Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Описание на растението конски кестен

Конски кестен (общият епитет помага да се различи сред останалите видове, принадлежащи към рода Конски кестен) принадлежи към семейство Конскокаштанови и е дърво, чиято височина достига 36 метра.

Конският кестен (това име ще се използва по-нататък, без епитета „обикновен“) има ниска, разперена, куполообразна корона и правилен цилиндричен ствол. В същото време стволът на това устойчиво на вятър растение с мощна коренова система е облечен в тъмнокафява ламеларна кора..

Листата на конския кестен са палмови и леко назъбени, с дълги дръжки.

Белите цветя, затворени в изправени конусовидни метли, размерът на които е 10 - 30 см, имат малки жълти петна (или петънца). Всяка метличка се състои от 20-50 цветя, които имат интересно свойство: например жълтите петна стават червени, след като цветята спрат да отделят нектар. Промяната в цвета на петна е един вид сигнал за опрашващи насекоми, които спират да посещават цветя..

Най-често една метлица съдържа 1 - 5 плода, които са зелени кутии с много бодли. В такива кутии можете да намерите едно (по-рядко две или три) ядково семе, което в популярността се нарича кестен. Размерът на всеки лъскав кафяв кестен е 2 - 4 см в диаметър (в основата на плодовете на конския кестен, узряващи през август - септември, има белезникав белег).

Трябва да се каже, че дървото е получило името си по няколко причини - първо, поради сходството на сянката на черупката на плодовете на конския кестен с „обикновения“ кестен, и второ - заради остатъците от листа, останали по леторастите на растението след падането на листата, и приличащи неговата форма на подкова.

Освен това има версия, според която семената на това растение са донесени на територията на Централна Европа от турците като храна за коне. За да се разграничат фуражните плодове от ядливите кестени, първите са били наричани конски.

Къде расте дървото конски кестен??

Конският кестен е роден в южната част на Балканския полуостров, а именно Гърция, Албания, Македония, Сърбия и България, където това дърво расте в широколистни гори, в съседство с елша, ясен, както и клен и липа.

На територията на Русия конски кестен се отглежда в зона с умерен климат, тоест в регионите на европейската част на страната.

Събиране и съхранение

В периода от май до юни (т.е. след периода на цъфтеж) ветриловидните клони на конския кестен изобилстват със зелени пашкули, покрити с дълги бодли. В такива пашкули има ядки, които имат лечебни свойства. В същото време не само плодовете на растението могат да се похвалят с лечебни качества, но и всички останали негови части: корени, листа, цветя, кора, както и черупка от ядки.

Семената (или плодовете) на конския кестен се почистват от перикарпа и се изсушават, като се разстилат на рафтове в слой с дебелина не повече от 5 см. Суровината се суши от 3 до 4 седмици (когато се суши в специални сушилни при температура от 40 до 60 градуса, процесът се намалява до 2 - 3 дни). Правилно изсушените плодове, които имат срок на годност от две години, се отличават със своята кръгла форма (диаметър на плодовете около 4 см), богат кафяв цвят, лъскава повърхност, наличие на сиво петно ​​в самата основа на плода и стягащ вкус.

Кората на дървото се събира през пролетта (след подрязване на дърветата), отстранява се от клоните, които са „навършили“ 3 - 5 годишна възраст. Кората се суши на тавана или на проветриво място. Изсушената кора от конски кестен се съхранява една година.

Листата на конски кестен се събират от май до септември (важно е да се подготвят суровини, преди листата да започнат да пожълтяват). В случай, че прибирането на суровини се извършва от едно и също дърво, листата се събират в края на лятото, т.е. преди да падне листата.

Препоръчва се да се събират листа от млади дървета, чиято височина не надвишава 2 - 3 метра, тъй като събирането на една трета от листата на дървото няма да му навреди. Суровините се сушат под навес, в сушилня или в помещение с добре организирана вентилация, като се разстилат на слой с дебелина около 10 см. За да се ускори процесът на сушене през първите два до три дни, листата за сушене се обръщат два пъти на ден. В правилно изсушените листа дръжките се чупят по време на огъване, докато самата суровина има зелен цвят, слаб приятен аромат и леко стипчив вкус. Листата имат срок на годност до една година..

Състав и свойства на конския кестен

Сапонини (есцин)
Действие:

  • повишен тонус на венозните съдове;
  • елиминиране на венозен застой;
  • стимулиране на освобождаването на надбъбречните хормони;
  • укрепване на съдовата стена и капилярите;
  • премахване на подпухналост;
  • намален лимфен поток.

Танини
Този клас вещества денатурира протеиновите клетки, в резултат на което се образува защитен филм, който има бактерицидни и стягащи свойства, който е намерил приложение при лечението на заболявания на устната кухина, изгаряния, рани, стомашно-чревни разстройства и отравяния с тежки метали или билкови отрови.

Нишесте
Този сложен въглехидрат, преодолявайки стомашно-чревния тракт, се превръща в глюкоза, която е най-важният източник на енергия, който осигурява пълната работа на всички мускулни групи (включително сърцето).

Витамин Ц
Действие:

  • насърчава усвояването на витамин Е;
  • участва в синтеза на кортикостероидни хормони, които са отговорни за адаптивните реакции в организма;
  • укрепва имунната система;
  • елиминира възпалението;
  • бори се с микроби и вируси;
  • насърчава узряването на колагена.

Витамин А
Действие:
  • осигуряване на нормален растеж и развитие на всички вътрешни органи;
  • укрепване и стабилизиране на клетъчните мембрани;
  • укрепване на имунитета;
  • насърчаване на лечението на рак;
  • поддържане на защитните функции на кожата и насърчаване на нейната регенерация.

Витамин К
Действие:
  • осигурява пълноценното функциониране на бъбреците;
  • предотвратява кръвоизлив, причинен от намалено съсирване на кръвта.

Витамини от група В
Действие:
  • нормализират функционирането на мозъка, централната нервна система, сърцето, съдовата, ендокринната, мускулната и храносмилателната системи;
  • насърчават синтеза на хемоглобин;
  • укрепва косата, кожата, ноктите;
  • насърчават производството на стероидни хормони.

Тиамин
Витамин В1 (или тиамин) участва активно във всички метаболитни процеси в тялото, без изключение, като по този начин нормализира работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната системи. В допълнение, тиаминът стимулира мозъчната дейност и насърчава хемопоезата, подобрява апетита и тонизира червата..

Кумарини
Действие:

  • спиране на растежа на туморни клетки;
  • ускоряване на зарастването на рани;
  • намалено съсирване на кръвта;
  • намален риск от образуване на кръвни съсиреци.

Гликозиди
Действие:
  • регулиране на функционирането на сърцето;
  • стабилизиране на централната нервна система;
  • насърчаване на вазодилатация;
  • повишен поток на урината;
  • неутрализиране на патогенни микроби;
  • насърчаване на втечняване, както и отделяне на храчки.

Пектини
Действие:
  • премахване на радионуклиди, соли на тежки метали;
  • потискат гнилостната чревна флора;
  • премахване на запек;
  • намаляване на натрупването на атеросклеротични плаки;
  • нормализират метаболизма;
  • по-ниски нива на холестерол;
  • ускоряват лечебния процес.

Каротин
Действие:
  • защита на организма срещу канцерогенни ефекти от различни видове агресивни прооксиданти;
  • потискане на преждевременните процеси на стареене;
  • намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и очна катаракта и други заболявания, провокирани от вредното въздействие на прооксиданти;
  • потискане на процесите на постепенно преобразуване на клетките в злокачествени.

Флавоноиди (рутин)
Действие:
  • намалява чупливостта и пропускливостта на капилярите;
  • разтваря атеросклеротични отлагания;
  • насърчава съсирването на кръвта;
  • намалява кръвното налягане;
  • забавя сърдечната честота;
  • понижава вътреочното налягане;
  • засилва процеса на образуване на жлъчка;
  • облекчава подпухналостта;
  • облекчава хода на алергиите.

Слуз
Действие:
  • премахване на възпалението;
  • ускоряване на зарастването на рани;
  • насърчаване на отделянето на храчки.

Органични киселини
Действие:
  • насърчават биосинтеза на алкалоиди, гликозиди и аминокиселини;
  • значително забавят гнилостните и ферментативни процеси в червата, като по този начин осигуряват редовното му изпразване;
  • извеждат от тялото както токсините, така и токсините;
  • подобряване на състоянието на кръвоносните съдове;
  • стимулират образуването на червени кръвни клетки;
  • нормализират нервната система.

Лецитин
Действие:
  • активира хода на окислителните процеси;
  • осигурява пълен метаболизъм на мазнините;
  • подобрява мозъчната функция;
  • нормализира сърдечната функция;
  • повишава устойчивостта на организма към негативните ефекти на токсичните вещества;
  • стимулира процеса на жлъчна секреция;
  • участва в образуването както на еритроцитите, така и на хемоглобина.

Глобулин
Глобулинът свързва половите хормони (тестостерон, естрадиол, прогестерон), като по този начин регулира тяхната биологична активност.

Фиксирани масла
Действие:

  • регенерират телесните тъкани и клетки;
  • облекчаване на възпалението;
  • регулират метаболитните процеси;
  • премахване на вредното въздействие на канцерогенните вещества.

Съставът на конския кестен, в допълнение към изброените компоненти, включва цял комплекс от минерали, макро- и микроелементи, включително калций, желязо, никел, цинк, бор, хром, барий, селен, йод и сребро. Този уникален състав позволява на растението да се използва широко при лечението на много заболявания и състояния..

Конски кестен свойства

  • Болкоуспокояващо;
  • кръвоспиращо;
  • противовъзпалително;
  • заздравяване на рани;
  • бактерицидно;
  • диуретик;
  • венотоничен;
  • антитромботичен;
  • антиоксидант;
  • деконгестант;
  • антинеопластичен;
  • потогонно;
  • антипиретик;
  • стягащо;
  • антисклеротично.

Лечение с конски кестен

Какво е полезно?

Какво лекува конски кестен??

Цвете на конски кестен

Листа

Плодове (семена)

Използването на конски кестен

Тинктура

Тинктура от конски кестен се използва при лечение на тромбоза, разширени вени, хемороиди, простатит. В този случай можете да използвате както аптечна версия на тинктурата, която се приема през устата по 15 капки три пъти дневно преди ядене на храна, така и самостоятелно приготвено лекарство.

И така, 10 g цветя или плодове от кестен, обелени от "черупката", се натрошават и заливат със 100 ml водка, след което продуктът се оставя да се влива в продължение на една седмица на тъмно място. По време на инфузията тинктурата трябва периодично да се разклаща. Прецедената тинктура се пие по 30 капки три пъти на ден.

Външно тинктурата се използва под формата на триене и компреси при ревматизъм и радикулит.

