отнася до активния въглен, приемът му няма възрастови ограничения, но компетентните експерти не го препоръчват до навършване на 7-годишна възраст.

Противопоказания

1. Ако не се абсорбира от тялото на бебето.
2. Възраст до 1 година
3. Дисфункция на жлезите с вътрешна секреция.
4. Сърдечна патология.
5. Алергични реакции към лактоза и други компоненти на заквасена сметана.
6. Функционални откази на кръвоносната система.
7. Стомашно-чревни заболявания.

Здравето и благосъстоянието на децата е най-ценното нещо, което може да съществува за родителите. Скъпи майки, преди да започнете да въвеждате заквасена сметана в диетата на бебето, прочетете мнението на експертите по този въпрос. Следвайте техните препоръки за дозиране и насоки за дозиране. Не трябва да излагате тялото на трохите на значителен риск!

От кой месец бебето може да има заквасена сметана?

Много родители сърбят по въпроса на каква възраст можете да давате заквасена сметана на дете. Заквасената сметана е лесно смилаема животинска мазнина и принадлежи към ферментирали млечни продукти, но според нейния състав все още не се препоръчва да се въвежда в детското меню по-рано. Поради високото си съдържание на протеини и високото съдържание на калории, той увеличава тежестта върху бъбреците и панкреаса, но съдържа по-малко холестерол, отколкото например маслото.

• 80
• 1
• 2
• 3
• 4
• пет

Фото галерия: От кой месец бебето може да има заквасена сметана?

Даването на заквасена сметана на бебета под една година е забранено и лекарите препоръчват въвеждането на заквасена сметана в бебешка храна на възраст не по-рано от две години и започнете с много малко количество.

Заквасената сметана е с различно съдържание на мазнини, от десет до четиридесет процента. В диетата на децата е най-добре да се използва диетична заквасена сметана, чието съдържание на мазнини е не повече от 10% и е задължително да се дава не в чист вид, а заедно с храната. Важно е самият вие да сте уверени в качеството на заквасената сметана и да не я давате в чист вид, а да я добавяте в малки количества към зърнени храни и супи. Можете да дадете извара с чаена лъжичка нискомаслена заквасена сметана или да я добавите към настъргани моркови, ябълково пюре, да направите вкусни и здравословни салати, да добавите към окрошка, сладкиши със сирене или салата от краставици и домати.

Предвид високата уязвимост на децата към чревни инфекции, заквасената сметана от магазина трябва да бъде сготвена, особено ако я давате на детето си за първи път. Ако вашето малко дете има склонност към хранителни алергии, най-добре е да не го давате до тригодишна възраст или да го добавяте в много малки количества към други храни или ястия. Заквасената сметана може да бъде заменена с бебешки крем, чиято дневна норма е не повече от 5-10 g за дете, или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Не може да се каже, че заквасената сметана е вредна за детския организъм, тъй като съдържа незаменими аминокиселини и мазнини, които са толкова необходими за растящия организъм, съдържа витамини А, Е, В2, В12, РР, както и калций. В процеса на ферментация се получават вещества, които се усвояват от организма по-добре от други млечни продукти от подобен тип.

Важно е да запомните, че заквасената сметана губи всичките си полезни свойства след десет дни съхранение, поради което не се препоръчва използването на заквасена сметана с висок период на свежест, тъй като има голяма вероятност тя да съдържа консерванти и пастьоризатори за удължаване срока на годност. Поради това трябва да се обърне специално внимание на свежестта и качеството на заквасената сметана, не забравяйте да проверите датата на пускане и целостта на опаковката..

Можете да направите домашна заквасена сметана, за да сте сигурни в нейната свежест, качество и липса на консерванти. Лекарите също препоръчват да давате на детето заквасена сметана от промишлено производство, а не купувана на пазара.

За разлика от млякото и ферментиралите млечни напитки, които трябва да бъдат в диетата на детето всеки ден, сметаната и заквасената сметана не могат да се дават всеки ден, трябва да се редуват, а още по-добре да се дават веднъж или два пъти седмично.

Отговаряйки на въпроса, от кой месец бебето може да получи заквасена сметана, трябва да запомните, че заквасената сметана е продукт за възрастни и не трябва бързо да я въвеждате в диетата на бебето, по-добре е да я замените с бебешки крем, нискомаслено кисело мляко, кефир.

И все пак, заквасената сметана, както всички ферментирали млечни продукти, се усвоява добре от детския организъм в умерени количества, подобрява паметта, укрепва костите и ще бъде полезна за вашето бебе от двегодишна възраст.

Заквасена сметана за деца

Заквасената сметана е популярен продукт, който се използва за приготвяне на много ястия. Добавя се към печени продукти, салати, сервира се със сладкиши със сирене, палачинки, кнедли и други ястия. Този продукт се абсорбира лесно от тялото и има приятен вкус..

