Знанието как да ядете ряпа ще ви позволи да извлечете максимума от този кореноплоден зеленчук. Това е не само вкусен и питателен зеленчук, но и лекарство. Правилното му използване предотвратява появата на здравословни проблеми.

24 декември 2017 г.

Сурова ряпа

В руската култура тази кореноплодна култура се използва от древни времена. Лесен за отглеждане, здрав и дълготраен. Суровият продукт може да се съхранява дълго време в хладилник. Използва се като гарнитура и за приготвяне на салати..

Кореновият зеленчук извежда токсините от тялото. Фибрите прочистват червата и нормализират микрофлората му. Възстановява храносмилането. Високото съдържание на витамини С и В укрепва имунната система. Стеринът и полизахаридите укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки атеросклерозата. Глюкорафанинът предотвратява рака.

Яденето на жълта култура е полезно за недостиг на микроелементи. Съдържа много желязо, манган и мед. Йодът и цинкът регулират щитовидната жлеза. Фосфорът и сярата предотвратяват образуването на камъни в бъбреците. Магнезият и калцият укрепват костите.

Плодовият сок е вреден за много гъбички, които засягат човешката тъкан. Той нормализира отделянето на жлъчка, предотвратявайки стагнацията в жлъчния мехур. Подобрява функцията на черния дроб.

Как правилно да третираме кореноплодни растения

Можете да ядете коренна култура по всяко време на деня. Това е диетичен продукт, който е лесно смилаем. Целулозата в състава си помага на стомаха, насища тялото, но не води до напълняване. Етеричните масла подобряват състоянието на кожата и косата. Минералните соли компенсират липсата на микроелементи, което е особено важно по време на диета.

При захарен диабет кореноплодният укрепва тялото и дава сила. Хората с тази диагноза трябва да бъдат внимателни. Този зеленчук съдържа захар и не бива да се прекалява с него..

Сокът от ряпа се използва като лек за много заболявания. Те могат да бъдат излекувани:

  • възпалено гърло;
  • бронхит;
  • астма;
  • сърцебиене;
  • зъбобол.

Подаграта помага при пристъпи на подагра. Зеленчукът се натрошава и се оставя на възпалено място, като се фиксира с превръзка. За борба с безсънието се приготвя отвара, която трябва да се пие час преди лягане в обем на чаша. Приготвянето на лекарството ще отнеме не повече от 15 минути.

Лечението трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар. Не се препоръчва при някои заболявания. Зеленчукът причинява обостряне на стомашни язви, гастрит и колит.

Ряпата превъзхожда по полезни качества повечето зеленчуци. Трябва да се включва редовно в диетата..

Ползите и вредите от ряпата за човешкото тяло

ПолзаВреда
Подобрява чревната подвижностМоже да причини подуване и метеоризъм, когато е суров
Укрепва имунната системаМоже да причини диария при деца или с неограничена употреба
Попълва запасите от витаминиИма редица противопоказания за заболявания
Оказва положителен ефект върху здравето на мъжете и женитеНеразреден сок влияе активно на движението на жлъчката, трябва да внимавате с това свойство
Облекчава запека-
Облекчава солевата болка в ставите-
Дава седация-
Полезно за деца-
Профилактика на скорбут-
Антинеопластично действие-

Ястията от ряпа имат много полезни свойства, за които малко хора знаят. Преди да се появят картофите по нашите географски ширини, именно ряпата беше един от основните и най-достъпни хранителни продукти. Все повече хора обаче се интересуват от някога забравеното растение и рецепти за ястия от него. Интересът е свързан с полезните и дори лечебни свойства на растението. Кореновият зеленчук също помага в борбата с наднорменото тегло..

Растението е богато на полезни елементи:

  • витамини А, В, Е, РР;
  • витамин С в големи количества, ряпата изпреварва останалите кореноплодни култури по своето съдържание;
  • минерали: желязо, калий, натрий, фосфор, калций, йод, магнезий.

В допълнение към витамините и минералите, зеленчукът съдържа:

  1. Фибри, които са необходими за стабилното функциониране на стомашно-чревния тракт и цялата храносмилателна система. Именно фибрите са способни да регулират метаболизма, да премахват токсините от червата и да имат благоприятен ефект върху здравето..
  2. Фитонциди, които имат антибактериални свойства.
  3. Глюкорафанин, който има силен противораков ефект. Едва ли ряпа може да бъде излекувана, но като превантивна мярка използването на зеленчук ще бъде от полза. Глюкорафанинът също е в състояние да понижи нивата на кръвната захар, свойство, което е полезно за здравето на диабетиците. Хората с това заболяване трябва да консумират зеленчука в малки количества и след консултация с лекар.

Съставът съдържа и мастни киселини:

  • олеинова, линолова,
  • линоленова,
  • фолиева,
  • палмитик.

Благодарение на балансирания минерален състав, растението и ястията с него носят много ползи за здравето:

  1. Храносмилането, чревната подвижност се подобрява, токсините се отстраняват от тялото.
  2. Кореновият зеленчук помага за укрепване на зъбите, косата, ноктите.
  3. Прави паметта по-добра.
  4. Осигурява нежен успокояващ ефект.
  5. Укрепва защитните функции на организма, намалява риска от настинки, остри респираторни заболявания.
  6. Помага за облекчаване на главоболието.
  7. Попълва липсата на витамини.
  8. Има благоприятен ефект върху черния дроб, предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
  9. Използва се за предотвратяване на скорбут.
  10. Действа като леко слабително, облекчава запека.
  11. Включването на зеленчук в менюто е от полза за хората, страдащи от подагра, полиневрит.
  12. Помага при болки в ставите, при отлагане на сол.
  13. Съдържа фитонциди, има отхрачващи свойства. Ще бъде полезно при лечение на кашлица, възпалено гърло.
  14. Способността да понижава лошия холестерол прави ряпата добър начин за предотвратяване на атеросклероза.
  15. Благодарение на минералния състав, зеленчукът е в състояние да премахва малки камъни от бъбреците и пикочния мехур. Преди да го използвате за медицински цели, трябва да се консултирате с лекар..