Инфузия

Отвара

Цветен сок

Екстракт (екстракт)

Капки

Таблетки от конски кестен

Масло от конски кестен

Действие на маслото:

  • премахване на умората на краката;
  • облекчаване на мускулното напрежение;
  • подобрено кръвообращение;
  • успокояващо и тонизиращо кожата;
  • подобряване на тена;
  • ексфолиране на стария (мъртъв) слой клетки;
  • повишена еластичност на кожата;
  • намаляване на подкожния мастен слой;
  • стимулиране на елиминирането на токсините и токсините, което допринася за загуба на тегло;
  • облекчава подпухналостта и подпухналостта на клепачите;
  • повдига и видимо изглажда бръчките.

Свойства на маслото:
  • деконгестант;
  • тоник;
  • против стареене;
  • стягащо;
  • успокояващо;
  • прочистване.

Показания за употребата на масло от конски кестен:
1. Лица с увеличен подкожен мастен слой, тоест с втора брадичка или модифициран овал на лицето.
2. Пациенти, страдащи от разширени вени, тромбофлебит и хемороиди.
3. Лица, чиято кожа е склонна към дразнене.

Маслото се нанася с масажиращи движения върху долните крайници. В този случай нанасянето на продукта се извършва по посока на съдовете, тоест от краката и до коленете..

Кожата на лицето се втрива с масло два пъти на ден.

Конски кестен крем

Действие на крем от конски кестен:

  • насърчаване на възстановяването на структурата на кожата;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове;
  • предотвратяване на развитието на разширени вени;
  • поддържане на тонуса на кожата.

Аптечният крем с конски кестен ще върне лекота и комфорт на краката, правейки кожата на краката гладка и мека.

Можете да си направите и крем у дома, за който 10 г нарязани кестени се смесват със зехтин, докато се получи хомогенна маса. Този крем се нанася върху проблемни участъци от кожата два до три пъти на ден и се съхранява не по-дълго от две седмици в хладилника.

Мехлем от конски кестен

Противопоказания

Преди да използвате лекарства на базата на конски кестен, е задължително да се консултирате с лекар, тъй като това лечебно растение значително намалява съсирването на кръвта.

Противопоказания за употребата на конски кестен са:

  • бременност;
  • кърмене;
  • хипотония (това растение помага за понижаване на кръвното налягане);
  • чернодробно и бъбречно заболяване;
  • атоничен запек;
  • нарушение на менструалния цикъл;
  • детство.

Докато приемате препарати от конски кестен, може да има явления като гадене и киселини, с появата на които, първо, трябва да се спре използването на средства на базата на конски кестен, и второ, трябва да се следи протромбинът в кръвта.

Конски кестен по време на бременност

Бременността е едно от противопоказанията за приемане на препарати от конски кестен (особено през първия триместър), тъй като няма надеждна информация за ефекта на това растение (а именно такъв компонент като есцин) върху плода.

Важно! В редки случаи и само както е предписано от лекар е възможно да се приема конски кестен с оток на долните крайници (но само през третия триместър на бременността и при липса на нефропатия).

Рецепти от конски кестен

Тинктура при артрит и ревматизъм

Тинктура при артроза

Инфузия при брадавици

Бульон с менопауза

Инфузия при левкемия (левкемия)

Отвара от лъчева болест

Мехлем за невралгия

Тинктура при подагра

Тинктура при простатит

"Кестенов квас"

Нарежете плодовете на конски кестен (25 парчета) на две половини, сгънете в марля, в която също се поставя малко тегло под формата на костилка. Торба с марля се поставя в три- или петлитров буркан и се пълни с 2,5 литра охладена преварена вода. След това към сместа се добавят чаша захар и същото количество млечна суроватка (при липса на суроватка можете да използвате заквасена сметана).

Важно! Торбата с марля трябва да е на дъното на буркана, който е покрит с тройна марля отгоре и поставен на топло и винаги тъмно място за по-нататъшна ферментация. След две седмици квас може да се консумира по две чаши на ден в продължение на един месец.

След като квасът се прецеди и филтрира, останалите кестени отново се заливат с вода, към която се добавя чаша захар за три литра вода. Такъв „вторичен“ квас е готов за консумация един ден след кваса. По такъв прост начин квасът се приготвя от една порция кестени в продължение на няколко месеца. Но все пак се препоръчва да добавяте три до четири нови плода към предястието на всеки две седмици..

Квасът от конски кестен има много приятен вкус и полезни свойства. И така, тази напитка, която перфектно утолява жаждата, помага за ефективното пречистване на организма от радионуклиди, както и от тежки метали. Освен това такъв квас възстановява за кратко време епитела на лигавицата както на стомаха, така и на червата, да не говорим за осигуряването на организма с много минерални елементи и витамини, които укрепват здравето..

Кестените за бременни жени - "противоотрова" за стрес и депресия!

Здравословната и балансирана диета е важна на всички етапи от живота.

Но особено внимателно трябва да му се обърне по време на бременност. Трябва да знаете кои храни трябва да се консумират през този период и кои трябва да бъдат ограничени.

В тази статия ще разгледаме продукт като кестени..

Обща информация за кестените

Кестените са плод от семейство букови и са с ниско съдържание на калории, тъй като съдържат по-малко мазнини от останалите ядки..

Но те се различават не само по това, те са богати на основни хранителни вещества.

Съдържат витамини (В, А, С, D и Е, както и фолиева киселина), въглехидрати (около 40%) и минерали (фосфор, желязо, калций, калий).

Те са много богати на нишесте, което ги кара да приличат повече на зърнени култури, отколкото на други ядки. Освен това те са богати на фибри..

Ще бъдете изумени от резултатите, ако включите кестени във вашата диета, за добра причина.

Защо в ранните етапи на бременността боли стомаха, ще разкаже нашата статия..

Кестени по време на бременност

Полза

Яденето на кестени е подходящо за почти всички и е особено препоръчително за хора, които страдат от стрес или депресия. Също така е полезно да ядете кестени по време на кърмене и бременност..

Подходящи са за хора с чернодробни заболявания и такива с високо кръвно налягане и нисък прием на сол.

И преди всичко, те се препоръчват за хора, които стриктно спазват диета, тъй като кестените са с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини и осигуряват на тялото хранителни вещества и енергия..

Кестенът е много полезен за здравето продукт и е подходящ за хора от всички възрасти, с изключение на хората, които страдат от диабет..

Комбинацията от микроелементи прави този орех идеалният антидот за умора.

Съдържанието на калий ги прави добро средство за предотвратяване на хипертония, като елиминира рисковия фактор за сърдечно-съдови заболявания..

По-специално, те спомагат за подобряване на кръвообращението и регулират кръвното налягане..

Ниското съдържание на мазнини и калории в кестените, за разлика от другите ядки, ни дава друга причина да ги включим в диетата си, без да се тревожим за теглото..

Ето положителните страни от яденето на кестени:

    • благодарение на витамин В2, те намаляват ефектите от стареенето на кожата;
    • укрепват костите и зъбите поради високото съдържание на фосфор;
    • предотвратява безсънието поради наличието на аминокиселина като триптофан;
    • защитават нервната система с високото си съдържание на витамин В и фосфор;
    • също витамин В2 има положителен ефект върху здравето на очите;
    • високото съдържание на фибри подпомага храносмилането;
    • препоръчват се при бъбречни заболявания поради високото съдържание на калий;
    • подобряване на паметта;
  • добър за хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Показания

Показанията за ядене на кестени са:

  • стрес, депресия;
  • бременност, кърмене;
  • сърдечно-съдови проблеми;
  • проблеми с паметта;
  • анемия;
  • физическа умора;
  • разширени вени;
  • като противовъзпалително средство;
  • като тонизиращо и възстановяващо средство.

Кестените са богати на фолиева киселина, която може да увеличи количеството кърма при жените.

Кестенът е с високо съдържание на протеини, калций, желязо, фосфор, цинк и витамини, които могат да регулират притока на кръв, да стимулират бъбреците и да осигурят на тялото енергия и хранителни вещества..

Следователно кестените могат да се считат за част от диетата по време на бременност и кърмене..

Противопоказания

Кестенът няма много противопоказания. Те не се препоръчват за диета на хора с диагноза захарен диабет, като в този случай експертите съветват да не ядат кестени, тъй като те са много богати на въглехидрати..

Кестените също трябва да се избягват в случаи на лошо храносмилане, защото те могат да причинят подуване на корема, особено когато се консумират сурови..

Може ли да се консумира безалкохолна бира от бременни жени? Потърсете отговора на въпроса в тази статия..

Могат ли бременните жени да се къпят? Научете повече сега!

Как да използвам

Кестени, изпечени във фурната, въглища или на скара. За да не се спукат черупките на кестените, трябва да се режат. Така приготвените кестени могат да заменят част от печените продукти..

Варени кестени. Страхотна гарнитура за всякакъв вид червено месо, птици или печено говеждо.

За готвене кестените се варят във вода с малко анасон или в мляко с канела или ванилия на вкус. Варените кестени също могат да се пасират.

Захаросани плодове. От тях се правят сладкиши и остъклени захаросани кестени. За този френски десерт кестените се белят, напояват със захарен сироп и се покриват с глазура.

Кестеновото брашно се използва за печене.

Предпазни мерки

Кестените трябва да се използват с повишено внимание, ако тялото ви не е свикнало с такава храна, те могат да причинят алергична реакция.

В допълнение, яденето на много кестени може да повлияе негативно на функциите на панкреаса..

Ако сте склонни към наднормено тегло, имайте предвид, че кестените са богати на въглехидрати..

Внимавайте да не объркате ядливия кестен с конския кестен. Консумирането на конски кестени в суров вид може да доведе до хранително отравяне.

Кестените са добра храна, която да включите във вашата диета. Те имат много полезни свойства и няма много противопоказания. Те могат и трябва да се консумират по време на бременност.

кестен

Семейството на кестените има приблизително 30 вида, които растат в умерения и тропическия пояс. Най-често срещаният е обикновеният кестен, който може да се намери в умерените и субтропичните ширини на северното полукълбо. Хората използват не само плодове, които се ядат, но и дърво, което е много ценно в дърводелството поради своята здравина. Между другото, възрастта на някои представители на този вид може да достигне 1000 години..
При такова разнообразие от сортове е важно да се знае, че те са годни за консумация и декоративни. Декоративните плодове, растящи по градските улици, не са подходящи за храна, има специални сортове за това, например сладки кестени. Родината му е Балканският полуостров, където расте предимно в планинските райони. Основните му изисквания към климата са влажност и топлина..
Сладките кестени са особено популярни преди коледните празници. Според стара традиция горещо печени кестени се продават точно по улиците. Преди готвене те се белят и се търкат с четка, за да се отстранят замърсяванията, след което, след като се направят няколко разреза и се поставят на открит огън или в специален тиган.