Много родители се интересуват от въпроса дали децата могат да имат заквасена сметана. На възраст до 1 година бебето вече е опитало извара, кефир, натурално кисело мляко. След това идва моментът, когато бебето среща заквасената сметана. Основното е да спазвате правилата за въвеждане на сос в диетата и да знаете с какви продукти може да се комбинира.

Ползите и вредите от заквасената сметана

Заквасената сметана е богата на протеини, които лесно се усвояват от тялото на трохите и я насищат с ценни аминокиселини. Благодарение на мастните киселини, бебето е енергизирано за дълго време. Продуктът съдържа голямо количество витамини: група В, токоферол, холекалцифероли и др. Освен това съдържа калций, йод, фосфор, желязо и др. Лактозата помага за усвояването на калция, а също така се използва от лактобацили, така че заквасената сметана помага за възстановяване на микрофлората... Този продукт помага за предотвратяване на гнилостни и ферментативни процеси в червата, нормализира изпражненията.

Въпреки всички полезни свойства, заквасената сметана може да бъде опасна за децата. Това се отнася не само за магазинния продукт, който съдържа химикали, но и за домашния сос. Алергията към заквасена сметана при дете може да е резултат от непоносимост към лактоза или други вещества в състава му.

Продуктът съдържа наситени мазнини, които тялото трудно усвоява. Дори ако сосът е с високо качество и е направен от естествени продукти, но съдържанието на мазнини е високо, вероятността от гадене, колики, диария се увеличава.

Продукт с висок процент масленост нарушава метаболитните процеси, провокира функционални нарушения на жлезите с вътрешна секреция, черния дроб и жлъчния мехур. При прекомерна употреба съществува риск от затлъстяване, сърдечни и съдови заболявания. Продуктът в магазина може да съдържа вредни компоненти.

Когато ядете остаряла заквасена сметана, вероятността от чревна инфекция се увеличава. Тогава детето показва следните симптоми: изригване на повръщане, диария, коремни спазми. Ако имате храносмилателни разстройства, обадете се на Вашия лекар.
На каква възраст можете да дадете на детето си заквасена сметана?

Много родители не знаят дали е разрешена заквасена сметана за бебе. Според педиатрите заквасената сметана е противопоказана за бебета, тъй като храносмилателната й система все още е на етап формиране и няма да може да се справи дори с продукт с минимално съдържание на мазнини. Заквасената сметана за 1-годишно дете също е включена в списъка на забранените храни.

Можете да лекувате бебето си със сос за първи път на 2 години. Ако бебето е предразположено към алергии, тогава продуктът се въвежда в диетата на 3-годишна възраст. До тази възраст заквасената сметана се заменя с натурално кисело мляко с нисък процент мазнини или нискомаслена сметана за бебешка храна.

На 2 - 2,5 години бебето може да вкуси заквасена сметана със съдържание на мазнини 10%, на 2,5 - 3,5 години - продукт със съдържание на мазнини не повече от 15%. На 3,5 години на детето се дава заквасена сметана, чието съдържание на мазнини е от 15 до 25%. Мазният продукт е противопоказан при деца..

Хлапето може да яде ястия със сос 2-3 пъти седмично. Първо на детето се дава 1 чаена лъжичка от продукта и след това се следи състоянието му. Ако няма отрицателни реакции, тогава дозата постепенно се увеличава. Не бива обаче да бързате, тъй като заквасената сметана съдържа много калории..

Заквасена сметана за деца

По правило детето ще се радва на заквасена сметана, особено когато се комбинира с подходящи продукти. Сосът се сервира със сладкиши със сирене, запеканки, добавя се към зърнени храни, супи, подправя се със зеленчукови и плодови салати. В допълнение, варени, задушени и печени зеленчуци могат да се сервират със сос от заквасена сметана..

За да приготвите сос от заквасена сметана за деца, трябва да направите следното:
• Смесете 200 мл месен бульон 1 с.л. лъжица сушено брашно.
• Поставете контейнера с тази смес на огън, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана и щипка сол. Оставете течността да заври, след това я извадете от котлона и охладете.
• Изсипете топлия сос в стъклена купа, добавете 1 чаена лъжичка масло и разбъркайте.

По желание сосът може да се обвърже с пресни билки (копър или магданоз).

Този сос се приготвя лесно и има добър вкус. Като правило се сервира заедно с месни, зеленчукови или рибни ястия..
Рецепти за заквасена сметана за деца

Има много рецепти за заквасена сметана. Най-добрите от тях могат да бъдат намерени по-долу..