Ползите зависят от метода на приготвяне. Например сокът от този зеленчук и настърганата сурова ряпа съдържат максимум хранителни вещества..

Но си струва внимателно да се използва сурова ряпа. Той влияе активно на движението на жлъчката, има диуретичен ефект. Ето защо хората с бъбречни заболявания и пикочно-половата система се съветват да спрат да пият сок от ряпа и сурови зеленчуци..

Следващата по полезност ще бъде пара или печена ряпа. Този метод на готвене може да е оптимален за много хора. Варената и пържена ряпа ще бъде последна в списъка, но ще запази някои от полезните свойства.

  1. Ястия от ряпа - помагат ли ви да отслабнете
  2. За мъже
  3. За жени
  4. За бременни жени
  5. За кърмачки
  6. За деца
  7. Вреда

Ястия от ряпа - помагат ли ви да отслабнете

Простите рецепти без сладки или други висококалорични добавки са полезни за хора, които искат да отслабнат или да следят теглото си. Кореновият зеленчук се препоръчва, защото е почти 90% вода, съдържа само 28 калории на 100 г продукт.

Здравословният метаболизъм е важен фактор за отслабване. Растението съдържа фибри, следователно е в състояние да премахне токсините от тялото, да подобри функцията на червата. Добрият метаболизъм винаги е важен, особено при упражнения и изграждане на фигура.

100 g от продукта съдържат:

  • протеини - 1,5 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • въглехидрати - 6,2 g, от които захар - 5,9 g, нишесте - 0,3 g;
  • вода - 89,5 g;
  • органични киселини - 0,1 g;
  • диетични фибри - 1,9 g;
  • пепел - 0,7 g.
МинералиСъдържа се в 100 g, mcgДневна норма, mcg
Желязо18
Магнезий17420
Натрий20.1500
Фосфор34700
Калций501000
Калий2404700
ВитаминСъдържа в 100 g, mgДневна норма, mg
А (бета-каротин)0,10,09
В1 (тиамин)0,051.5
B2 (рибофлавин)0,051.8
B3 (ниацин)120.
B9 (фолиева киселина)6400 мкг
C (аскорбинова киселина)20.90

От ряпа можете да направите пълноценен обяд или вечеря, които да задоволят чувството на глад не по-лошо от картофените ястия. За разлика от картофите, ряпата ще помогне да останете в рамките на BJU. Ако здравословен зеленчук се появи на вашата маса поне два пъти седмично, ще почувствате приноса му за създаването на вашето тънко, здраво тяло..

Освен това приготвянето на зеленчук не е трудно. „По-лесно от запарена ряпа“ - със сигурност често сте чували или използвали този израз сами. Готвенето на корен зеленчук е наистина лесно. Двойният котел, бавно готварска печка, фурна, парчета зеленчуци в ръкава са идеални.

Подправки, сол, черен пипер - не е нужно да добавяте нищо по време на готвене. Но към готовото ястие обикновено се добавят масло, сос, поръсени със захар, поднесени с мед. Можете лесно да изберете вариант на ястие по ваш вкус.

За мъже

Ползата от зеленчука за мъжете е противовъзпалителният и диуретичен ефект на кореноплодния зеленчук. Именно тези свойства помагат при лечението на простатит. В допълнение, зеленчукът е в състояние да повлияе положително на либидото, да увеличи потентността. Микроелементите, които изграждат растението, имат добър ефект върху производството на тестостерон. Магнезият и витамините от група В помагат за поддържане на емоционалния баланс и насърчават здравия сън.

За жени

Зеленчуците и храните, приготвени от него, помагат за укрепване на косата и ноктите. Способността да премахва токсините и токсините от тялото има добър ефект върху фигурата, както и върху състоянието на кожата. Тена се подобрява, несъвършенствата на кожата се намаляват. Кореновият зеленчук може да облекчи подуването на лицевите тъкани, тъй като има диуретичен ефект. Витамините от група В помагат за балансиране на емоциите и в комбинация с магнезий изглаждат емоционалните капки, водят до състояние на баланс.

За бременни жени

Ряпата съдържа манган, йод, фосфор и други полезни вещества по време на бременност. След консултация с лекар, можете безопасно да включите ястия от ряпа във вашата диета. В допълнение към ниското съдържание на калории, ряпата има антивирусен ефект и ще помогне да се предпази здравето от инфекции без хапчета..

За кърмачки

Бъдете внимателни, когато добавяте ряпа към диетата на кърмачките. При всички ползи от зеленчука, яденето му може да повлияе негативно на храносмилането на детето. Подуване или диария е вероятно. Това се отнася за ястия със сок и сурова ряпа.

Задушената или печена ряпа е по-подходяща за кърмачка. Зеленчукът трябва да се въвежда в храната постепенно. Ако детето има негативни реакции, по-добре е да изключите кореноплодната култура от диетата. Следващият опит за въвеждане на ряпа в менюто може да се повтори след месец-два. Разбира се, преди употреба, трябва да прочетете списъка с противопоказания..

За деца

Ястията от ряпа могат да бъдат включени в диетата на децата още през седмия месец от живота. Зеленчуците в храната трябва да се обработват само - печени или приготвени на пара. Децата не трябва да се дават сурови, за да се избегне негативна реакция от страна на стомашно-чревния тракт.

Както при възрастните, децата трябва да въвеждат зеленчук в диетата си постепенно, в малки количества. Не забравяйте да следите реакцията на детето си към храната. Ако тялото не приеме нов продукт, включването на ряпа в диетата трябва да се отложи.

Продуктът почти не причинява алергии, освен в редки случаи. Зеленчукът е полезен за деца за:

  • попълване на запаса от витамини;
  • подобряване на метаболизма;
  • избавяне от запек;
  • като профилактика при рахит;
  • за подобряване на качеството на съня;
  • помагат за укрепване на имунитета.

Въпреки факта, че ястията с ряпа имат определени предимства, все още има противопоказания.

Струва си да се откажете от употребата, когато:

  • гастрит,
  • хепатит,
  • холецистит,
  • ентероколит,
  • стомашна язва.

Хората, страдащи от метеоризъм, трябва да са наясно, че суровите кореноплодни зеленчуци могат да причинят подуване на корема. По-добре е да използвате пара или приготвена по друг начин ряпа, тогава проблемът с метеоризма няма да възникне.