Хранителна стойност на кестена

Кестените съдържат най-много въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта варира в зависимост от метода на готвене - суровият продукт съдържа 165 kcal, задушен или варен - 130 kcal, при пържене - 180 kcal на 100 грама. Запарените кестени се считат за диетични - те съдържат само 56 kcal, въпреки факта, че в тях няма не по-малко хранителни вещества.
Кестените съдържат 2-3% фибри и 3% минерали. Освен това кестените са богати на витамини А, С и В.
Семената на кестена съдържат много куманови гликозиди, тритерпенов сапонин, есцин, мастно масло (до 7%), протеинови вещества (до 10%), нишесте (до 50%) и танини (1%). Кората съдържа още захар и аскорбинова киселина. Листата съдържат каротеноиди, гликозиди и пектин. Цветята съдържат флавоноиди, пектин и танини, както и слуз.
Плодът на кестена се смята за ядка, но съдържа много по-малко мазнини от останалата част от семейството. Въпреки това, този плод е много задоволителен и хранителен, а следователно и по-полезен. Поради структурата си, той се включва във вегетарианските диети.

Полезни свойства на кестените

Добре известно е, че запарката от конски кестен върху алкохол има противовъзпалително и противоотечно действие, разрежда кръвта, способна е да укрепи стените на кръвоносните съдове и да понижи кръвното налягане. С негова помощ можете значително да намалите нивото на холестерола в кръвта, като по този начин предотвратите образуването на мастни плаки. Екстрактът може да се използва за вазоконстрикция и като обезболяващо средство. На базата на екстракт от кестен се правят много лекарства за външна употреба..

Основната употреба на кестен, разбира се, е насочена към подобряване на кръвоносните съдове. Например за лечение на разширени вени, атеросклероза и хемороиди се използва сокът от кестенови цветя и с помощта на запарката от плодовете те се отърват от диария, малария и хроничен бронхит. Кървенето от матката може да спре отварата от кестенова кора.
Суровините за приготвяне на лекарства от кестени могат да се събират през пролетта, а плодовете през есента, когато са напълно узрели. Голям брой от тези продукти се изнасят..

Опасни свойства на кестените

Дори такова изобилие от полезни свойства не отменя факта, че кестенът е алерген и поради това трябва да се вземе предвид индивидуалната поносимост преди започване на употребата му. По същата причина очевидно не си струва да се използва за деца по време на бременност и кърмене..
Поради силния си ефект върху кръвоносната система, предозирането на кестен може да причини гърчове. Ако човек има лошо съсирване на кръвта, хипотония, тромбоцитопения, гастрит, менструални нарушения, атоничен запек или бъбречно заболяване, по-добре е да откаже кестените, тъй като те могат само да влошат заболяването.

Отслабване с конски кестен

Докато отслабват, кестените са полезни, когато се прилагат локално, тъй като подобряват кръвообращението и лимфния дренаж. С помощта на този продукт жените, които наблюдават фигурата си, се отърват от целулит и отоци..
Несъмнено ефектът от използването на кестен ще бъде много по-забележим, ако се използва в комбинация с физически упражнения и антицелулитен масаж..

Рецепти за отслабване на кестени

  • Изсушената на прах кора от кестен се смесва с масло и се използва за антицелулитен масаж. Кората в този случай действа като ексфолиращо и стимулиращо средство..
  • Комбинацията от кестен с бульон от лайка и запарка от зелен чай значително засилва ефекта му.
  • При продължително съхранение масажната смес губи своите полезни свойства и дори може да отделя токсини, така че трябва да се приготвя на малки порции и да се съхранява в хладилник..
  • По време на масажа трябва да се обърне специално внимание на проблемните зони - преди процедурата те трябва да се почистят от кожните секрети.

Достатъчно е да правите такъв масаж на всеки 2 дни в продължение на един месец, като увеличавате частта от сместа, прилагана всяка седмица, и резултатът няма да закъснее. По-силен ефект може да се получи, ако се къпете преди всяка процедура..

Кестен по време на бременност

По въпроса за използването на кестен по време на бременност лекарите са единодушни против. Факт е, че този продукт има много силен ефект върху кръвоносните съдове и всяка внезапна промяна по време на бременност е неприемлива. Дори не се препоръчва да се облекчава подуването с лекарства, съдържащи екстракт от кестен..

Калория кестени, ползи и вреди на тялото

Време за четене: 4 минути

Има ядливи и негодни за консумация плодове на кестеновото дърво. Първите се ядат за попълване на витамини и минерали. Богатият състав на ядките помага при лечението на съдови заболявания, сърцето.

Познайте годни за консумация сортове кестени и как да ги готвите правилно. Ако се злоупотребява с този продукт, са възможни проблеми с храносмилателния тракт. Бременните и кърмещите жени трябва предварително да се консултират с лекар.

Калорични кестени

Броят на калориите в суровия кестен е 166 kcal на 100 грама. Съставът на BZHU (съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати) в такъв продукт е следният: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Съдържанието на калории в ядливите плодове на дървото, в зависимост от начина на готвене:

  • пържено - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
  • консерви - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Хранителната стойност на ядките се дължи на техния химичен състав, който съдържа микро и макро елементи. Те включват:

  • цинк;
  • калий;
  • мед;
  • калций;
  • манган;
  • магнезий;
  • желязо;
  • фосфор;
  • натрий.

Използването на ядливи кестени (само ако няма противопоказания) има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Терапевтичният ефект се постига благодарение на съдържанието на витамини:

  • никотинова киселина;
  • ретинол;
  • аскорбинова киселина;
  • тиамин;
  • фолати;
  • рибофлавини;
  • пиридоксини;
  • пантотенова киселина.

Плодовете съдържат необходимите органични киселини: млечна, лимонена и ябълчена. Съдържанието на вода в суровите кестени е почти 60%. Именно поради голямото количество вода в ядките се препоръчва да се прибегне до сушене за продължителното им съхранение.

Какви видове са годни за консумация

Поради богатия си състав кестените са универсално препоръчителни за консумация. Не всички плодове обаче са безопасни за организма. Кои кестени са годни за консумация:

  • Китайски;
  • Европейска сеитба;
  • кренат или японски.

Можете да берете плодове от дървото, когато ядките станат тъмнокафяви. Следните са подходящи за консумация:

  • гладка;
  • тежък;
  • твърдо;
  • дори.

Плодовете конски кестен не трябва да се консумират. Препоръчително е да готвите ядки според рецептата:

  1. Направете няколко разреза на плодовете.
  2. Поставете в тиган, който е достатъчно горещ.
  3. Покрийте с мокри кърпички или кърпа.
  4. Пържете в запечатан съд за 20 минути.
  5. Кърпичките трябва постоянно да се навлажняват, докато черупката започне да се напуква..

Можете да разберете, че кестените са готови по тъмния си цвят. Черупката на плода трябва да се напука, месото ще стане видимо. Без да се чака охлаждане, те трябва да бъдат почистени незабавно. Те се консумират горещи, с малко растително масло и сол..

Полезни характеристики

Лечебните свойства на кестена подобряват благосъстоянието на хората и имат благоприятен ефект върху здравето. Използването на орехи в народната медицина е свързано с лечението на:

  • чернодробно заболяване;
  • разширени вени;
  • хемороиди;
  • тромбофлебит;
  • ревматизъм;
  • атеросклероза;
  • хипертония;
  • заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Орехът има следните ефекти върху тялото:

  • вазоукрепване;
  • заздравяване на рани;
  • стягащо;
  • противовъзпалително;
  • деконгестант.

За деца

Педиатрите препоръчват на децата да не ядат кестени преди 5-годишна възраст. В противен случай ще бъде упражнено непоносимо натоварване на храносмилателната система, което се проявява чрез подуване на корема, запек.

За детския организъм най-полезни са варените ядки. Добавя се и към супа, картофено пюре.

По време на бременност и кърмене

Позволено е да се ядат кестени по време на бременност, но във всеки случай трябва да се консултирате с Вашия лекар. Продуктите ще помогнат за премахване на промените в настроението, ще предпазят от негативните ефекти на стреса и депресивните разстройства.

Това е особено необходимо по време на бременност. Използването на плодове може да подобри храносмилането, да нормализира кръвното налягане.

Ядките също са от полза за кърмещите жени. Те увеличават производството на мляко. Витамините и минералите спомагат за подобряване на качеството на гърдите.

Вреда и противопоказания

Яденето на кестени може да причини непоправима вреда на организма. Симптоми на индивидуална непоносимост:

  • повръщане;
  • гадене.

Противопоказанията за употребата на плодове, в допълнение към индивидуалната реакция, са:

  • диабет;
  • затлъстяване;
  • заболяване на бъбреците;
  • сърдечна патология.

Преди да използвате продукта, трябва да се консултирате с гастроентеролог и диетолог. Трябва да се има предвид, че плодовете силно разреждат кръвта.

Не трябва да се допуска преяждане. В противен случай е възможна появата на неприятни симптоми:

  • диарични изпражнения;
  • запек;
  • метеоризъм.

Конски кестен: свойства, противопоказания, рецепта за тинктура

Конският кестен парадира с листата си върху дълги дръжки. Големите листа на това дърво привличат вниманието с необичаен външен вид: те са с форма на пръст, те наистина правят нещо като отворени длани. Това дърво може дори да достигне височина от 30 метра..

През май кестените цъфтят с великолепни „свещи“ от камбановидни бяло-розови цветя. Всяка свещ с форма на конус с височина до 30 см от своя страна се състои от 20-50 цветя.

Кутиите с плодове от зелен конски кестен имат много бодли. В тези кутии се крие ядка, която в обикновените хора се нарича кестен. Семената-ядки са лъскави, кафяви, 2-4 см в диаметър. Плодовете узряват в края на август-септември.

Конският кестен е фуражно растение - според легендите конските кестени са донесени в Централна Европа от турците като конска храна. Пулпът на тази ядка е бял, нежен.

Родината на конския кестен е южната част на Балканския полуостров: Албания, Гърция, Македония, Сърбия, България. Там това дърво расте в горите.

В Русия конският кестен се отглежда широко в европейската част на страната за декориране на паркове, озеленяване на градските зони.

Цветята, плодовете, листата, кората, черупките на ядки и дори корените от конски кестен имат лечебни свойства.

Цветя и листа се берат през май. Семената (ядките) се събират от началото на септември. Кората се бере от началото на октомври.

Защо конският кестен е полезен??

Лечебните свойства на конския кестен се дължат на химичния му състав. Семената съдържат тритерпенови сапонини (есцин), танини, витамин С, витамин К, витамин В1, кумаринови гликозиди, ескулин и фраксин. Кората съдържа танини, есцин, ескулин, фраксин, витамин В1. Листата на конски кестен са богати на каротеноиди (провитамин А), пектини, гликозиди ескулин и фраксин. Цветята съдържат голям брой флавоноиди (рутин), слуз, танини и пектин.