Рецепти за заквасена сметана за деца

1. Кюфтета в сос от заквасена сметана

• Завийте 300 г пуешко филе в месомелачка няколко пъти, за да направите каймата по-нежна.
• Поставете ½ чаша ориз и щипка сол във вряща вода (1 чаша). Варете зърнените храни на слаб огън, докато водата се изпари. След това преценете ориза и го смесете с каймата.
• Накиснете 200 питки в ½ чаша мляко. Накълцайте 1 глава лук.
• Прокарайте хляба и млякото през месомелачка. Пропуснете лъка 2 пъти.
• Разбъркайте питката, лука и каймата, добавете малко сол и разбъркайте.
• Оформете каймата на малки топчета, поставете ги върху намазнена тава за печене и поставете във фурната за 10 минути при 200 °.
• Разбъркайте 1 с.л. лъжица брашно с 1 чаша месен бульон, поставете на котлона.
Добавете 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, оставете да заври, намалете огъня и гответе за 2 минути при непрекъснато разбъркване.

• Извадете тигана, добавете 1 с.л. лъжица заквасена сметана.
• Извадете кюфтетата от фурната, залейте със сос от заквасена сметана.
• Поставете кюфтетата отново във фурната и печете 30 - 40 минути при 200 °.
Готовото ястие може да се сервира с ориз, елда, картофено пюре.

2. Тиквички в заквасена сметана за дете

• Накълцайте 2 лука, изсипете в предварително загрят тиган с растително масло.
• Обелете и нарежете на малки кубчета 1 тиквичка.
• Запържете лука, като бъркате непрекъснато с шпатула, добавете към него тиквички.
• Добавете малко вода, така че да не покрива напълно тиквичките, добавете малко сол. Задушете зеленчуците за 10 минути на умерен огън, покрити.
• Добавете 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, оставете да заври, след 1 минута свалете от котлона.
Готовите тиквички със заквасена сметана могат да се сервират с котлети или пилешки котлети.

3. Черен дроб в заквасена сметана за дете

• Вземете 200 г пилешки дробчета, изплакнете, отстранете филмите, нарязани на кубчета.
• Накълцайте ½ лук, запържете в растително масло за 3 минути.
• Добавете черен дроб към лука, пържете 5 минути.
• Поставете лука и черния дроб в малка тенджера, добавете малко вода, за да не залепне по дъното. Поставете на огън, оставете да заври, добавете 100 ml заквасена сметана, малко дафинов лист, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
• След 2 минути добавете нарязан магданоз и копър, хвърлете щипка сол.
Сервирайте черния дроб в заквасена сметана с елда или оризова каша.

По този начин заквасена сметана за първи път може да се дава на бебе на 2 години, докато трябва да обърнете внимание на продукт с нисък процент мазнини. За да може ферментирал млечен продукт и ястия с добавянето му да носят удоволствие и полза за бебето, трябва да спазвате правилата за въвеждането му в диетата. Освен това трябва да се има предвид дозировката на соса за деца на различна възраст. Ако имате алергии или храносмилателни разстройства след консумация на заквасена сметана, трябва да изхвърлите продукта и да се консултирате с лекар.

Нуждаят ли се децата от заквасена сметана

Децата се нуждаят от заквасена сметана като добавка, която прави храната по-разнообразна. Прави супата по-вкусна. Също така действа като безвреден сос или подходящ дресинг за салата *.

Сложете малко заквасена сметана в изварата - за детето ще бъде по-лесно да я изяде.

Тук можете да разнообразите не само консистенцията и вкуса, но и вашите съвместни дейности. Предложете му сам да добави заквасена сметана към ястието и разбъркайте - най-простият начин да играете готвач.

Защо децата да дават заквасена сметана.

Заквасената сметана съдържа **:

• протеини
• мазнини
• калций и фосфор
• пребиотици
• пробиотици
• витамини А, В1, В2, В12

Суровината за заквасена сметана е сметана. Те се подлагат на млечнокисела ферментация. Това означава, че към тях се добавят специални бактерии - пробиотици, които превръщат лактозата (млечната захар) в крема в млечна киселина. Когато млечната киселина е в червата в достатъчни количества, тя предотвратява растежа на микроби, причиняващи чревни инфекции ***.

Стартерните микроорганизми преработват компонентите на млечните суровини в пребиотици. Пребиотиците са вещества, които са „вкусни“ за полезните микроби в червата.

Млечнокиселите бактерии се наричат ​​пробиотици, защото при поглъщане с храната подобряват човешкото здраве. Като се установяват в червата, пробиотиците стимулират имунната система и помагат за храносмилането *.

Заквасена сметана за деца: на каква възраст можете да добавяте към ястия?

Заквасена сметана се дава на деца от 1 година: добавя се към супа *. Въвежда се по-късно от ферментирали млечни напитки..
След година и половина заквасената сметана се овкусява със салата, поднесена с гювеч с извара. Децата обикновено харесват извара със заквасена сметана повече, отколкото без нея..

Начертайте забавно лице със заквасена сметана върху гювеч или друго ястие, подходящо за "рисуване". Събираме се на масата не само за да консумираме хранителни вещества, но и за да си прекараме приятно заедно..
Съветваме ви да давате 5-10 g заквасена сметана на ден със съдържание на мазнини 10-15% **. Става въпрос за чаена лъжичка.
За да не се съмнявате дали детето може да има заквасена сметана, първо го опитайте доста от този продукт.