Всички хора трябва да въвеждат ряпата в диетата си постепенно, ако преди това не са опитвали този зеленчук..

Има редица противопоказания, за които си струва да откажете да ядете ястия с ряпа. Те включват:

  • заболяване на бъбреците;
  • индивидуална непоносимост;
  • разстройство на нервната система;
  • заболяване на щитовидната жлеза.

Много здравословни храни може да не са с много добър вкус, но в случай на ряпа не трябва да се страхувате. Парената ряпа е неутрална, няма ярко изразен вкус. Отваря се в комбинация с други зеленчуци или плодове или с добавяне на сосове, масло, мед или захар..

Зеленчукът често се използва както със сладки, така и със солени съставки. Ряпата се яде сурова и се добавя към салати. Или са на пара, варени, пържени. Това прави кореноплодния гъвкав продукт за приготвяне на голямо разнообразие от ястия..

Ястията на основата на ряпа са полезни за здравето на мъжете, жените и децата поради техния балансиран състав и много полезни свойства. Ряпата е лесна за готвене, а нейното свойство да се комбинира със солени и сладки добавки ви позволява да готвите различни ястия.

12 лесни ястия с ряпа, за да разнообразите менюто си

Супи, яхнии, салати и картофени палачинки с ряпа са вкусни..

1. Печена ряпа с мащерка

Съставки

  • 500 г ряпа;
  • 1 супена лъжица зехтин + малко за смазване;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • ½ чаена лъжичка суха мащерка;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко клонки магданоз.

Подготовка

Обелете ряпата, нарежете на малки парченца и поставете в купа. Комбинирайте масло, оцет, мащерка, сол и черен пипер. Изсипете сместа върху зеленчуците и разбъркайте.

Намажете лист за печене с масло и поставете ряпата на един слой. Печете при 230 ° C за 25 минути. След това обърнете филийките на ряпата и печете още 10 минути. Ряпата трябва да омекне и да покафенее.

Подправете със сол и черен пипер преди сервиране и поръсете с ситно нарязан магданоз.

2. Яхния с ряпа, телешко и гъби

Съставки

  • 450 г телешко месо;
  • 1 глава лук;
  • 250 г шампиньони;
  • 2 супени лъжици зехтин
  • няколко клонки розмарин;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 120 мл сухо червено вино;
  • 300 г ряпа;
  • 1 морков;
  • 900 мл телешки бульон.

Подготовка

Нарежете месото на едри парчета, лука на малки кубчета, а гъбите на четвъртинки. В тенджера, тенджера или котел загрейте маслото на умерен огън. Поставете говеждо месо, лук и гъби там.

Добавете ситно нарязан розмарин, сол и черен пипер. Изтъркайте, като разбърквате от време на време, за около 8 минути, докато месото покафенее от всички страни.

Добавете брашно и доматено пюре и гответе за минута, като разбърквате от време на време. Налейте виното и оставете да къкри още минута. Подредете ряпата и морковите, обелени и нарязани на големи парчета. Добавете бульон.

Оставете съдържанието на тенджерата да заври, покрийте и намалете огъня. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. Месото и зеленчуците трябва да са меки, а бульонът да се сгъсти малко..

3. Ряпа, пълнена с гъби и зеленчуци

Съставки

  • 2 средни ряпа;
  • сол на вкус;
  • 100 г шампиньони;
  • ½ лук;
  • 1 морков;
  • ½ звънец;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • смлян кориандър - на вкус;
  • 50 мл тежък крем;
  • 50 г сирене.

Подготовка

Поставете ряпата в тенджера, покрийте със студена вода и посолете добре. Оставете водата да заври и варете зеленчуци за 20-30 минути, докато омекнат.

Когато готовата ряпа се охлади, отлепете я, отрежете върховете и извадете пулпата с лъжица. Нарежете гъбите на тънки филийки и нарежете на ситно кубчета лук, моркови и чушки.

Запържете гъбите в тиган със загрято олио до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и задушете за 5 минути. Добавете чушките и варете още 5 минути.

Добавете сол, черен пипер, кориандър и сметана към пълнежа. Разбъркайте и оставете да къкри, покрито за около 5 минути. Добавете половината от настърганото сирене и разбъркайте.

Поставете ряпата в съд за печене и ги напълнете с пълнежа. Изсипете около 1 см вода във формата. Поръсете останалото сирене върху зеленчуците и печете 15-20 минути при 180 ° C.

4. Пържено пиле, гарнирано с ряпа и круши

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 4 пилешки бедра с кожа;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1 глава лук;
  • 1 круша;
  • 200 г ряпа;
  • 4 скилидки чесън;
  • 120 мл сухо бяло вино;
  • няколко клонки мащерка.

Подготовка

В тиган на умерен огън загрейте 1 супена лъжица олио. Натрийте пилешките бедра със сол и черен пипер и ги поставете в тигана, с кожата надолу. Варете 10-12 минути, без да се обръщате, докато кожата стане златистокафява и хрупкава.

Междувременно нарежете лука на тънки ивици, а обелените круши и ряпа на малки кубчета. Прехвърлете пилето в чиния. Загрейте останалото масло в същия тиган..

Хвърлете лука, крушата, ряпата и ситно нарязания чесън в тигана и подправете със сол и черен пипер. Пържете, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути, докато крушата и ряпата омекнат.

Налейте виното в тигана, добавете половината листа от мащерка и подредете пилето, с кожата нагоре. Гответе около 10 минути. Виното трябва да бъде почти напълно изпарено, а пилето да е добре направено. Поръсете с останалите листа от мащерка преди сервиране.

5. Супа-пюре от ряпа с ябълка

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин + малко за гарнитура;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 680 г ряпа;
  • 220 g сладко-кисели ябълки (ябълките на granny smith са най-добри) + малко за декорация;
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1½ чаена лъжичка сол
  • ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • ¾ чаена лъжичка смляна канела + малко за декорация;
  • 950 мл пилешки или зеленчуков бульон;
  • 3 супени лъжици тежка сметана + малко за гарнитура.