Поради съдържанието в конския кестен на комбинация от мощни гликозиди - ескулин, фраксин и есцин - с витамини и други вещества, конският кестен проявява много полезни свойства. Основните свойства, за които конският кестен се цени в официалната медицина и от неговия екстракт се приготвят фармакологични препарати, са венопротективни, венотонични, противовъзпалителни и подобряващи микроциркулацията във вените. И също така, разбира се, антитромботичен, който намалява вискозитета на кръвта.

В народната медицина се отбелязват и следните свойства на конския кестен:

  • венотоник, ускорява притока на кръв във вените,
  • антитромботичен, помага за намаляване на вискозитета на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци,
  • болкоуспокояващо,
  • заздравяване на рани, бактерицидно,
  • деконгестант, диуретик,
  • антипиретично и потогонно,
  • стягащо,
  • антисклеротично, премахва холестерола с ниска плътност от кръвоносните съдове, разтваря плаката,
  • антитуморен (антиоксидант), премахва вредните токсини, соли на тежки метали и радионуклиди, използвани след лъчева терапия,
  • болкоуспокояващо,
  • хемостатичен, намалява пропускливостта на капилярите,
  • противовъзпалително,
  • антипиретик,
  • стягащо, нормализира киселинността на стомашния сок, подобрява храносмилането,
  • премахва вазоспазма, понижава кръвното налягане,
  • когато се използва в мехлеми, той външно насърчава провеждането на активни вещества дълбоко във фокуса на възпалението, лекува стари и гнойни рани, обширни изгаряния, измръзване, дълбоки абсцеси.

Говорейки за кестени, винаги си спомням случка от живота си. Всяка година приготвям билков мехлем за рани, изгаряния, измръзване, пролежки по рецепта на баба ми, която включва и конски кестен.

Това е нашата семейна рецепта с баба ми, в силата на която, както близки, така и далечни, бяхме убедени неведнъж.

Един мой познат се оперира с дълбок абсцес след инжекции. Раната беше дълбока, гнойна, монтиран е дренаж. Лечението беше трудно, температурата се повиши и започнаха всички признаци на интоксикация. Реших да се опитам да предложа собствен мехлем за лечение, занесох буркана в болницата. Пациентът моли лекаря да превърже този мехлем, убеждавайки го, че лекарството е приготвено от фармацевт при асептични условия. Лекарят даде зелено. Представете си изненадата му, когато видя бърз резултат от прилагането на мехлем от конски кестен. Но историята продължи.

В следващото отделение младият мъж е бил подготвен за ампутация на фалангата на пръста, тъй като амбулаторното лечение не дава резултат. До него стигна слухът за „чудодейния лек“. Човекът започна да моли приятеля ми да сподели с него мехлема. Не се изисква ампутация след 12 часа експозиция.

За какви заболявания се използва конски кестен??

Препаратите, които включват конски кестен, се използват за:

  • съдова атеросклероза, болест на Рейно, венозен застой, тромбофлебит, трофични язви на крака, ендартериит,
  • разширени вени, венозен застой,
  • невралгия,
  • хемороиди,
  • заболявания на жлъчния мехур,
  • повишена киселинност на стомашния сок,
  • заболявания на далака (малария, лимфогрануломатоза), левкемия,
  • оток, както бъбречен, така и сърдечен,
  • съдови спазми, сърдечни заболявания, хипертония,
  • болки в ставите, артрит (включително раменно-лопаточен артрит), ревматоиден артрит, артроза, гръбначни хернии, подагра,
  • остеохондроза, радикулит, лумбаго, мускулни възпаления, ишиас,
  • заболявания на пикочно-половата система,
  • бронхит, задух, бронхиална астма, белодробна туберкулоза, плеврит, коклюш,
  • простатит, аденом на простатата,
  • анемия,
  • онкология, лъчева болест,
  • маточно кървене, менопауза.

Цветовете от конски кестен се използват външно под формата на триене при заболявания на ставите, гръбначния стълб, вените, при лечение на тромбофлебит, ендартериит, хемороиди и други заболявания. Тинктура от кестенови цветя се използва широко за много заболявания вътре.

Листа от конски кестен под формата на сложни препарати се използват като противовъзпалително, обезболяващо средство, както и при съдови заболявания, гинекологични заболявания, маточни кръвоизливи. Кората от конски кестен е част от комплексни препарати за заболявания на ставите, част е от стомашни препарати, има стягащо и антипиретично действие.

Противопоказания за употребата на конски кестен:

  • бременност,
  • кърмене (кърмене),
  • ниско кръвно налягане (хипотония),
  • тежко чернодробно и бъбречно заболяване, бъбречна недостатъчност,
  • чревна атония със запек,
  • деца под 12 години,
  • нарушение на менструалния цикъл.

В случай на предозиране, когато се приема през устата, може да има киселини, гадене, болка в областта на сърцето.

Рецепти от конски кестен

Тинктура от конски кестен

Взимаме плодовете на конския кестен, почистваме ги от бодливия перикарп, почистваме ядката от кафявата обвивка, като картоф.

Смелете белените плодове от див кестен с пасатор (или чрез месомелачка), претеглете 100 грама от тази кайма и залейте 1 литър водка.

Оставете да се вари с ежедневно разклащане в продължение на 7 дни на тъмно и хладно място.

Вземете 15 капки във вода, предварително филтрирани, три пъти на ден.

Използва се за състояния, които се развиват на фона на венозна патология:

  • едематозен синдром,
  • тромбофлебит,
  • тежест в краката, болка, телесни крампи,
  • флевризъм,
  • атеросклероза, съдови спазми, хипертония,
  • хемороиди,
  • външно за лечение на нарушения на кръвния поток, натъртвания, натъртвания и др..

Фармацевтични препарати от конски кестен:

Aescusan (под формата на таблетки, капки, хапчета, гел и крем); Esculus (мехлем), Herbion esculus (гел), Esculus compositum (капки), Venitan (гел, крем), Reparil (драже, гел).

Мехлем от конски кестен

Обелените и нарязани конски кестени се заливат с 50 грама разтопена вътрешна свинска мас в дебелостенна тенджера

и 250 грама мазнина от язовец от аптека Barsukor. Оставете да заври и го оставете да се вари на малък пламък за 30 минути. Изключете, прецедете през тензух в стерилен буркан.

Използва се външно при заболявания на вените, хемороиди, заболявания на ставите, гръбначния стълб.

В момента конският кестен се използва широко в колекцията на хранителни добавки и кремове "хранителни добавки" в комбинация с други билки и вещества.

Както винаги, трябва да се консултирате с лекар преди употреба..

Фармацевт-билкар Вера Владимировна Сорокина

Кестенови ядки: ползи и вреди. Кестените за бременни жени - "противоотрова" за стрес и депресия

Преди около двадесет или тридесет години те дори не са чували за такова оригинално ястие като ядливите кестени в славянските страни, дори да опитат или готвят в собствената си кухня. Но удивителното разнообразие от национални традиции в наше време става публично достояние. Някой опитва парижки кестени в ресторант по време на туристическо пътуване, някой търси подобни деликатеси в заведенията на страната си, а някой дори решава да приготви такова ястие самостоятелно. Нека да разгледаме полезността на такъв десерт, правилата за неговото приготвяне и използване..

Плодовете на кестеновото дърво се превърнаха в своеобразен отличителен белег на Париж, защото там можете да намерите продавачи, които пекат кестени в тигани по улиците там. Ароматът, който в същото време се разпространява наоколо, опиянява и очарова.
Тази миризма, напомняща на прясно изпечен домашен хляб, създава уникална атмосфера на уют на открито. И след като опитате такъв десерт, е трудно да си откажете още една порция.

Знаеше ли? Тази малко позната храна сред нас беше популярна много преди началото на нашата ера. Например в древен Рим такъв деликатес се е сервирал като десерт за висшите класи и привилегированите лица. По време на дългата си кампания на Изток Александър Велики използва кестените като сърдечен и хранителен заместител на обикновените провизии, благодарение на които армията му успява да напредва досега..

От тези ядки се приготвят традиционни пържени деликатеси, супи, суфлета, те се смилат на брашно и хляб, приготвят се сладкиши и всякакви сладкиши. Също така плодовете на кестеновото дърво се сервират с месни ястия, с аспержи и миди, добавени към мус с и много други.

През прохладните есенни вечери кестените са идеален акомпанимент на греяно вино, а в кафене десертите от кестени са перфектно съчетани с нормандски сайдер.

Традицията да се продават печени ядки на улицата е характерна не само за френските градове, но и за италианските и турските. Само в Париж обаче има специален празник, посветен на кестените. Празникът е придружен от улични тържества, песни, състезания и представления на самодейни театри.

Вероятно някой вече е мислил, че кестенови дървета растат в двора му или някъде наблизо, така че можете да наберете плодовете им точно сега и да започнете да готвите. Но не бързайте със заключенията, защото не всички кестени са подходящи за ядене. Например този, който расте във вашия двор, принадлежи към вида "конски кестен" и хората не го ядат..

Това е фуражен вид плодове, които се дават на коне и говеда. За хората има засети форми на кестеновото дърво.
Ядливите сортове кестени включват:

  • Европейска сеитба;
  • кренат;
  • Китайски (най-мек);
  • Мала Азия (расте в Армения, Азербайджан и Краснодарска територия).

Всички останали видове ядки от кестен не са подходящи за това..

Има няколко основни правила за разграничаване на ядливите и негодни за консумация плодове на кестеновото дърво. За да разграничите конския кестен от ядливия за хората, можете да се съсредоточите върху следните точки:

  1. Разлика във формата и размера на листа. Ядливият кестен има по-закръглена форма на листа, без натрошени или назъбени ръбове.
  2. Различия във формата на съцветия. При годни за консумация съцветия са по-плоски, а при коне те са удължени, наподобяващи форма на коледно дърво..
  3. Вкус на зрели плодове. Конският кестен има горчив вкус, сортът семена е леко сладък.
  4. Конският кестен има само един плод вътре в купулата (зелена амниотична капсула), по-рядко се откриват две ядки.
  5. Конският кестен е яркозелен с малки грудки. Сортът за сеитба се отличава с наличието на дълги бодли и кафеникав цвят..

И двата сорта са обединени само от един: плодовете им са сходни в тъмнокафяв цвят и гладка повърхност с малко избелено петънце..

Изучаваме състава

Важен момент за разбирането на стойността и полезността на тези плодове за човешкото тяло е съдържанието на микроелементи, минерали и витамини.

Веднага трябва да се отбележи, че кестените са подвид на ядките и следователно съставът им е много сходен. Плодовете на кестена са богати на нишесте, растителни фибри, различни минерални съединения и аминокиселини. Съдържат и фолиева киселина, която е от съществено значение за нашето тяло..
Има още захароза, глюкоза и фруктоза, витамини А и Е, както и цялата линия витамини от група В..

В допълнение, ядките от кестен съдържат много микро и макро елементи. Присъствието на:

  • жлеза;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор;
  • калций;
  • мед;
  • магнезий.

Този продукт е доста калоричен, тъй като в 100 грама ядки има 180 калории. В същото време над 60% от продукта се заема от енергийно ценни въглехидрати, повече от 30% се отделя за протеини и фибри, а по-малко от 10% остава за мазнини..
Тези ядки са най-малко мазни, така че те често са включени в ежедневната си диета от вегетарианци и хора, които следят теглото си. В същото време плодовете на кестеновото дърво са много засищащи и питателни, задоволяват глада за дълго време и не се отлагат в проблемните зони. А мазнините в тях са само наситени и бързо се преработват от организма.

Кестените също могат да се консумират сурови, тоест просто от дървото. Но първо трябва да обелите кората и лъскавия филм от плодовете. Този процес отнема доста време, така че ще бъде много по-лесно да ги подготвите. Има много рецепти за това и със сигурност ще намерите нещо по свой вкус..

Освен това суровите плодове нямат този невероятен и примамлив аромат и следователно няма да получите никакви специални, запомнящи се впечатления от такова ястие..

Как да си направим вкусно лакомство

С малко работа в кухнята ще получите ястие със специален вкус, което няма да остави никого безразличен, а домът ви ще бъде изпълнен с приятните и романтични аромати на самия Париж. По-долу сме дали няколко основни опции за приготвяне на плодове от кестен..

Печени кестени

За това ястие са ви необходими:

  • дървена дъска;
  • шпатула или лъжица за обръщане на кестени;
  • тиган с капак (най-добре е старият, тъй като кафявите ядки оставят незаличими петна и често изгарят).

Важно! Електрическият котлон няма да може да пече кестени правилно. За най-добро готвене ви е необходим открит огън или поне газова фурна..

Не са необходими масло, сол или други съставки или инструменти.

Необходими съставки

Ядливи кестени (толкова, колкото ще се поберат във вашия тиган).

Стъпка по стъпка рецепта

  1. Измийте добре ядките.
  2. Всеки плод трябва да се реже, но не напълно, а приблизително до средата. Това ще накара вашите ядки да се готвят по-бързо..
  3. Сега поставете ядките в тигана, плоска страна надолу..
  4. Пържим пет минути на огъня, като покриваме тигана с капак, за да не изсъхнат плодовете.
  5. Обърнете гайките. По това време те вече ще бъдат силно разкрити. Ако плоската страна на плода почернее, тогава трябва да намалите топлината. След това хлабаво затворете печените ядки с капак и оставете да къкри още десет минути.
  6. След това си струва отново да разбъркате плодовете и да ги пренаредите на малката горелка на газовата печка или дори допълнително да намалите огъня.
  7. В този режим плодовете трябва да прекарат още петнадесет минути в тигана, след което могат да бъдат подредени в чиния..
  8. Изчакайте ядките да се охладят, след което започнете да ги отлепяте от изгорената кора.

Най-добре е да ядете кестени веднага след белене, докато са още топли. Когато се охладят напълно, вкусът леко ще избледнее..

Варени кестени

Разликата между този метод на готвене и предишния е, че кестените не експлодират по време на готвене и следователно няма нужда да се правят пробиви или порязвания.

Необходими съставки

Ядливи кестени и вода.

Стъпка по стъпка рецепта

  1. Залейте кестена с вода. Тези, които се появяват, не са използваеми. Те трябва да бъдат премахнати.
  2. Изсипете плодовете в тенджера и покрийте с вода, така че водата да ги покрие напълно.
  3. След като заври, гответе в продължение на двадесет минути, след това изцедете останалата вода и киснете още пет минути в тенджера със затворен капак..
  4. След това трябва да поставите ядките в чиния и след малко охлаждане да ги обелите. Не отлагайте пилинг, тъй като ще бъде по-трудно да премахнете кората, когато се охлади напълно.
  5. Тези ядки могат да се добавят към супи и суфлета, пълнени с домашни птици или дори пюре с тях. За целта добавете мляко и масло към ореховата маса, точно както при картофеното пюре. Като цяло кестенът има много общо с картофите, включително вкуса.

Печени продукти

Третият универсален начин за готвене на кестени е печенето. Тази рецепта е една от най-бързите.

Знаеше ли? В древна Гърция по улиците на много градове може да се намерят цели горички с кестени, благодарение на които жителите са се спасявали от глад по време на многобройни войни, придружени от обсади. Първите дървета, засадени от гърците в колониалните градове по Черноморието, са кестени.

Необходими съставки

Ядливи кестени и пергамент.

Стъпка по стъпка рецепта

  1. Първо измийте и подсушете кестена с кърпа.
  2. Направете кръстообразен разрез на изпъкналата страна на плода. Ако не се направи, те могат да експлодират..
  3. Разстелете ядките с изрезите нагоре (плоска страна надолу) върху лист за печене, като първо застелите дъното с хартия за печене.
  4. Печете при 200 ° C за 15-17 минути.
  5. Поставете варени ядки в чиния и обелете.
добър апетит!

Може кестени

Нека да разберем каква е ситуацията с бременни жени, кърмещи жени, бебета и деца, защото и те ще искат да се насладят на всички прелести на деликатеса..

Бременни и кърмещи

Тези плодове се препоръчват да се консумират от хора с депресия, стрес и претоварване, както и с изчерпване на организма. В ситуация на изчерпване на микроелементи и витамини се оказват всички бременни и кърмещи жени, тъй като част от ресурсите на тялото им отиват за детето.

Следователно не само е възможно да се ядат кестени, но е необходимо и за всички бременни и кърмещи жени - тези ядки са богати на много жизненоважни съединения, включително фолиева киселина, която влияе върху увеличаването на количеството кърма.

Те също имат ниско съдържание на калории, което е важно, тъй като жените често натрупват излишни килограми по време на бременност. Плодовете на кестеновото дърво са напълно безвредни от тази гледна точка..

Важно! Съдържанието на калий прави кестените добър начин за предотвратяване на хипертония, премахване на рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, анемия (анемия). По-специално, те спомагат за подобряване на кръвообращението и регулират кръвното налягане..

Още факти за полезните свойства на кестените:

  • благодарение на витамин В2, ефектите от стареенето на кожата се намаляват; има също положителен ефект върху здравето на очите;
  • костите и зъбите са укрепени поради високото съдържание на фосфор;
  • предотвратява безсънието поради наличието на аминокиселина като триптофан;
  • ядките предпазват нервната система поради високото си съдържание на витамин В и фосфор;
  • високото съдържание на фибри подпомага храносмилането;
  • кестените се препоръчват при бъбречни заболявания поради високото си съдържание на калий;
  • подобряване на паметта;
  • добър за хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

На бебетата не се препоръчва да започват допълващи храни с кестени, тъй като това ще бъде твърде тежък продукт за все още крехките им стомаси. Струва си да се помни, че до шест месеца тялото на бебето е напълно снабдено с всички необходими микроелементи и витамини от кърмата.
Следователно кестеновите ядки могат да бъдат въведени в диетата на детето само от една година и за предпочитане от тригодишна възраст, когато стомахът вече е способен да възприема и смила такава храна..

Съвсем наскоро този плод, на някои места заместващ картофите и царевицата за местните жители, беше напълно чужд за нас. Днес все повече разглеждаме кестените - не само по време на европейски пътувания, но и в менютата на ресторантите, в магазините и в собствените си кухни..

Какво представляват кестените

В двора на моето детство, както и в много други стари московски дворове, растеше великолепен кестен. Можем да кажем, че примерен кестен: той достигна шестия етаж във височина, редовно цъфтяше с елегантни свещи през май и пускаше тежки шишарки на неподходяща монтирана пейка през слънчевия октомври. Твърдите зеленикави камъни са били използвани за различни детски игри, но ако някой ни е казал, че някъде се пържат, варят и правят от тях сладкиши с шоколад, щяхме да му се смеем в лицето. Между другото, те биха постъпили правилно, защото този кестен, очевидно, беше конски кестен - листата му приличаха на къдрави звездови лапи (те са продълговати на дърво с ядливи плодове и са прикрепени към дръжката на клона един по един).

Ядливите кестени не растат по нашите географски ширини. Най-близкото място на картата е Кавказ, Армения и Азербайджан, но дори там те по някаква причина се оказват малки като орехи, докато в Европа те са с размерите на добра мандарина. Особено големите обаче се оценяват почти като трюфели и дори не се изнасят. Можете да ги срещнете в южна Франция, в Испания и, разбира се, в Италия, където, разбира се, ще се родят солидни вкусотии.

Най-избраните са в Сицилия, а само добрите са в северната част на страната. В Пиемонт, в Ломбардия, можете да видите табели по улиците, предупреждаващи за сезонното падане на ядките (кестените са точно ядки). По време на тази есен минувачите, без да се колебаят, взимат реколтата, излагат я, доволни, в техните случаи и чанти от Furla - разбира се, не е нужно да плащате три евро за килограм, като в супермаркет!

В северната част на Италия са оцелели изключително редки за Европа гори от див кестен, където през септември-октомври ходят цели компании с кошници. А майките на семейства помнят десетки рецепти за приготвяне на този есенен дар на природата. Трябва да побързате: кестените се съхраняват лошо - след няколко дни те започват да изсъхват и да се влошават. Вярно е, че ако ги замразите печени или варени, тогава можете да използвате целия сезон и вкусът няма да пострада.

Природата обаче хвърля кестени навсякъде. Един от сортовете, ароматните кестени Tamba, расте на японския остров Хоншу. В Страната на изгряващото слънце кестените са на голяма почит - сред поетичния японски народ те се смятат за същия символ на есента като цъфналата сакура - символ на пролетта. Пресните кестени от Tamba са толкова сладки, че дори не добавят захар, когато правят оризови топки kurimoti, закуски от бира amaguri или пълнеж с вафли, продавани на оживени кръстовища на стария град.

Как да ядем кестени

Постепенно опознахме и кестените. Рано или късно всеки от нас дойде в Европа за Коледа и беше очарован от нейната магия. Зимата може да е била топла и почти без сняг - такава, че човек е искал да ходи и да ходи. В стария град около катедралата бръмчеше празничен базар и предлагаше всякакви искрящи и пеещи съкровища. Навсякъде се печеха ароматни гофри, наливаха се пунш и греяно вино, предизвиквайки интерес към живота. И, разбира се, неразделна част от цялата тази приказка бяха продавачите на кестени, които театрално се контролираха в падащия здрач със своите допотопни мангали. По железните листове кафявите кестени подскачаха, пукаха и светеха до благороден златист оттенък. Спуканите топки се изсипват в хартиена торбичка - след това се отварят лесно, като обливат кожата и изгарят приятно. Вкусът напомняше на лешници и в същото време варени сладки картофи, които се пекат по улиците на азиатските градове. Но това се случи в Париж, или Рим, или Страсбург, Кьолн, Виена...