Подготовка

В голяма тенджера или тенджера загрейте маслото на умерен огън. Поставете нарязания на кубчета лук и накълцания чесън и задушете, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца. Сложете ги със зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, канела и варете няколко минути.

Налейте бульон и оставете да заври. Намалете огъня, покрийте тенджерата или тенджерата леко и гответе около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.

Свалете от огъня и пасирайте супата с блендер. Добавете сметана и разбъркайте добре. Изсипете супата в купички, украсете със сметана, масло и малки парченца ябълка и поръсете с канела.

6. Зеленчукова супа с ряпа и ориз

Съставки

  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1½ л вода;
  • 300 г картофи;
  • 300 г ряпа;
  • 3-4 супени лъжици ориз;
  • сол на вкус;
  • 1-2 сушени дафинови листа;
  • няколко клонки копър;
  • няколко клонки магданоз.

Подготовка

Нарежете лука и морковите на малки кубчета и ги поставете в тиган с горещо масло. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Варете вода в тенджера. Обелете картофите и ряпата и нарежете на малки кубчета. Поставете ги във вряща вода, добавете ориз и сол, покрийте и оставете на умерен огън за 5 минути.

Хвърлете пърженето и лаврушката в тенджера и варете, докато оризът и зеленчуците се сварят. Накрая добавете нарязани билки към супата.

7. Салата с ряпа, моркови и ябълка

Съставки

  • 50 г стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 150 г моркови;
  • 200 г сладко-кисели ябълки;
  • лимонов сок на вкус;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1-2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Залейте стафидите с вряла вода за 15 минути. Нарежете обелената ряпа, морковите и ябълките на кубчета. Ряпа и моркови могат да бъдат настъргани за корейски моркови.

Изсипете лимоновия сок върху съставките. Той не само ще добави пикантна киселинност към салатата, но и няма да позволи на ябълките да потъмнеят..

Отцедете течността от стафидите и подсушете с хартиена кърпа. Добавете стафиди, сол, черен пипер и олио към салатата и разбъркайте.

8. Салата с ряпа, цвекло и ядки

Съставки

  • 500 г ряпа;
  • сол на вкус;
  • 6 супени лъжици растително масло;
  • 500 г малко цвекло;
  • 200 г кашу, лешници или бадеми;
  • няколко клонки магданоз;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1/2 връзка листа маруля или рукола.

Подготовка

Нарежете обелената ряпа на малки кубчета. Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода за няколко минути. Хвърлете ряпата в гевгир и подсушете.

Загрейте половината масло в тиган, добавете ряпата и запържете за около 5 минути. Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.

Запечете ядките леко и накълцайте грубо с нож. Комбинирайте ситно нарязан магданоз и чесън, олио, оцет, черен пипер и сол.

Поставете билките върху чиния за сервиране, отгоре разпределете цвеклото и ряпата. Полейте дресинга върху зеленчуци и поръсете с ядки.

9. Картофени палачинки с ряпа

Съставки

  • 450 г картофи;
  • 250 г ряпа;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Обелете картофите и ряпата и настържете на едро ренде. Изстискайте добре зеленчуците, за да отстраните излишната течност. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

Загрейте масло в тиган на умерен огън. Оформете палачинки от зеленчуковата смес и поставете в тигана. Пържете от всяка страна за около 10 минути. Ако картофените палачинки започнат да горят, намалете котлона..

Прехвърлете готовите картофени палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината. Поръсете със сол преди сервиране.

10. Салата с ряпа, зеле и моркови

Съставки

  • 250 г зеле;
  • ½ куп копър;
  • ½ връзка магданоз;
  • сол на вкус;
  • 250 г ряпа;
  • 200 г моркови;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1 супена лъжица гранулирана горчица - по желание.

Подготовка

Накълцайте зелето на тънко, нарежете копъра и магданоза. Солете зеле и билки и запомнете с ръцете си. Така салатата ще бъде по-сочна.

Настържете обелената ряпа и морковите с ренде от корейски моркови. Добавете ряпа, моркови, олио, горчица и сол към зелето и разбъркайте.

11. Салата с ряпа, краставица и яйца

Съставки

  • 2 яйца;
  • 150 г ряпа;
  • 150 г краставици;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол на вкус;
  • 1-2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

Подготовка

Сварете твърдо сварени яйца, охладете и обелете. Натрийте ги с едро ренде. Нарежете обелената ряпа и краставицата на малки кубчета.

Поставете готовите съставки в купа за салата. Добавете накълцан чесън, сол и майонеза или заквасена сметана и разбъркайте.

12. Ряпа с ябълки и стафиди в саксии

Съставки

  • 100 г стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 200 г сладки ябълки;
  • смляна канела - на вкус;
  • смляно индийско орехче - на вкус;
  • смлян карамфил - на вкус;
  • 160 мл вода;
  • 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
  • 2 звезди сушен анасон;
  • мед или захар - по желание.

Подготовка

Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути. След това сгънете в гевгир и изсушете. Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца.

Поставете подготвените съставки в купа. Добавете канела, индийско орехче и карамфил и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Разделете сместа в две тенджери за печене. Във всеки от тях налейте 80 мл вода и лъжица олио. Вместо растително масло, можете да сложите парче масло отгоре. Поставете звездния анасон отгоре.

Покрийте саксиите с капаци и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за около 40 минути. Проверете готовността на ряпата с клечка за зъби: зеленчукът трябва да е мек. Ако ястието ви се струва не прекалено сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране..

Забравена храна: Ряпа.

Спомнете си „Дядо засади ряпа - порасна голяма, голяма ряпа“. Съвременните деца, слушайки тази приказка, често се чудят какъв необикновен плод прословутият дядо е решил да отглежда в своята градина. За съжаление, сега ряпата е станала почти по-екзотична от авокадото и папаята и в крайна сметка някога е била почти основното ястие на трапезите на нашите предци.
Човекът се е научил да отглежда ряпа преди около 4000 години. В Русия ряпата е спечелила любов и уважение дори в далечните предхристиянски времена. От хилядолетия ряпата е основната храна на северните славяни (Рус).
Ряпата беше най-лесно достъпният продукт. Много зеленчуци "не оцеляха" до пролетта. И само ряпата издържа твърдо най-тежките метеорологични условия, не изгние, запази вкуса и витамините си. Ряпата имаше завиден добив и непретенциозност, не изискваше внимателна поддръжка и си позволи да се отглежда без големи разходи. Ряпата беше основен зеленчук в славянската кухня. И не само сред обикновените хора, но и сред по-богатите търговци и благородници. Казвайки „основно“, ние поставяме ряпата на мястото на картофите, които сега се използват като гарнитура, в супа и картофено пюре, варено, печено и пържено, което се използва в много голям брой ястия. Катрин Втора настояваше да отглежда по-"модерни" и удобни картофи и бавно, но сигурно ряпата беше изтласкана в категорията "остарели" зеленчуци. През 20-ти век готвенето от ряпа вече е нещо често, дори неприлично. С преминаването на ряпата в категорията на обикновените зеленчуци много от тайните на нейната обработка, приготвяне и рецепти за ястия на базата на ряпа са загубени.


Полезни свойства на ряпата

От древни времена ряпата се счита за отлично средство за почистване на организма от токсини. Суровата ряпа съдържа до 9% захари, много високо съдържание на витамин С (два пъти повече от всеки кореноплоден зеленчук), В1, В2, В5, РР, провитамин А (особено в жълтата ряпа), лесно смилаеми полизахариди, стерол (елемент необходими при лечението на атеросклероза).

Ряпата съдържа редкия елемент глюкорафанин, растителен аналог на сулфорофан с противоракови свойства. Този елемент се съдържа само в ряпата и различните видове зеле: броколи, кольраби и карфиол.

Ряпата съдържа редки микроелементи и метали: мед, желязо, манган, цинк, йод и много други. В ряпата има повече фосфор, отколкото в репичките и репичките, а сярата, необходима за прочистване на кръвта и разтваряне на камъни в бъбреците и пикочния мехур, не може да се намери в нито един друг обикновен зеленчук. Магнезият е в изобилие и помага на тялото да съхранява и усвоява калция. Ряпата дори съдържа антибиотик, който инхибира развитието на някои гъби, включително опасните за човешкото тяло (но не действа върху Е. coli и стафилококи).

Ряпата активира черния дроб и секрецията на жлъчка, което предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Целулозата подпомага активирането на чревната подвижност и предотвратяването на стагнация на хранителни вещества. Това има много предимства за понижаване на нивата на холестерола, което от своя страна е чудесно за предотвратяване на атеросклероза. Ряпата съдържа лизозим - вещество с много силно антимикробно действие. Интересно е да се отбележи, че ряпата е естествен антибиотик, способен да унищожи или предотврати признаци на различни заболявания, особено на кожата и лигавиците..

Ряпата е нискокалоричен продукт, богат на витамини. Той насища, но пречи на наднорменото тегло да започне. Минералните соли и етеричните масла, намиращи се в ряпата, могат да служат като универсален здравно-регулиращ комплекс. Не напразно се появиха толкова много приказки и поговорки за ряпата. Този кореноплоден има заздравяващо рани, диуретично, противовъзпалително, антисептично и аналгетично действие. Освен че е вкусна, правилно приготвената ряпа е и невероятно здравословна..

За пациенти с диабет ряпата е отличен общ тоник; лекарите особено я препоръчват през зимата. Струва си обаче да контролирате количеството изядено, тъй като този кореноплоден зеленчук съдържа много захар и като цяло трябва да се въздържате от рутабаги..

Сокът от ряпа се пие при кашлица, възпалено гърло (от обикновена настинка до възстановяване на напълно "свити" глас). Той облекчава симптомите на астма, подобрява съня и успокоява сърдечния ритъм. Сварената ряпа се смила на каша и се нанася върху болни места с подагра. И дори зъбобол се отстраняваше с отвара от ряпа. Голямо количество фибри в ряпата стимулира чревната подвижност.

Отвара от корени от ряпа подобрява съня, успокоява сърдечния ритъм, има слабително действие, помага при астма и бронхит. За да приготвите отварата, ще ви трябват една до две супени лъжици нарязан зеленчуков корен от ряпа. Трябва да излеете двеста мл вряща вода, да ври в продължение на петнадесет минути и да се отцеди. Вземете отвара от 1/4 чаша четири пъти на ден или по една чаша преди лягане.

Може би решаващата роля за изместването на ряпата изигра по-дългото време за готвене на ряпата по отношение на картофите. Картофите се вариха много по-бързо, станаха ронливи и меки и от тях можеше да се приготвят повече ястия. Чувството за ситост от ряпа и картофи е подобно, по това време не беше обичайно да се разбират причините за усещанията. "Картофената ситост" е резултат от тежкото усвояване на големи количества нишесте. Въглехидратите, които съставляват по-голямата част от картофите, осигуряват много калории, но именно въглехидратната храна е отговорна за излишните телесни мазнини. Ряпата, подобно на често пренебрегваната целина, корен от магданоз и пащърнак днес, може също толкова добре да се използва в супи вместо картофи и дори да се свари до по-меко състояние. Да, готвенето на ряпа отнема повече време, но по отношение на баланса на хранителните вещества и специалните подобряващи здравето свойства, ряпата оставя картофи след себе си и в умелите ръце на опитен готвач става деликатес.

Чрез задушаване и печене можете да приготвите много прекрасни ястия от ряпа. Например с ябълки и стафиди. Ряпата е основната съставка в това ястие, но са възможни варианти със сосове, сосове и добавки. Ряпата може да бъде гарнитура за месо, дивеч или риба.


Опасни свойства на ряпата

Ряпата е много полезен продукт, но прекомерното й използване може да влоши ситуацията при някои заболявания. Така че, суровата ряпа е противопоказана при пациенти със стомашни и дуоденални проблеми, колит и остър гастроентерит. Също така не се препоръчва този кореноплоден зеленчук да се използва суров при възпаление на черния дроб и бъбреците, както и при други чревни заболявания..

Освен това не се препоръчва да добавяте ястия с ряпа към вашата диета при някои заболявания на централната нервна система. Ето защо, като имате проблеми с нервната система, трябва да се консултирате с лекар, който ще ви каже дали е възможно да ядете ряпа и ястия от нея..