Като цяло нашите спомени от деня, когато за първи път опитахме кестени, не са лишени от сантименталност. Въпреки това, отхвърляйки сантименталността, можете да готвите екзотични ядки, получени от обикновен пазар или скъп гастро бутик, и в собствената си кухня. Най-простата рецепта е да ги изпържите по същия примитивен начин: направете разрез (в противен случай ще избухнат) на плоската страна, сложете ги в тиган (не на тефлон, разбира се), покрийте с капак и ги слушайте как скачат там, готови да се пръснат и да представят на света с нежна ронлива вътрешност... Най-вкусните кестени обаче не са тези, които вече са се спукали, а тези, които са на път да се спукат, „на ръба“... Но да се определи това „почти“ е почти изкуство. Само професионалисти могат да го използват. Например японците, които пекат кестените си тамба в барабани с горещ речен пясък, без да оставят регулатора на температурата без надзор.

Кестените са вкусни изключително люти, само от мангал или тиган. Ако целите не мимолетна връзка (вечеря на ученици: кестени и младо вино), а сериозна връзка, този етап на печене може да бъде началото на това, което се нарича прекрасно приятелство. С лъжица внимателно отстранете топлата пулпа от напуканата кожа и гответе по един от десетките начини.

Как да готвя кестени

Например кестените могат да се сервират като гарнитура за печено - вместо обичайните картофи. Или добавете към пилаф. Или, както в Кавказ, ги изсипете с много лук в съдовете, където се готви месото, и оставете за десет до петнадесет минути: кестените ще имат напълно различен аромат. И те ще трябва да се сервират отделно, щедро поръсени със семена от нар.

Обядът в близост до Москва е добра комбинация с ябълки и: първо изсипете вода, доведете кестените до приятна мекота, след това източете водата, добавете нарязани ябълки и масло и оставете да къкри, докато плодовете станат меки. Сините сливи и ядките ще добавят пикантност към ястието.

Кестените се пекат, пържат, варят и пълнят с птица: в Америка за Деня на благодарността, в Европа за Коледа. Ние не сме обвързани с вековна традиция и можем да натъпчем петел или пуйка точно сега. Между другото, капун, пълнен с кестени и арманяк, се продава за невероятни суми в гастрономически бутици..

Кестенът обикновено е любим на майсторите на висшата кухня. И тези, които обичат да създават необичайни вкусови комбинации. Между другото, в такива комбинации той е перфектен като сувенир: току-що ми донесоха сладко от Париж, наречено „кестени и китайски пушен чай“. Почти е чубрица, не можете да ядете с бисквитки или палачинки - това е просто артефакт.

Приятелите гастрономи ще оценят красотата на играта, когато им приготвите кестенова супа. Не се изискват специални знания или усилия: към месния бульон, подправен с лук, чесън, целина и магданоз, след кестените трябва да добавите лъжица масло, чаша сметана и малко алкохол като ракия.

Когато нямате време да се забърквате с печене и белене на ядки, можете да използвате консервирано пюре от кестени. Тя формира основата за десетки интересни и лесни за сервиране ястия. Предимно сладки, разбира се. Най-простата торта, която дори не е нужно да печете: разбъркайте добре няколко чаши картофено пюре със 175 грама масло, 300 грама черен шоколад и няколко лъжици ром, сложете във форма и оставете в хладилника за една нощ. Или просто разбийте пюрето със сметаната.

Кестеновото брашно прави ароматни бисквитки (хм, с кедрови ядки и стафиди), но вероятно повечето от нас, особено децата, обичат цели кестени: гризе ядка, която е голяма, като яйце, и също с такъв необичаен вкус - кой няма да го хареса? На нашата слабост се отдават предимно производителите на маррон очи - глазирани кестени, които могат да бъдат намерени във всеки френски, испански или италиански супермаркет..

Кестените, отлежали в захарен сироп и скрити в плътна обвивка от шоколад или бяла глазура, са лесни за приготвяне сами. Още по-лесно - "пияни" кестени: изсипете сто грама захар в чаша червено вино, сложете варени кестени и оставете да къкри известно време на умерен огън, докато се образува сироп. След това, докато е още горещо, сложете бита сметана върху перушинка, поръсете с ванилия и украсете с мента и захаросани плодове.

Продаваме ядливи кестени в три вида: пресни белени, прясно замразени белени и мариновани. Последните са готов продукт, без допълнителна обработка могат да се добавят към салата, например в комбинация с портокал или с филе от пушена патешка гърда. Прясно замразените кестени първо трябва да се изпържат и след това да се използват, да речем, в супа с манатарки. А пресните небелени ядки трябва да се режат, да се покриват с фолио и да се пекат във фурната за около 20 минути, след което да се посоляват и ядат точно така, както ядете семена или царевица.
Друг необичаен „кестенов“ продукт, пряко свързан с ядките, обаче няма отношение, е медът. Приятно течен (не кристализира до пролетта, а може и по-дълго, просто не остана по-дълго при нас), тъмно кафяв - просто кестен! - цветове с лек аромат и невероятен горчив вкус. Полезен е при бъбречни и стомашни заболявания и убива микробите. Няма 100% кестеняв мед - би било твърде горчиво, пчелите събират прашец от други растения. И колкото по-отчетливо се усеща горчивината в меда, толкова повече самия кестен е в него..

Кестените, ползите и вредите от които са известни на хората отдавна, се използват не само в народната, но и в традиционната медицина. В природата растат около 30 вида от този представител на флората, плодовете и другите части на растението от 2 вида кестени са най-широко използвани от хората: конски и благородни.

Ползите и вредите от благородния кестен

Кестените са добре известни не само като източници на лечебни суровини. Дърветата имат много естетичен външен вид, поради което се използват широко за озеленяване на градове. Цъфтящите растения са много красиви. Освен това те са отлични медоносни растения. Кестеновият мед е високо ценен заради изискания си вкус, невероятен аромат и подчертани лечебни свойства. Здравата дървесина на тези дървета отдавна се използва в дърводелството и производството на цеви. Сладко ядливите плодове се изнасят от някои средиземноморски страни.

Плодовете се използват главно в кулинарията. Кестеновите ядки, ползите и вредите от които се определят от техния химичен състав, са деликатес за много гастрономи. Те съдържат големи количества калий и мед, така че са полезни при сърдечна недостатъчност. Доста високото съдържание на желязо и фосфор подобрява състоянието на анемия. В сравнение с други ядки, кестените държат рекорда за наличие на витамини С, РР, А, В. Поради ниското си съдържание на мазнини (до 5%) и сравнително високото съдържание на протеини и въглехидрати, плодовете са високо ценени от тези, които контролират теглото си. Можете да утолите глада си, като ядете само 3-4 пържени плода. Високото съдържание на растителни протеини в кестените ги прави важна храна, заедно с бобовите растения, за много вегетарианци..

Как се ядат кестените? Има много начини за използване на плодове в готвенето:

  • прахът се използва за приготвяне на кафе;
  • смлени плодове се използват при приготвянето на марципан и шоколад;
  • ядливите кестени се добавят към гарнитурата за месо;
  • дивечът е пълнен с ядки;
  • пържени кестени се добавят към супи;
  • от тях можете да направите паста за сандвичи;
  • те са просто пържени за Коледа.

За тези, които не знаят дали кестените могат да се ядат сурови, ние отговаряме: можете да ядете и сурови. Но, както всички ядки, печените ядки са по-вкусни..

Смята се, че използването на благородни кестенови ядки подобрява настроението, помага в борбата с хроничната умора и стреса. Освен това плодовете нормализират метаболизма, възстановяват състава на хрущялната и костната тъкан, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, кръвоносната система и бъбреците, облекчават отока и имат лек аналгетичен ефект. Растителните масла от кестени подобряват състоянието на кожата и възстановяват структурата на косата.

Тъй като плодовете са много засищащи, е трудно да ги преядете, но злоупотребата може да доведе до подуване на корема и запек, дори при здрав човек. Страдащите от алергии също не трябва да се увличат с тях, тъй като ядките могат да провокират обостряне на алергиите. Не можете често да ядете плодовете на благородния кестен и хора с ниско съсирване на кръвта и ниско кръвно налягане.

Как да различим ядливия кестен от конския кестен?

Внимавайте да не бъркате благородни и конски кестени. Ядките на тези дървета са наистина сходни на външен вид. Но самите дървета са много различни един от друг. Ядливият кестен принадлежи към семейство Букови, расте главно в средиземноморските страни. Конски е отделно семейство от Конскокаштанови; ареалът му на разпространение обхваща и северните страни. Неговите съцветия са подобни на ажурни свещи, стъблото на съцветието е разположено вертикално нагоре. А при ядливото съцветие те се събират в дълги обеци. Сложните листа на конски кестен приличат на отворена длан, 1 лист се състои от 5-7 плочи. Ядливите листа са прости, с малки остри зъби, дълги до 30 см.

Плодовете на двете дървета са покрити с месеста мембрана. Зелената неравна обвивка на конския плод прилича на подводна мина. И ядливата има кафява обвивка с малки бодли. Зрелите плодове падат от черупката. Кестенът има гладка, лъскава кафява повърхност със светло матово петно ​​от едната страна.

Тези 2 плода имат много различен вкус един от друг. Горчивият вкус на коня го прави подходящ само като добавка към фуражите за добитък. Впрочем от древни времена турците угояват коне, изтощени по време на дълги преходи, с кестени. В същото време конете се възстановиха много бързо. Оттук и името.

Ползите и вредите от конския кестен

Как е полезен кестенът? Въпреки че конските кестени не са годни за консумация, те имат най-богатия химичен състав. Конски кестен, ползите и вредите от който се определят от биологично активни вещества, се използват за лечение на различни заболявания от много дълго време. В средиземноморските страни плодовете и кората са били използвани за лечение на треска, амебна дизентерия и малария още през Средновековието. Ядков прах се прилага върху разширени язви. При подагра се препоръчва да се къпете с отвара от кестени..

В Германия, вече през 18 век, при продължителна диария, хемороиди, маточни кръвоизливи се използва отвара от кората. Себастиан Кнайп, немски свещеник, който е посветил целия си живот на разработването на прости и достъпни методи за лечение, съветва използването на конски кестен при тромбофлебит, за прочистване на черния дроб и стомашно-чревния тракт, при възпаление на женските полови органи, настинки, радикулит, ревматични болки.