Докато е полезно за бременни жени да ядат 200-300 грама. ряпа 1-2 пъти седмично, не се препоръчва на майките и бебетата да ядат ряпа: бебето може да има непредсказуема реакция - алергии, диария, колики, запек. Ето защо се препоръчва ряпата да се въведе в диетата на дете от 2-годишна възраст..

ПЕЧЕН РЕПА.
Поставете белената ряпа върху лист за печене, добавете малко вода и печете, докато омекне. След това охладената ряпа се нарязва на тънки филийки, добавя се ситно нарязан лук, сол, черен пипер, залива се със заквасена сметана и се поръсва с наситнен копър (магданоз).
Състав: ряпа 150, лук 20, заквасена сметана 45, сол и черен пипер на вкус, зеленчуци 5.

REPA PARENKA е традиционно ястие от руската кухня. Той се радва на особена популярност в Урал. Това са кореноплодни зеленчуци (рутабаги, моркови, ряпа, репички), приготвени на пара. Състои се от следните етапи. Продуктите се белят и се обливат със студена вода. Коренните зеленчуци се поставят плътно в саксията.

Състав:
1-2 големи ряпа,
2-4 картофа,
1 голям морков,
1 глава лук,
чаша мляко,
сол, подправки - на вкус.

Подготовка:
Нарежете измитата и обелена ряпа с моркови на кубчета и гответе малко в малко вода, добавете малко мляко там и оставете да къкри на тих огън. Запържете едро нарязан лук с картофени резенчета до леко златисто кафяво и прехвърлете в тенджера. Добавете още мляко и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат достатъчно. Можете да добавите брашно за леко удебеляване, но това обикновено не е задължително.

Опциите включват сосове, сосове и заливки. Ряпата може да бъде гарнитура за месо, дивеч или риба. Ряпата доста лесно понася експерименти със смесване с различни компоненти. Експериментирайте с малки обеми - може би точно комбинацията от продукти ще ви зарадва. Мнозина са скептични по отношение на рецепти, в които ряпата е само един от 10-20 компонента, тъй като самата ряпа е доста вкусна и няма причина да я маскирате под множество подправки и други ярки вкусове. Използвайте различни растителни масла, мед, заквасена сметана, сметана и други възможно най-естествени продукти. Опитайте се да не смесвате ряпа с индустриална майонеза или горчица.


Но най-добре е да ядете ряпа сурова.!

Съвременните сокоизстисквачки ви позволяват да получавате сок от ряпа. Има слабително действие, повишава сексуалната сила, унищожава много болестотворни микроби и вируси. Полезно е този сок да се пие при ARVI, ангина, суха кашлица, при лечение на ангина пекторис и астма, със задържане на урина. Ряпа сок се пие с остър ларингит (1 супена лъжица 3-4 пъти на ден). При силна кашлица към сока се добавя мед и те също пият по 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден. За да подобрите хранителните и лечебни свойства на сока от ряпа, е по-добре да добавите към него сокове от зеле, сладък пипер, спанак и магданоз. А смес от сокове от ряпа, моркови, целина и лимон е много полезна за пиене при пневмония..

Ряпа коктейли

Сладкият и остър вкус на ряпата е идеален за зеленчукови и плодови коктейли.

Чувствайте се свободни да смесвате сок от ряпа с сок от червена боровинка, малина, ананас, цитрусови плодове и касис - и възхищението на седящите на празничната трапеза ви е гарантирано.

И ето един отличен зеленчуков коктейл, който ще помогне за подпомагане на имунната система и повишаване на тонуса на организма: смесете равни части доматен сок със сок от ряпа и добавете малко чесън. Вкусно и здравословно!


Бъдете здрави и приятен апетит!

Ястия от ряпа

Ястията с жълта ряпа винаги са играли важна роля в традиционната руска кухня. Нарастващият интерес към този зеленчук кара кулинарните експерти сериозно да се замислят как да готвят ряпа вкусно. Повече за ястията с ряпа.

Ястия от ряпа

Интересна лека лека зеленчукова закуска или страхотна гарнитура - пържена ряпа с лук.

Интересна гарнитура за отбелязване. Много здравословно ястие.

Кореновите зеленчуци са страхотни приятели със зелето в тази проста салата. Рецептата за зеленчукова салата от ряпа, моркови и зеле е много проста и достъпна.

Здравословна и вкусна салата, покрита с пържена ряпа с меден дресинг е идеална за пост или вегетарианци. Когато е топло, може да се сервира като гарнитура за месо..

Ряпата може да бъде чудесна гарнитура. За да направите това, просто трябва да изпечете ряпа във фурната..

За любителите на зеленчуците - обикновена салата от сурови моркови и ряпа.

Супа с пиле, карфиол, ряпа и домат, приятна на вкус и здравословна по състав. Тази гъста и богата супа със сигурност ще зарадва любителите на зеленчуците.

Палачинки от ряпа с грис.

Салата от прясна краставица, сурова ряпа и лук. С варени зеленчуци и сос от растително масло.

Рецепта за много вкусна и здравословна зеленчукова салата от цвекло и ряпа, с пикантен дресинг.

Вкусната зеленчукова супа ще ви помогне да разнообразите менюто в гладни дни! Много здравословни зеленчуци ще придадат на супата уникален вкус!

Не случайно много хора наричат ​​тази популярна супа с парченца пържено месо, зеленчуци, ориз и подправки течен пилаф. Мастава е ароматно, сърдечно и много вкусно ястие от узбекската кухня. Приготвянето на мастава е много по-лесно от пилафа и не по-малко удоволствие. Опитайте и се уверете сами.

Тази зеленчукова супа с ряпа и спанак е съкровище от витамини, от които се нуждаем толкова много през зимата.!

Бърза салата от моркови и ряпа за зимното меню.

Нека попълним тялото с витамини. Нека направим обикновена салата от ряпа и репички със заквасена сметана. Вкусно и здравословно.

Ако искате да имате стройна фигура, то тази рецепта за здравословна пилешка супа с ряпа и зеле е за вас. За да намалите калоричното съдържание на супата, заменете част от картофите в нея с ряпа. Освен това поставяме всички съставки в супата сурови, без пържене, което ще премахне излишните мазнини в супата и ще запази вкуса и витамините на зеленчуците. Лека и лесна за приготвяне диетична супа.

За вечеря можете да сервирате телешки медальони със зеленчукова гарнитура.

Гъбите и кореноплодните зеленчуци се запържват отделно, след това се смесват със заквасена сметана и се сервират като гарнитура.

Много вкусно и леко ястие - печена риба с гарнитура от кореноплодни зеленчуци: моркови, ряпа и целина.

Патешкото филе се пържи до златисто кафяво, но остава нежно и сочно отвътре. Сервира се с пържено патешко филе с пържена ряпа.

Известна от дълго време, ряпата може да бъде доста модерно и вкусно ястие. Ряпата може да се вари, пържи, задушава, пюрира, добавя към супи вместо картофи. Пълнената ряпа е особено вкусна, пълнена с гъби, сирене и зеленчуци.

Вкусни тестени изделия с върхове от ряпа с морски вкус. Бързо, необичайно и полезно!

← Предишна | Напред →

Знаете ли колко вкусна може да бъде ряпата? Рецептите за ястия от този зеленчук вече са незаслужено забравени. Например, задушената ряпа е рецепта, толкова популярна в миналото, че се споменава и в народните поговорки. Ряпата е много здравословна и нежна, така че майките могат да готвят ястия от ряпа за деца под една година. Освен това домакините правят салата от жълта ряпа, супа от ряпа, гювечи и други ястия от ряпа. Рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите ряпа, така че цялото семейство да е доволно от резултата.

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта се изисква хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените рецепти, методите за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, работоспособността на ресурсите, към които са поставени хипервръзките, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-добрата услуга. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта относно обработката на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Ряпа, ползи и употреба

Ряпата е едно от най-древните култивирани растения на земята. Той започва да се култивира преди няколко хилядолетия и оттогава популярността на зеленчука само нараства. Имаше дори поговорки, пословици и приказки за ряпата. Тази героиня от народни приказки е склад на полезни вещества, уникален продукт за здравословна диета..

История на ряпата

Изконно руски зеленчук, който нашите предци са наричали „зелена плоска питка“, е напълно непретенциозен в отглеждането и преди картофите, внесени от Петър I от чужбина, да са били на трапезите както на благородниците, така и на селяните, заедно с кореноплодната култура, която го е заменила. Нашите предци са яли ряпа по същия начин, по който по-късно са яли картофи - като втория хляб. Историята на зеленчука започва много преди появата на Русия, тъй като ряпата е била известна в Древен Египет като храна за строителите на пирамидите, в Персия робите я ядат.

Русия научи за ряпата от Гърция, жителите на европейските страни в древността също бяха запознати с кореноплодната култура, но никой не наричаше зеленчука така, свързвайки поговорки с ряпата, оцеляла и до днес, като руснаците. Ряпата се използва не само като съставка в ястията, но и като лекарство - използва се за лечение на кашлица, заболявания на устата, скорбут. След хилядолетия ряпата не е престанала да се отглежда от хората, но не е била използвана като често ястие на трапезите от поне два века. Всъщност това е нискокалоричен и много здравословен зеленчук, който може да лекува болести, както и лекарства..

Характеристика на растението

Различни региони на Азия се считат за родина на ряпата, откъдето културата се разпространява в средиземноморските страни, а по-късно и в цяла Европа. Сега ряпата се култивира навсякъде, където позволяват климатичните условия. Популярността му е напълно оправдана - ряпата е универсален и хранителен хранителен продукт, който изумява с добива си дори при неблагоприятни климатични условия. Той перфектно издържа на „нашествието“ на плевели, не изисква обилно поливане, но се развива добре под топла слънчева светлина, увеличавайки вкусната подземна част.

Ботанически знаци

Растението принадлежи към семейството на зелето, въпреки че се различава коренно от обичайните представители на тази група култури.

  • Корен. Модифицирано удебелено коренище, което служи за съхранение на влага и хранителни вещества. Има малък брой странични корени и удължен край. Покрита с кафява, жълта, бежова или тъмнокафява кора. Формата на коренището е овална и сплескана, което е характерно за трапезните сортове. Фуражните сортове ряпа се отличават с по-тежко и продълговато коренище. Пулпът може да бъде снежнобял, бежов, дори розов. Всичко зависи от вида на растението. Именно коренищата на ряпата имат основната хранителна и лечебна стойност..
  • Стъбла. Те растат през втората година от вегетационния период на културата, както и през първата - при неуспешна сеитба или климатични условия, неподходящи за растежа на културата. Стъблата са плътни, високи, цилиндрични, гъсто покрити с листа.
  • Листа. През първата година на вегетация от коренището расте базална розетка. Състои се от големи зелени листа с твърдо мъх. Листата са прикрепени към розетка с дълги дръжки. Листната плоча е перисто нарязана, обикновено с форма на лира. Стъблените листа, появяващи се през втората година от развитието на ряпата, са приседнали. Формата на листната плоча е широко яйцевидна. Горните са голи, имат назъбен ръб. Долен - за кратко космат.
  • Цветя. Имат златисто жълт или матово бледожълт цвят. Крайникът е оформен, както при всяко зеле, с четири венчелистчета. В началото на цъфтежа цветята образуват съцветие - щит, който по време на цъфтежа си се превръща в гроздовидни.
  • Плодове. Те са представени от възли къси шушулки, характерна черта на които са дълги конични носове. Често дължината им варира от четвърт до половината от дължината на клапата на шушулката. Семената се поставят вътре, с гладка, червеникаво-кафява повърхност, както и места на поникване на бъдещия корен, видими с просто око.

Всички знаят приказката за ряпата, която цялото семейство не можа да извади от почвата. Приказката не е далеч от истината - кореноплодната култура с достатъчно количество светлина, влага и хранителни вещества в почвата може да нарасне до впечатляващи размери и да тежи около 8 кг.

Състав на ряпа

Зеленчуковата култура съдържа уникален комплекс от ценни съединения, минерали и витамини, които поддържат човешкото здраве.