След дълги години изследвания алкохолната тинктура от растението влиза в официалната медицина на европейските страни през 1866 година. Оттогава аптеките започват да го продават за лечение на хронично чревно възпаление, подагра и хемороиди. От края на деветнадесети век във Франция конският кестен се използва от лекарите за лечение на разширени вени на крайниците, простатит и аденом на простатата. В средата на ХХ век в Германия започва масово производство на препарати, съдържащи екстракти от плодове и използвани при разширени вени. В съвременните фармацевтични продукти растителните екстракти са включени в следните препарати:

  • Гел Reparil;
  • Ескузан;
  • Ескуви;
  • Гел Esaven;
  • Avenol et al.

Фармацевтичният ефект на лекарствата се дължи преди всичко на съдържанието на биоактивни съединения в почти всички части на растението. В хода на научните изследвания беше установено, че есцинът, който присъства в кората и плодовете, има вазоконстрикторно действие, облекчава възпалението и отока. Седативният ефект на лекарствата се използва при патологии на нервната система (хипохондрия, истерия). Такива средства са високо ефективни при лечението на лъчева болест, тъй като активно пречистват кръвта от радионуклиди и токсини..

Кестенът, полезните свойства на който се изразяват в противовъзпалително, деконгестантно, аналгетично, антиконвулсантно, заздравяващо рани, кръвоспиращо, стягащо, бактерицидно действие, намери широко приложение в народната медицина в много страни по света.

За лечение на разширени вени по краката и хемороидални шишарки, вътре се взима прясно изцеден сок от цветята на растението. 30 капки сок трябва да се накапят в 1 с.л. л. и долейте с вода. Вземете 2 пъти на ден.

Цветен сок може да се запази. За да направите това, той се разрежда наполовина с вода, довежда се до кипене и се навива в буркани. На рецепцията използвайте 30-40 g сок.

Отварата от зелената козина има подчертан хемостатичен ефект. Поради това се използва при маточни и чревни кръвоизливи, несвързани с онкологични процеси..

В случай на левкемия, инфузия на цветя от конски кестен може да бъде отлично допълнително средство за възстановяване на състава на кръвта. За приготвянето му 1 с.л. л. цветята се заливат с 1 чаша студена вода, оставят се да заврят и настояват 8 часа. Запарката се консумира в 1 супена лъжица. л. на всеки 15-20 минути. По този начин се пие до 1 литър запарка на ден. Курсът на лечение е 2 цикъла от 20 дни с почивка от 10 дни.
Същата инфузия и същата схема на лечение се използват при мозъчни тумори.

Лъскавата кафява обвивка от кестени се използва при приготвянето на средство за лечение на простатит. За да направите това, кората на семената се смила на прах и се разрежда във водка в съотношение 1:10, т.е. за бутилка водка (0,5 л) трябва да вземете 50 г прах. Настоявайте за 1 месец. Вземете 20 капки 5-6 минути преди хранене. Лечението също е курс. 20 дни употреба на наркотици се редуват с 10 дни почивка.

Отвара от листа от конски кестен се предписва при ревматизъм и подагра, холецистит, спазъм на съдовете, възпаления и атония на червата. Доказана е ефективността на отвара от листа при възпаление на бронхите и белодробна туберкулоза. Особено полезна е отварата от кората и листата за пушачи.

Компонентите се събират през пролетта, веднага след цъфтящото дърво. По-добре е да събирате кората от млади тънки клонки. Суровините се сушат на сенчесто, добре проветриво място.

Богатото съдържание на полезни минерални компоненти и биоактивни вещества в екстрактите от цветя на конски кестен ги е определило като ценен компонент на много козметични продукти. Те неутрализират действието на свободните радикали, забавят стареенето, тонизират стените на капилярите, усилват микроциркулацията на кръвта и имат успокояващ ефект. Следователно лекарствата могат да се използват при сърбящ дерматит..

Предпазни мерки

Ползите от кестените за човешкото здраве се изразяват в многото рецепти за традиционна медицина. Въпреки това, когато се използват лекарства, трябва да се вземат предпазни мерки.

Въпреки че плодовете се считат за леко токсични, те не се препоръчват за бременни жени и кърмачки..

Във всички случаи средствата могат да бъдат взети само след консултация с лекуващия лекар..

Семейството на кестените има приблизително 30 вида, които растат в умерения и тропическия пояс. Най-често срещаният е обикновеният кестен, който може да се намери в умерените и субтропичните ширини на северното полукълбо. Хората използват не само плодове, които се ядат, но и дърво, което е много ценно в дърводелството поради своята здравина. Между другото, възрастта на някои представители на този вид може да достигне 1000 години..
При такова разнообразие от сортове е важно да се знае, че те са годни за консумация и декоративни. Декоративните плодове, растящи по градските улици, не са подходящи за храна, има специални сортове за това, например сладки кестени. Родината му е Балканският полуостров, където расте предимно в планинските райони. Основните му изисквания към климата са влажност и топлина..
Сладките кестени са особено популярни преди коледните празници. Според стара традиция горещо печени кестени се продават точно по улиците. Преди готвене те се белят и се търкат с четка, за да се отстранят замърсяванията, след което, след като се направят няколко разреза и се поставят на открит огън или в специален тиган.

Хранителна стойност на кестена

Кестените съдържат най-много въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта варира в зависимост от начина на приготвяне - суровият продукт съдържа 165 kcal, задушен или варен - 130 kcal, докато пърженето - 180 kcal на 100 грама. Запарените кестени се считат за диетични - те съдържат само 56 kcal, въпреки факта, че в тях няма не по-малко хранителни вещества.
Кестените съдържат 2-3% фибри и 3% минерали. Освен това кестените са богати на витамини А, С и В.
Семената на кестена съдържат много куманови гликозиди, тритерпенов сапонин, есцин, мастно масло (до 7%), протеинови вещества (до 10%), нишесте (до 50%) и танини (1%). Кората съдържа още захар и аскорбинова киселина. Листата съдържат каротеноиди, гликозиди и пектин. Цветята съдържат флавоноиди, пектин и танини, както и слуз.
Плодът на кестена се смята за ядка, но съдържа много по-малко мазнини от останалата част от семейството. Въпреки това, този плод е много задоволителен и хранителен, а следователно и по-полезен. Поради структурата си, той се включва във вегетарианските диети.

Полезни свойства на кестените

Добре известно е, че запарката от конски кестен върху алкохол има противовъзпалително и противоотечно действие, разрежда кръвта, способна е да укрепи стените на кръвоносните съдове и да понижи кръвното налягане. С негова помощ можете значително да намалите нивото на холестерола в кръвта, като по този начин предотвратите образуването на мастни плаки. Екстрактът може да се използва за вазоконстрикция и като обезболяващо средство. На базата на екстракт от кестен се правят много лекарства за външна употреба..

Основната употреба на кестен, разбира се, е насочена към подобряване на кръвоносните съдове. Например за лечение на разширени вени, атеросклероза и хемороиди се използва сокът от кестенови цветя и с помощта на запарката от плодовете те се отърват от диария, малария и хроничен бронхит. Кървенето от матката може да спре отварата от кестенова кора.
Суровините за приготвяне на лекарства от кестени могат да се събират през пролетта, а плодовете през есента, когато са напълно узрели. Голям брой от тези продукти се изнасят..

Опасни свойства на кестените

Дори такова изобилие от полезни свойства не отменя факта, че кестенът е алерген и поради това трябва да се вземе предвид индивидуалната поносимост преди започване на употребата му. По същата причина очевидно не си струва да се използва за деца по време на бременност и кърмене..
Поради силния си ефект върху кръвоносната система, предозирането на кестен може да причини гърчове. Ако човек има лошо съсирване на кръвта, хипотония, тромбоцитопения, гастрит, менструални нарушения, атоничен запек или бъбречно заболяване, по-добре е да откаже кестените, тъй като те могат само да влошат заболяването.

Отслабване с конски кестен

Докато отслабват, кестените са полезни, когато се прилагат локално, тъй като подобряват кръвообращението и лимфния дренаж. С помощта на този продукт жените, които наблюдават фигурата си, се отърват от целулит и отоци..
Несъмнено ефектът от използването на кестен ще бъде много по-забележим, ако се използва в комбинация с физически упражнения и антицелулитен масаж..

Рецепти за отслабване на кестени

  • Изсушената на прах кора от кестен се смесва с масло и се използва за антицелулитен масаж. Кората в този случай действа като ексфолиращо и стимулиращо средство..
  • Комбинацията от кестен с бульон от лайка и запарка от зелен чай значително засилва ефекта му.
  • При продължително съхранение масажната смес губи своите полезни свойства и дори може да отделя токсини, така че трябва да се приготвя на малки порции и да се съхранява в хладилник..
  • По време на масажа трябва да се обърне специално внимание на проблемните зони - преди процедурата те трябва да се почистят от кожните секрети.

Достатъчно е да правите такъв масаж на всеки 2 дни в продължение на един месец, като увеличавате частта от сместа, прилагана всяка седмица, и резултатът няма да закъснее. По-силен ефект може да се получи, ако се къпете преди всяка процедура..

Кестен по време на бременност

По въпроса за използването на кестен по време на бременност лекарите са единодушни против. Факт е, че този продукт има много силен ефект върху кръвоносните съдове и всяка внезапна промяна по време на бременност е неприемлива. Дори не се препоръчва да се облекчава подуването с лекарства, съдържащи екстракт от кестен..

Кестенът е красиво дърво по време на цъфтежа и прекрасен занаятчийски материал за деца. Но не само това растение от рода на семейство Букови е известно, ползите от кестена за тялото също са известни. Кестенът много обича топлината и не понася суша или прекалено влажни почви. Следователно, той расте в дивата природа, където е удобно да се отглежда. Има стотици растителни видове, плодовете на кестените за някои хора изобщо не са малко, но напразно. В плодовете има много полезни вещества, за които бързаме да ви разкажем.

Каква е ползата от кестените, колко калории и витамини има в него, под каква форма трябва да се ядат кестените и как правилно да се приготвят плодовете? Всички ползи за здравето от кестени и възможни вреди в нашия материал в момента.

Откъде е дошъл кестенът и къде расте?

Кестенът е много красив по време на цъфтежа, съцветията му са бяло-розови свещи, а листата донякъде напомнят на отворена длан. Много мощна дървесина близо до дървото (наподобява дъбова кора по свойства), тя е ценна и се използва за производството на мебели, както и източник на танин при дъбене на кожени изделия.

Семената (плодовете) са не по-малко привлекателни - ядките, наречени кестени, скрити в бодлива обвивка, имат кафяв цвят и гладка повърхност. Просто не бързайте да ядете сурови кестени, това е опасно за здравето. Първо трябва да бъдат правилно подготвени и, разбира се, да знаят кой тип е по-полезен.

Смята се, че родното място на дърветата е Франция, защото французите не могат да си представят диетата си без печени и пържени кестени. И според легендата гърците са го донесли в Русия. Но въпреки това кестенът расте в много части на света: Средиземно море, Източна Азия, Атлантическия бряг на Съединените щати, в някои региони на Русия, Украйна. В Украйна (някога е бил внесен от Унгария) е предимно украса на столицата, но расте и в други градове. Листът от конски кестен отдавна е емблема на столицата на страната и все още парадира върху опаковката на вкусната „киевска торта“.

Реколтата дава плодове от септември до март, най-плодородният месец за кестените е декември. Най-често срещаните видове в Европа са конски кестен (стомашен) и сеитба (Castanea) или истински. Именно последният се използва за храна, въпреки че ползите и вредите от конските кестени в суров вид са противоречиви, хостесите са се приспособили да ги затварят в буркани за зимата. Оказва се много вкусен деликатес, полезен във всеки смисъл. В процеса на консервиране плодовете се отказват от отровите си, а полезните вещества се запазват в тях.

А най-скъпите ядки се отглеждат в Сицилия - сладки кестени. А също и във Франция и Испания. За съжаление, черноземите не са напълно подходящи за отглеждане на истински кестени, но можете да ги купите в магазините. Конският кестен като външно лекарство е намерил приложение в традиционната и народната медицина.

Ползи от кестени, състав и съдържание на калории

Полезните свойства на кестена са безброй, а хранителната стойност се дължи на наличието на протеини (около 4 g на 100 грама), въглехидрати (42 грама) и мазнини. Последното в тях е най-малкото количество от само 2 грама, в сравнение с ядките (50 грама по-малко). Поради това те се използват в диетата на вегетарианците, наличието на протеини и въглехидрати ги прави незаменим продукт за спортисти..

Ядливите кестени, ползите от които са големи, са известни с наличието на нишесте - 60% от общия състав на плодовете и същото количество течност в него. Понякога обичат да сравняват тези специални плодове с картофи и ориз, защото порция кестени може да енергизира целия ден. Освен това кестените могат да помогнат за справяне със загубата на телесни течности поради електролитните си способности. 100 грама сушени или пържени плодове съдържат от 200 до 300 kcal, в задушени плодове само 130 на 100 грама.

Плодовете са богати на фосфор, витамин С (43 mg), лецитин. Американският медицински институт установи, че кестеновите „ядки“ са полезни за щитовидната жлеза и цялото тяло, тъй като съдържат 15% фолиева киселина, 27% витамин В6 и 48% аскорбинова киселина.

Ядливите кестени са отлично средство за лечение на астения при възрастни хора или деца, отслабени след физическо и интелектуално натоварване. Основното нещо в процеса на консумация е да се спазват умереността и възможните противопоказания (в края на статията). За лечебни цели се използват не само плодове, но и кора, цветя, листа. Кестенът е източник на фибри ((8 g), 20% отговаря на човешките нужди на ден), калций, желязо, калий, манган, цинк, мед.

А кестенът също е един от малкото продукти, който по време на обработката (топлина) задържа всичките си минерали и витамини в същия състав..

Приложения за готвене

В кулинарната сфера кестенът се нарича по различен начин и „зеленчук“, и деликатес, но малко хора знаят, че в древността е бил продукт на бедни хора. Сега те са се научили да готвят кестени, както им харесва: гответе в захар, печете отделно и с месни ястия, пържете с гъби, печете на скара, комбинирайте с бобови растения. Вкусът им е особено ценен в Китай, Япония, Корея, Средиземно море.

Традиционно във Франция парченцата сирене Banon са увити в листа от кестен, етеричните масла и танините придават специален пикантен вкус и аромат на желания продукт. Печените кестени често се приготвят на въглен, което също е от голяма полза. Прави се и кестенов мед, който има горчиво-сладък вкус, а сухите плодове се използват като заместител на кафето. В Корея обичат да сервират в новогодишната нощ сладко ястие "Yaxik", което се прави от ориз, кестени, кедрови ядки, мед, сусамово масло.

Печените кестени също се обработват, за да се получи отлично брашно като съставка на хляб, кифлички и други продукти от брашно. Високоенергийната храна е високо ценена и с високо съдържание на въглехидрати и протеини. Затова се осмелете да разнообразите диетата си и да се задълбочите в детайлите при готвенето на кестени, защото е толкова вкусно и здравословно!

Ползите от "конски" кестен и годни за консумация (истински)

Ядлив, засят или истински кестен, което в основата си е едно и също нещо - страхотен ободряващ агент и продукт, който буквално облекчава депресията и умората. Трябва да се помни, че конският кестен и ядливите дървета се отглеждат по целия свят и често растат в непосредствена близост един до друг. Затова трябва да внимавате, ако намерите плод под дърво и го ядете суров. Можете да се отровите и дори смърт, особено за деца, които са склонни да вземат интересни предмети и да ги дърпат в устата си, за да опитат. Кестените се считат за енергетици, затова хората отдавна правят мъниста и гривни от тях, които предпазват от злото око, облекчават умората на хората.

Бори се с рака

Наличието на витамин С в големи количества в „ядката” го прави рекордьор по производството на антиоксиданти в организма. Именно тези елементи пречистват човешкото тяло от свободните радикали, токсини, които могат да причинят рак. Кестените са своеобразен детокс за вашето тяло, прочистващ от отрови, а диетата с кестени в същото време помага за повишаване на имунитета и изчистването напълно на „боклука“.

Костни предимства на кестена

Здравето на нашите зъби и кости зависи от правилното съотношение на магнезий, калций и фосфор в организма. Последните два елемента са най-основните, а магнезият образува специален защитен филм върху зъбите - твърд емайл. Зъбите са най-здравите кости в тялото и именно кестените могат да подобрят състоянието им. Например, използвайки смес от пюре от мед, кестен и сирене, можете не само да укрепите емайла, но и имунитета си..

Кестен - тоник за мускули и вени

Нарича се Venotonic, защото „знае“ как да разрежда кръвта, тоест за хора с кръвни съсиреци и бърза коагулация ще помогне за установяване на хематопоезата и намаляване на съсирването на кръвта. Кестенът ще помогне и на хора, страдащи от разширени вени, хемороиди. Достатъчно е да ядете кестенова каша и мед, смесени в равни части, преди закуска и вечеря.

Втриване с кестен или отвара, може да се използва външно, терапевтичен масаж, съчетан с полезния състав на плода, облекчава умората от краката, а също така помага за успокояване на болката при ревматични прояви, артрит и артроза.

Укрепва кръвоносните съдове и сърцето

Плодовете на кестена са богати на калий, магнезий, витамини В6 и В12. Именно тези витамини могат да повишат еластичността на кръвоносните съдове, да облекчат сърдечните заболявания и да намалят риска от инсулти..

Компоненти като фолиева киселина, линолова киселина и калий увеличават притока на кръв към мозъка, което спомага за подобряване на паметта и укрепване на нервната система. Кестените също се препоръчват за бременни жени в умерени количества, за да се намали рискът от дефекти на невралната тръба на плода..

Лекарство срещу диария

Майкъл Мъри в книгата си "Енциклопедията за изцеление" пише за наличието на здравословни мазнини в кестените или по-скоро за минималното количество. Съдържанието на мазнини от 12% в ядките ги прави продукт без мазнини, съдържащ здравословни мастни киселини, включително линолова киселина..

Освен това диарията може да се облекчи чрез ядене на кестени или приемане на отвара. Тъй като продуктът съдържа танин, който буквално има стягащ ефект, същото ще се случи и в червата. Ще се отървете от диарията възможно най-скоро, ако пиете около 2 чаши на ден такава инфузия, не повече.

Известно е, че може да облекчи състоянието дори при дизентерия, но трябва да бъдете предпазливи да експериментирате върху деца, тъй като бульонът може да има и токсичен ефект върху крехкото тяло на бебето.

Насърчава загуба на тегло

Тъй като плодовете съдържат половината от дневния прием на фибри на ден, заключението е еднозначно: кестените са добри и лоши за храносмилането. Кестените подобряват храносмилането (ако не преяждането) на храната най-правилно, без да причиняват диария. Такава диета с фибри ще понижи нивата на холестерола в кръвта, като ограничи абсорбцията в червата..

Обикновено фибрите не могат да помогнат на тялото, ако не са достатъчно хидратирани. Но дори и в това, кестенът печели, в него има точно достатъчно течност, за да премахне всички токсини, като същевременно облекчава възпалението в червата и не допринася за появата на различни нарушения.

Предимството на консумацията на кестени е, че те съдържат, подобно на лешници и бадеми, рекордно ниско количество глутен, което означава, че продуктът не съдържа глутен и може безопасно да се използва при диети без глутен, ако сте алергични към пшеница. Ниският гликемичен индекс позволява кестените да се използват в борбата срещу диабета.

Хората, които не могат да ядат прекомерни количества сладки и мазни храни, определено ще оценят правилно приготвеното ястие от ядливи кестени. Учени от Университета в Мисури са установили, че кестените, ползите и вредите от които са подробно проучени, могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар или бавно да ги повишат, без това да повлияе на здравето и благосъстоянието..

Конски кестени - полза и вреда

Екстрактът от конски кестен се намира в много мехлеми и кремове, лосиони и тоници. В суров вид той не може да се консумира, отровен е, за някои дозата токсини може да бъде безопасна и да премине без последствия, за други може да бъде фатална. Използва се външно за профилактика на разширени вени, кръвни съсиреци, като триене при болка (когато ставите "болят" при промяна на времето).

А тинктури или капки, които включват екстракта, се използват за лечение на сърдечни заболявания, укрепване на кръвоносните съдове, при спазми, атеросклероза, хипертония, с повишено съсирване на кръвта (намалява вискозитета). Сега кестенът намери приложение в ортопедичните процедури като инструмент за масаж. Можете да изградите килим, върху който да подредите или да залепите кестенови ядки и да ходите по него боси - отлична профилактика на нарушения на краката при деца.

Кестените - ползи и вреди на организма

Освен ползите от кестените, можете да навредите и на собственото си здраве. На първо място, кестените не трябва да се консумират в килограми. Но умерената доза ще подобри здравето. За хора без специални здравословни проблеми е разрешена доза до 500 грама на ден, разделена на две.

Най-опасните последици могат да имат кестените върху тялото на детето или хората с индивидуална непоносимост към кестените. Кестенът може да бъде мощен алерген, така че преди да започнете да ядете плодове и да се наслаждавате на ястия от тях, консултирайте се с Вашия лекар. Във всеки случай трябва да започнете с малка доза, като проверите как тялото реагира на нов вкус. Също така трябва да внимавате с консумацията на кестени, ако човек страда от:

  • Бъбречна недостатъчност
  • Астма и алергични прояви
  • Деца и възрастни хора, които никога преди не са яли кестени

Не забравяйте, че ако страдате от алергии или обриви по тялото, винаги можете да замените кестена с друга ядка, не изкушавайте съдбата и бъдете здрави!