  • Аскорбиновата киселина е необходима за регенерация на клетките.
  • Глюкорафанинът е важен елемент за жизнените функции на организма. Той е отговорен за предотвратяването на развитието на рак, контролира кръвната захар.
  • Витамини А, В1, В2, Е, РР, провитамин А.
  • Органични киселини - линоленова, олеинова, фолиева, линолова, палмитинова. Те укрепват нервната система и клетъчната структура.
  • Микроелементи - сяра, калий, магнезий, калций, натрий, желязо, фосфор.

Сярата е отговорна за пречистването на кръвта, нейната дезинфекция и разгражда камъни в бъбреците. Високото съдържание на магнезий възстановява здравината и гъвкавостта на костите. Благодарение на него се повишава устойчивостта на организма към вируси, повишават се защитните свойства, абсорбира се калций.

Ряпата изпревари дори оранжевото по отношение на ползите за имунната система.

Както самата кореноплодна култура, така и листата са богати на витамини и полезни съединения. Редовната консумация на зеленчука ще попълни запасите от липсващи микроелементи в организма. Полезните свойства на ряпата определят използването й в кулинарията, народната медицина, козметологията и диетологията..

Доставка на суровини

Подземните части на културата са от първостепенен интерес за използване в кулинарията и народната медицина. Можете да приготвите ряпа за зимата през първата година от вегетационния период на растението, в края на август и началото на септември. Има ранни узряващи сортове ряпа, можете да започнете да ги събирате от средата на юли. Средно и късно узряващите сортове ряпа, които се събират през есента, се съхраняват по-добре и съхраняват повече хранителни вещества. Провежда се на няколко етапа.

  • Колекция. Коренищата се вкопават с лопата, отстъпвайки на прилично разстояние, за да не се наруши целостта на подземната част, да не се надраска кожата, защото след това кореноплодът бързо ще стане неизползваем. След изкопаване в растението, коренището се изважда от земята чрез издърпване на основата на върховете.
  • Обучение. След като го извадите от почвата, разклатете растението леко, за да се отървете от земните буци. Върховете се отрязват с брадва, лопата и се режат с ножица, за да не се повреди кореноплодната култура. Това е възможно само ако малки части от дръжките останат в горната част на кореноплодната култура..
  • Съхранение. Цялата ряпа запазва най-добре хранителните и лечебните свойства. Суши се няколко дни на тъмно, добре проветриво, сухо място. След изсушаване корените се изтръскват от земята или се избърсват с парцал. Поставени в дървени кутии, поръсвайки ги с пясък. В тази форма ряпата се съхранява до пролетта..

При някои народи е обичайно ряпата да се измие и нареже на малки парченца и след това да се изсуши. В този случай стойността на детайла намалява, тъй като суровината губи сок и етерични масла по време на сушенето..

Маринованите заготовки са подходящи за употреба в храната. Те ще служат като добра основа за салати или ще действат като добавка към месни и рибни ястия, но лечебните свойства на такава ряпа също се губят..

Листа от ряпа могат да се приготвят за добавяне към супи и салати. Те се измиват, изсушават и замразяват. След това се добавя към храната като пикантна подправка.
В народната медицина листата обикновено се сушат на въздух със засенчване. Сухата надземна част се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се избегне изпаряването на хранителните вещества.

Събират се и семена от ряпа. За това се изскубват сухи шушулки, семената се изтръскват от тях в стъклен буркан. Използва се за лечебни цели или засаждане на ряпа през следващия сезон.

Противопоказания за ядене на ряпа

Поради високата концентрация на хранителни вещества, лечебни свойства и ниско съдържание на калории, ряпата много често се използва като част от диетата или в различни видове народни рецепти. Само заради богатия състав си струва да се въведе ряпа в диетата на жените по време на кърмене и деца под две години с повишено внимание, тъй като могат да се появят чревни проблеми (колики, диария, запек) или алергии.

Трябва също да знаете, че ряпата и сокът от тях не трябва да се консумират при диагностициране на остра или хронична форма на някое от следните заболявания:

  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • киселинност гастрит;
  • ерозивен гастрит;
  • холецистит;
  • Панкреатит;
  • колит;
  • холелитиаза;
  • хепатит;
  • диабет;
  • хранителна алергия;
  • нарушения на централната нервна система.

Интересни факти за ряпата

Ряпата като култура се появява в Западна Азия и се отглежда от човека от 4 хиляди години..

Ряпата е фуражен сорт, отглеждан специално за селскостопански животни, наречен ряпа.

В Украйна, в древни времена, „плюещите“ семена от ряпа са били особено почитани. Семената на тази кореноплодна култура бяха изплюти по време на сеитбата поради малкия им размер: един килограм съдържа около милион семена. В Русия семената от ряпа не се изплюват, но само жените могат да засеят полето с тях. Вярваше се, че реколтата ще бъде по-висока, ако жените споделят плодородната си сила със земята..

До деветнадесети век в Ирландия и Великобритания фенерите за Хелоуин са били издялани от ряпа или цвекло..

Славяните имали специален обред за защита на огнището от зли духове. В навечерието на Деня на всички светии се изрязва средата на голяма ряпа, вътре се поставя горяща свещ и се обикаля с нея из цялата къща, след което я слагат да изгори на прозореца.

В Русия нивите, засяти с ряпа, се наричали репиш, а първият ден на жътва се наричал репорез.

В различни страни има чествания на ряпа. В Западна Украйна се провежда кулинарен празник "Хуцулска ряпа", но там картофите се наричат ​​ряпа, а в швейцарския град Рихтерсвил ежегодно се провежда фестивал на лампите, издълбани от истинска кореноплодна култура.

В битките между забавните полкове при младия Петър I оръжията бяха заразени с пара, ряпа.

В Англия сокът от върховете на ряпа, моркови и глухарче се използва широко за укрепване на зъбите..

По време на Първата световна война ряпата се използва в Германия вместо оскъдно месо и картофи, а от брашно от нея се прави хляб.

Според стария дванадесетгодишен градински календар на някои славянски племена 2016 г. ще бъде ряпа.

Споменаванията за ряпа са неразделна част от руския фолклор, което е отразено в многобройни знаци, гатанки, пословици и поговорки.

← Предишна | Напред →